Banános- zabpelyhes - kókuszos- áfonyás keksz

Újra megmaradt néhány túlérett banán, ezért kerestem egy olyan receptet, amibe felhasználhatom. Erre esett a választásom, mert a hozzávalók alapján jónak ígérkezett. Nem csalódtam, valóban nagyon finom, aromás kis aprósütik lettek. Ugyanúgy, mint a banánkenyér, szerintem gyakran visszaköszönő recept lesz nálunk.

Kissé változtattam a mértékeken, valamint barna cukrot, aszalt áfonyát (mazsola helyett) és teljes kiőrlésű lisztet használtam.

Hozzávalók:

• 20 dkg barna cukor
• 17 dkg vaj
• 1 tojás
• 3 közepes érett banán
• 22 dkg zabpehely
• 12 dkg tk liszt
• csipet só
• 1/4 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk sütőpor
• 1/2 tk őrölt fahéj
• csipetnyi őrölt szegfűszeg
• 1/2 csésze (125 ml) aszalt áfonya
• 1/2 csésze (125 ml) kókuszreszelék

A vajat és cukrot mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a villával összetört banánt, a tojást, összekeverjük. A száraz hozzávalókat egy edényben összekavarjuk, majd 2-3 részletben hozzákeverjük a tojásos-banános masszához.

Teáskanállal halmokat rakunk az enyhén kizsírozott tepsire, majd 180 C/350 F fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

56 db süti lett ebből az adagból.