Redőnyös almás táska

Gyors desszerten gondolkoztam és eszembe jutott, hogy a múltkori almás rózsáktól maradt még egy vajas tésztalap, így ez került felhasználásra. Mostanában több helyen láttam ezt a fajta elkészítést, nagyon tetszett, így megpróbálkoztam vele. Szerintem ezt akármilyen gyümölccsel el lehet készíteni. Én a következőképpen variáltam a tölteléket:

• 2 alma
• 5-6 aszalt barack, apróra vágva
• 1 marék aszalt áfonya
• 1 marék aszalt ribizli
• 3-4 ek cukor
• 1/2 tk reszelt citromhéj
• 1/2 ek citromlé
• 1/2 tk fahéj
• 1 csapott ek keményítőliszt
• kb. 1 dl víz
• kenéshez: 1 tojás

Az almát megpucoltam, apróra vágtam. Egy edényben összekevertem az almát, barackot, cukrot, fahéjat, citromlevet és héját, valamint a keményítőlisztet. Kevés vizet öntöttem rá és 3-4 perc alatt puhára pároltam az almát. Lehetséges, hogy kevesebb vizet kell hozzáadni, ez az almától függ. Amikor besűrűsödött a szósz is rajta, hozzáadtam az áfonyát és ribizlit, lezártam alatta a tüzet és lefedtem. Így hagytam hűlni egy keveset.

Kinyújtottam a vajastésztát a tepsi hosszának megfelelően, szélessége kb. 30 - 35 cm lehetett. Derelyemetszővel hosszában két egyforma részre vágtam. Az egyik lapot a tepsibe raktam. Erre kanalaztam a tölteléket úgy, hogy a szélén 2 cm szélességben üres maradjon a pereme.

A másik lapot redőnyöztem úgy, hogy derelyemetszővel újjnyi szélességű csíkokat vágtam, ennél is meghagyva a 2 cm széles peremet.



Ekkor a tepsiben levő tészta szélét megkentem a felvert tojással. A redőnyözött tésztát hosszában nyújtófára tekertem, ennek segítségével helyeztem a töltelékre. Ezután a tojásba mártott villával összenyomtam a tészta széleit, mintegy lezárva, hogy a töltelék ne follyon ki sütés közben, ugyanakkor "mintáztam".

Mivel a tészta a tepsihez ragad, fontos, hogy utólag fellazítsuk a tepsitől, hogy sülés közben megnőhessen. Lekentem a vajastészta tetejét a tojással a szélektől a közepe fele.

A széléről derelyemetszővel levágtam az egyenetlen részeket, 220 fokos előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Miután kihűlt, porcukorral hintettem meg és szeleteltem.

Finom, savanykás, ropogós ízek!