Mozzarellás töltött gomba

A minap, mikor megláttam Napmátkánál a töltött gombát, eszembe juttatta azt a receptet, amit már egy ideje lementettem és terveztem kipróbálni. Bár nagyon csábítóan néztek ki a diós-juhsajtos kis gombafejek, ezt a receptet próbáltam ki, kevés változtatással.

Hozzávalók:

• 65 dkg csiperke gomba - kb. 20 db
• 12 dkg darálthús (borjú, marha)
• 1/2 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 15-20 dkg friss mozzarella vagy krémsajt
• 1 tojás sárgája
• 1/4 zöld húsos paprika
• reszelt sajt a tetejére
• 70 ml vörösbor, én rozét tettem
• só, bors, ízlés szerinti fűszerek

A gombát megmossuk, letöröljük és a szárakat kiszedjük. A gombafejeket egy zsírozott tepsibe rakjuk.

Kb. 1 kanál olajon megpároljuk a darált húst, fűszerezzük, majd kivesszük a serpenyőből és hagyjuk kihűlni. Ugyanabban a serpenyőben pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát 2 percig, majd felengedjük a borral, és addig pároljuk, amíg a bor elfő.

Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott gombaszárakat, sózzuk, borsozzuk, 2 percig mérsékelt tűzön kevergetjük, majd kitesszük egy tányérra hűlni.

A mozzarellát lereszeljük, ha krémsajtot használunk ezt elkeverjük a tojás sárgájával, apróra vágott zöld paprikával, majd a kihűlt hússal és hagymás gombával.

Ezzel megtöltjük a gombafejeket. Tetejére csipetnyi reszelt sajtot (pl. parmezánt vagy füstölt sajtot) teszünk. 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Megj.: sülés közben levet engedett, én azonnal kiszedtem a tepsiből tányérra.

Köretként rizzsel tálaltam, savanyú uborkával ettük.

Desszertként pedig visszaköszönt a túrós rétes. Amig a gomba sült, összeraktam a rétest.

Ez is vissza fog köszönni hamarosan, mindkettőnknek nagyon izlett. Érdemes kipróbálni!