Citromos-ricottás kuglóf

Egyik legfinomabb kuglóf, amelyet valaha készítettem. Nehéz ellenállni a következő szeletnek.
Ez a kuglóf is a Kifőztük magazin 7. számában látható. Bátran ajánlom kipróbálásra!

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2,5 teáskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 17 dkg vaj
• 30 dkg cukor
• 40 dkg ricotta vagy tehéntúró
• 3 egész tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliakivonat

Mázhoz:

• 7 dkg porcukor
• 1/2 citrom leve
• 1-2 teáskanál tej

Egy edénybe összeszitáljuk a száraz alapanyagokat: a lisztet, a sót és a sütőport.

Egy nagyobb edényben mixerrel habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzákavarjuk a ricottát, majd egyenként hozzáütjük a tojásokat, mindegyik után jól eldolgozzuk. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a citromhéjat.

Ezután egy fakanállal lazán összekeverjük a száraz hozzávalókkal, de csak addig kavarjuk, amíg a tészta egyneművé nem válik.

Kivajazott kuglófformába kanalazzuk, elsimítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon 40-50 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Miután megsült, a kuglófformában hagyjuk kihűlni, majd tálcára borítjuk.

Elkészítjük a mázat: egy kis edényben elkeverjük a porcukrot a citromlével, majd apránként annyi tejet kavarunk hozzá, hogy sűrű mázat kapjuk. Ezt a kihűlt kuglófra kanalazzuk, a tetejét reszelt citromhéjjal dekoráljuk.



Giada de Laurentis receptje nyomán.