Mazsolás háromszögek

Scones néven egyik legelterjedtebb aprósütemény/teasütemény errefele. Nekem nagyon ízlik, ezért osztom meg a receptjét Veletek. Puha, porhanyós és fahéjas, ezért különösen szeretem. Ezenkívül ha gyors nassolnivalót szeretnénk, ez tényleg hamar elkészül.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 7 dkg cukor
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 2 tk reszelt citromhéj
• 10 dkg vaj
• 10 dkg mazsola/aszalt ribizli volna az igazi
• 180 ml tejszín

Tetejére:

• 1 k cukor
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 k tej vagy tejszín

Egy edényben összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot, sót, citromhéjat. Ezt összemorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a mazsolát. Hozzáöntjük a tejszínt és cipóvá gyúrjuk. Lisztezett felületen kézzel 12-15 mm vastagságúra lapogatjuk. Egy nagyobb, 8-9 cm-s pogácsa szaggatóval kiszúrjuk, majd 6 db háromszögbe vágjuk, vagy akár kisebb kerek pogácsákat szaggatunk, tetszés szerint. Ha nagyobb háromszögeket szeretnénk, a kilapogatott cipót 6 szeletre vágjuk.

Tepsibe rakjuk. A tetejét megkenjük a tejjel/tejszínnel és megszórjuk a cukros fahéjjal. 220 fokon 13-17 percig aranybarnára sütjük.

Essentials of Baking, p.110