Az esti desszert - túrós rétes másként

Catalina blogján láttam meg és azonnal elhatároztam, hogy elkészítem, olyan jól nézett ki. Érdekes volt számomra a szeletelése, merthogy eddig rétest csak tekercsben láttam és ettem, másrészt pedig, hogy a teteje kevés tejjel volt leöntve és ennek ellenére, vagy éppen ettől sült olyan gyönyörűre.

Lényeg, hogy nagyon finom volt. Legközelebb - mert biztosan lesz ismétlés - mégis annyit módositok rajta, hogy vagy kisebb tepsibe rakom ezt a mennyiséget, vagy duplázom az adagot, hogy magasabb legyen. Ide most úgy írom, ahogy készítettem.

Hozzávalók:

• 45 dkg túró
• 25 dkg ricotta
• 1 tk reszelt citromhéj - lehet narancs is
• 4-6 k cukor - ízlés szerint
• 2 tojás
• csipet só
• 1 tk vanília kivonat
• 1 mokkáskanál mandula kivonat
• 2 dl tej
• 7-8 dkg olvasztott vaj
• fél csomag rétes tészta - 10 lap

A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra. Kivajazunk egy kisebb méretű tepsit (25x 40).

A túrót, ricottát, tojást, citromhéjat, sót, vaníliát és mandula kivonatot összekavarjuk, majd ízlés szerint adagoljuk a cukrot.

A tepsi aljába teszünk egy réteslapot, egyenletesen megkenjük vajjal, ráteszünk még egy lapot, ezt is megkenjük vajjal, majd a túrós keverék 1/4-ét elsimítjuk rajta. Letakarjuk újabb 2 megkent réteslappal, majd addig ismételjük, amíg elfogyott a túró is, a réteslap is.

Ha időközben fogytán a vajunk, higitsuk fel a tejjel és ezzel kenjük meg a lapokat. Igen, biztosan felvonjátok a szemöldökötöket, mint én amikor először erről olvastam, de ez a rétes ettől más. Ekkor 8-10 helyen megszurkáljuk a tepsi aljáig egy fogvájóval, majd ráöntjük a maradék tejet. Igen, az összest! És akkor valahogy így kell kinéznie:

30-40 percig sütjük, amíg a teteje aranysárga lesz. Amikor kivesszük a sütőből, még rezegni fog, olyan pudingszerűen, de ha várunk vele 10 percet, akkor összeáll. És közben kissé összeesik magasságban :(

Itt most egy olyan kép kellene következzen, ahol a kisült tepsi legyen látható, de arról teljesen elfeledkeztem, most pedig már nincs mit fényképezni, hisz alig 2 szelet van belőle.
Legközelebb ezt is pótolom.

Porcukorral megszórva, még langyosan hihetetlen finom volt. Drágámnak hidegen is ízlett. Érdemes kipróbálni.

Catalina, this is it! Thanks!

:)