Gesztenyés szelet

Ennek a süteménynek a receptjét édesanyámtól kaptam 1-2 éve, viszont több blogon is láttam már. Nagyon finom sütemény, nem túl édes, igazi könnyű desszert egy laktató vacsora után, akár az ünnepekre is elkészíthető.

Nálunk nagy sikere van ennek a süteménynek, az utóbbi hónapban kétszer is megsütöttem. Második alkalommal dupláztam a gesztenye mennyiségét, akkor talán még finomabb volt, talán azért, mert a piskóta, a gesztenyekrém és a tejszínhab egyforma vastag volt, már a látványa is csábító volt.

A recept a Kifőztük magazin 2011/10. számában is megjelent.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás


• 6 evőkanál cukor


• 1 dl olaj


• 6 evőkanál liszt


• 1 teáskanál sütőpor


• 2 evőkanál kakaópor

a krémhez:

• 3 dl tej


• 1 csomag vaníliapuding


• 45 dkg cukrozatlan gesztenyepüré


• 22 dkg vaj


• 20 dkg cukor


• 1 evőkanál rum

a tetejére:

• 9 dl tejszín


• 2 evőkanál porcukor


• 1 tasak habfixáló (10 g)


• 1 tasak vaníliás cukor


• kakaópor

Összeszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport, félretesszük. Robotgéppel magas fokozaton habosra verjük az egész tojást a cukorral, majd 3-4 adagban hozzákeverjük a lisztet meg az olajat. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát és 180 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük a piskótát. (Tűpróba!)

Összekeverjük a pudingport a cukorral, majd csomómentesen elkeverjük a tejjel, azután sűrűre főzzük. Habosítjuk a vajat, hozzáadjuk a gesztenyepürét is, majd fokozatosan beletesszük a kihűlt pudingkrémet és a rumot is. A kihűlt piskótára kenjük.

Fölverjük a tejszínt a cukorral és a habfixálóval, tetszés szerint vaníliás cukorral ízesítjük. Félreteszünk 2-3 evőkanálnyit a díszítéshez, majd a többit rákenjük a gesztenyekrémre. A tetejét meghintjük kakaóporral, nedves késsel megjelöljük a szeleteket, majd habrózsákat nyomunk minden szelet közepére. Néhány órára a hűtőbe tesszük, vizes késsel szeleteljük. Másnap a legfinomabb.

Mandulás biscotti

Két hete vendégségben voltunk Louisville, Kentucky-ban, ahol nagyon kedves vendéglátóink kínálták tea mellé ezt az aprósüteményt.

Többször kóstoltam már biscottit, de mindannyiszor rájöttem, hogy ennélkül az aprósütemény nélkül is boldogan le tudom élni az életem. Leginkább az zavart, hogy túlságosan kemény volt, attól is tartottam néha, hogy a fogam beletörik. Ez viszont teljesen más volt: roppanósan finom, nem kőkemény.

A receptet háziasszonyunk az Epicurious-ról vette, ez a recept található itt is.

Hozzávalók:

• 18 dkg cukor
• 12 dkg vaj olvasztva
• 3 evőkanál brandy - elhagyható
• 2 teáskanál mandulakivonat
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 15 dkg egész mandula
• 3 tojás
• 35 dkg finomliszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só

Először a mandulát átpirítjuk néhány percig egy teflonos edényben, majd félretesszük hűlni.

A vajat összekeverjük a cukorral és a mandula-, illetve vaníliakivonattal,

hozzáadjuk a tojásokat és a durvára darált mandulát,

majd a liszt, a só és a sütőpor elegyével összekeverjük, ezután hűtőben pihentetjük fél órán keresztül.

Két részre osztottam. Felébe 2 evőkanál kakaót kevertem. De elkészíthetjük csak egyszerűen a megadott recept szerint. Ha nagyobb szeleteket szeretnénk, 2 rudat formázzunk, amennyiben kisebbeket, akkor 4 rudat.

18o C/ 35o F fokra előmelegített sütőben 3o perc alatt világosra sütjük.

Ekkor rácsra tesszük hűlni negyed órát, majd recés késsel ujjnyi vastagra szeleteljük. Sütőpapírral ellátott tepsire fektetjük a szeleteket és további 2o-25 percig aranyszínűre sütjük. Rácsra tesszük, teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozban sokáig eláll. Tea, kávé mellé kiváló aprósütemény.

Kakaós csiga

Ez a csiga a Cinnabon ikertestvére, ugyanis a tölteléket most fahéjról kakaóra cseréltem. Keveset változtattam az eredeti recepten: a vaj és a cukor mennyiségét csökkentettem (hogy én is nyugodtabb szívvel egyem), az egész tojás helyett csak a sárgáját használtam, ezért picivel több tejet adtam a tésztához.




Hozzávalók:

• 2,5 -2,8 dl tej
• 2,5 teáskanál porélesztő
• 10 dkg cukor
• 8 dkg vaj
• csipetnyi só
• 2 tojás sárgája
• 55 dkg BL 80-as liszt

Töltelékhez:

• 5 dkg puha vaj
• 15 dkg barna cukor
• 2,5 - 3 evőkanál kakaó

Mázhoz:

• 5 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg Philadelphia vagy házi krémsajt

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát dagasztottam, másfél óra alatt duplájára kelesztettem, majd fél cm vastagra nyújtottam és megkentem a puha vajjal. Megszórtam a kakaó és barna cukor keverékével, majd szorosan felcsavartam. A tészta szélét összecsíptettem, hogy szeletelés után ne bomoljon szét. Cérna segítségével (mint a fahéjas csiga esetében) 3-4 cm vastag darabokra szeleteltem, majd sütőpapírral ellátott tepsire tettem egymástól távolabb, hogy ne ragadjon túlságosan össze az újrakelesztés alatt.

Miután duplájára kelt, 200 fokos előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem. Amíg a csiga sült, mixerrel összekevertem a máz hozzávalóit.

Még forrón a csigák tetejére kentem 1 teáskanálnyi mázat, aztán megszórtam durvára vágott diódarabokkal. Rendkívül finom lett a kevesebb cukormennyiséggel is!

Érdemes kipróbálni!

Kakaós csíkos kalács

Már régen megtetszett ez a kalács Mohánál, most sor került az elkészítésére. Nem tudtam megvárni amíg kihűl, még melegen szeleteltem, nagyon finom! A recepten kényszerből változtattam keveset, ugyanis nem volt itthon natúr joghurtom, ezért gyümölcsjoghurtot használtam, amiből nem volt elég és tejföllel pótoltam. Valamint a tej mennyiségét is növeltem, mint általában a kelt tésztáknál, ugyanis az itteni liszt jobban keményít.

Hozzávalók:

• 60 dkg BL 80 kenyérliszt
• 15 dkg porcukor
• 30 ml tej - nekem 2 dl kellett
• 1 dl gyümölcsjoghurt
• 1 dl tejföl
• 2 tojás
• 5 dkg puha vaj
• 8 g porélesztő
• csipet aszkorbinsav
• 1 tk. vaníliakivonat
• 2 ek. kakaópor kevés vízzel kikeverve

lekenéshez: 1 tojás sárgája

Az élesztőt kevés cukrozott tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval lágy kalácstésztát dagasztunk. Ezt két részre osztjuk, egyikbe beledagasztjuk a vízzel kikaravart kakaót. Letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután mindkét tésztát újra félbeosztjuk, egyenként 20x30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk és egymásra teszünk egy fehér és egy barna lapot. Felcsavarjuk bejgliszerűen.

A másik tekercset is elkészítjük,

összefonjuk,

majd koszorút formázunk belőle.

Sütőpapírral ellátott tepsire rakjuk és újra duplájára kelesztjük, félidőben egy éles késsel bevágunk mindegyik részbe. 180 c/350 F fokra előmelegített tepsiben aranybarnára sütjük.



Köszönöm a receptet, Moha!

Epres koszorú

Ez is egy olyan recept, ami első látásra megtetszett, itt. Variáltam a hozzávalókon, mert a megadott cukor mennyiséggel émelyítő lett volna.

Az eredeti recepttől eltérően kuglóf formában sütöttem. Sajnos nem volt elég az eper ahhoz, hogy a töltelékbe is jusson, ezért tejszínnel és darabos eperdzsemmel töltöttem meg. A pürésített eper rendkívül jó ízt ad a tejszínes - krémsajtos habnak, így már nem túl édes a sütemény, inkább a gyümölcs íze dominál.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk sütőpor
• csipet só
• 11 dkg vaj
• 22 dkg cukor (33 dkg helyett)
• 1 tk vanília kivonat
• 3 tojás
• 2,5 dl tej

A sütőt bekapcsoljuk 180 C/ 350 F fokra. A száraz hozzávalókat összeszitáljuk.

A vajat a cukorral és vaníliával habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyik után jól eldolgozva a krémet. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet. (Eredeti receptben 3,3 dl víz van megadva, de nekem az túl soknak tűnt, így az állagától függően öntöttem hozzá a tejet.)

Kizsírozott kuglóf formába (vagy kerek, 23 cm-s tortaformába) simítjuk a masszát és 35-40 percig, tűpróbáig sütjük.

Rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Vízszintesen két részre vágjuk.

A töltelékhez, ill. krémhez:

• 11 dkg vaj
• 15 dkg krémsajt vagy mascarpone (házi készítésű is megfelel)
• 1/4 tk vanília kivonat
• 1/8 tk mandula kivonat
• 1,2 dl eperpüré
• porcukor ízlés szerint
• 1,5 dl tejszín
• 5-6 szem eper vagy eperdzsem

A puha vajat, krémsajot és cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, mandula kivonatot és az eperpürét, majd a felvert tejszínt lazán belekeverjük. Néhány percre hűtőbe tesszük.

Ha teljesen kihűlt a piskóta, az alsó részét megkenjük egy réteg krémmel, rá eperszeleteket helyezünk, aztán rátesszük a piskóta felső részét és kívül teljesen bevonjuk a krémmel.

Eperszeletekkel, csokival díszítjük.

Pan dulce, a mexikói édes zsömle

Még nem kóstoltam soha, de nagyon kíváncsi voltam az ízére. Találtam több receptet is, de leginkább ehhez ragaszkodtam, változtattam keveset az összetevőkön.

Az eredeti recept szerint a zsömlék tetején az a bizonyos máz különböző motívumokat kellene kimutasson, legtöbbször kagyló, spirál vagy rácsos mintázatot. Ez nálam elmaradt, sülés közben sajnos összeolvad a máz, azt gyanítom, hogy a tojás bűnbakk. Ha legközelebb készítem, kihagyom belőle.

Drágámnak leginkább lekvárral ízlett legjobban. Én csak úgy simán ettem, minden kávémhoz ezt társítom két napja...

Hozzávalók:

• 50 ml langyos víz
• 140 ml langyos tej
• 7 g porélesztő
• 4 tojás
• 2 teáskanál vanília kivonat
• csipet só
• 14 dkg cukor
• 70 - 75 dkg kenyérliszt
• 8 dkg olvasztott vaj

Tetejére:

• 9 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 evőkanál tej
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1/2 evőkanál fahéj
• 1 evőkanál kakaópor

A langyos tejhez adjuk a cukrot, ebben felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalóval lágy kalácstésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük.

Miután megkelt 4-be vágjuk, majd mindegyik negyedet újra negyedeljük, így kapunk 16 db darab tésztát, amiket zsömlévé formázunk.

Két sütőpapírral ellátott tepsire rakjuk őket és letakarva újra megkelesztjük.

Én egy éjszakán át kelesztettem, mert úgy láttam, hogy nehezen kel a tészta (valszeg az élesztős dobozomat kellene újjal pótolni) nem volt türelmem kivárni amíg megkelt.

A mázat úgy készítettem, hogy az összetevőket mixerrel jól kikavartam, majd folpackba csomagolva rúddá formáztam és éjszakára hűtőbe tettem.

Másnap reggel a rudat elosztottam 16 darabra, lisztes kézzel golyókat formáztam belőlük, majd ellapítottam és ráhelyeztem egyenként a megkelt zsömlékre.

Kagylóformát metszettem rájuk egy kés élével, az alulmaradt részt bekentem olvasztott vajjal.

185 C fokon 20 perc alatt aranybarnára sültek. Finomak lettek, de addig nem nyugszom, amíg meg nem kóstolok egy eredetit is, hogy lássam milyennek kell lennie.

Tortám

Szombat este néhány kedves barátunk meglátogatott, egyúttal megünnepeltük a szülinapomat is. Gyors tortát készítettem, recept sajnos nincs, mert nem volt időm a dolgokat kimérni és igazából menet közben alakult a torta olyanná amilyen lett.

Inspirációként ezt a receptet használtam, nálam viszont 3 féle piskótából állt a torta: alsó kakaós, középső kávés, legfelső natúr, mindhárom esetben 3 tojásból. A krémhez azt használtam fel ami éppen volt itthon: kb. 20 dkg túró, 1 csomag krémsajt, kb. 2 dl tejszínből hab, 2 ek porcukor, 1/2 csomag zselatinpor, mazsola, csokireszelék, vanília, citromhéj. Szóval volt ebben minden :) És nagyon finom lett!!!

A tetején olvasztott fehér csoki, kakaóval meghintve. Az oldalán a Kiskuktánál látható videó alapján készült csokigallér, fehér csokoládé és tejcsokoládé kombinációjaként. Első próbálkozás, van még bőven tanulnivaló, remélem a legközelebbi sikeresebb lesz.

Lényeg, hogy szép este volt, jó volt együtt lenni!

Sajnos jobb képekre nem jutott idő... :(

Kókuszos nesquick keksz

A napokban egyik liszt forgalmazó cég e-mailjét kaptam, melyben a 100 legjobb recept volt felsorolva, természetesen az általuk forgalmazott liszt vagy készen kapható, fagyasztott kelt tészta, illetve sütemény alaptészta felhasználásával. Ott találtam rá erre a kekszre, viszont nagy sajnálkozásomra csak a töltelékre volt recept, a tészta a félkész termékből készült. Ennek ellenére eldöntöttem, hogy majd egyszer, ha megtalálom a megfelelő keksz receptjét, összehozom a kettőt és így elkészül az én "home-made" variációm.

Nem is váratott magára sokáig a dolog, hiszen ma megláttam Kata konyhájában EZT a nesquick-es keksz receptet, ráadásul mint Kata írta: kívül ropogós, belül puha. Nem sokkal később nekiláttam, egyből megnövelve az adagot, hogy maradjon hétfőre is az uzsonnás zacsiba... (Ezért én a nagyobb adag mennyiségeit írom le, ha valaki kisebb adagot szeretne készíteni, a fenti linken megtalálhatja a receptet.)

Drágám az 5.-nél megjegyezte: ez a keksz telitalálat! Csak figyeltem, amint egyben teszi a szájába egymásután, ketté sem harapja. Mondom neki: ennek van tölteléke, ezt harapni kell, közben meg kell csodálni a belsejét. :) Erre azt mondja: azt tettem az elsővel. A többit már csak enni kell, olyan finom!

Valóban nagyon finom, és igen, ezt is érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 17 dkg cukor
• 5 púpozott ek Nesquick
• 2 tk sütőpor
• csipet só
• 25 dkg vaj
• 2 tojás
• 1-2 ek tej - ha szükséges

Töltelék:

• 1/2 csésze darált dió
• 1 és 1/2 csésze kókuszreszelék
• 1/2 csésze sűrített tej

A lisztet, kakaóport, sót, cukrot, sütőport egy tálban összevegyítjük, majd hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és ha túlságosan keménynek tűnik a tészta, lágyítsuk 1-2 ek tejjel. Az én esetemben kellett a tej, valószínű az itteni liszt miatt.

Elkészítjük a tölteléket is, összekeverve a hozzávalókat. A recept szerint néhány percre a hűtőbe kell tenni, hogy könnyebben formázható legyen. (Én a hűtőből vettem elő a sűrített tejet, így nem volt szükség rá, könnyen tudtam dolgozni vele, nem volt híg.)

Fél cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és 7 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kivágjuk. Minden kör közepébe tegyünk egy diónyi tölteléket,

majd bevonva a tésztával, gombócokat formázunk belőle. Megfordítva az asztallapra tesszük.

Ezután a golyókat a tenyerünkkel ellapítjuk kb. 1 cm vastagságúra, közepébe nyomhatunk 1-1 dió vagy mandula szeletet. Lisztezett tepsibe rakjuk egymástól 2-3 cm távolságra.

190 C/ 375 F fokra előmelegített sütőben 13- 15 percig sütjük. Rácsra szedjük, hogy kihűljön.

Miután kihűlt, lecsurgathatjuk díszitésként olvasztott csokival, ez nálunk elmaradt.

Fogyasszuk jó étvággyal!

Nyomott kekszek - 2.

A csokis változat is elkészült. Finom, de nekem kicsit töményen kakaós, ezért legközelebb kevesebb kakaót teszek majd bele. Keményebb is lett a tészta a korábbi vaníliásnál, de ez nem okozott különösebb gondot, csak úgy megjegyeztem...

Ez a süti rendkívül hamar elkészül! Összekeverése kb. 10 perc, kinyomás 3-5 perc, sülés 10 perc. Kell ennél gyorsabb?

Hozzávalók:

• 30 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 13 dkg barna cukor
• 2 tojás
• 25 dkg liszt
• 8 dkg kakaópor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• csipet só

Bekapcsoljuk a sütőt 190 C/375 F fokra. A vajat a kétféle cukorral, mixerrel habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyik után jól, simára keverve a masszát. A lisztet, kakaóport, sót, szódabikarbónát összeszitáljuk, majd lassanként hozzáadjuk a masszához, jól összedolgozva. Egy rudat formázunk belőle, ezzel megtöltjük a kinyomó készüléket. Sütőlemezre nyomjuk a kekszeket, majd 10-12 perc alatt készre sütjük (nálam elég volt 10 perc ennél is).

7-8 tucatnyi készül ebből az adagból is, a kekszek méretétől függően.

Írókázni nem volt időm, majd legközelebb. Moha köszi a bátorítást!


Ugye milyen jól kivehető a kétféle fény az én kis ablaktalan konyhámban? Pedig kértem a Drágámat, hogy tegye vissza a sárgásat...
Nembaj, így is nagyon szeretem! Mindkettőt: konyhát is, férjet is! :) Fordított sorrendben!
.
Edith kérésére íme a Wilton kis keksznyomó (kicsi, mert az Anyukám hajdani keksznyomója ennél nagyobb, masszívabb volt):

Dália püspökkenyere

Kb. 20 évvel ezelőtt kapta Édesanyám ezt a receptet egyik kolleganőjétől, azóta is nagyon gyakran készült nálunk. Hamar elkészül és nagyondenagyon finom!

Megj: a hozzávalókat 2,5 dl-es csészével mértem

Hozzávalók:

• 1,5 csésze cukor
• 10 ek víz
• 6 tojás
• 1,5 csésze liszt
• 1 csomag sütőpor
• 6 ek olaj
• 1 csomag vanília
• reszelt citromhéj
• 1-2 ek kakaó

A cukorból és vízből szirupot főzünk. Habbá verjük a tojások fehérjét, majd folyamatosan tovább verjük, közben a szirupot vékonyan hozzácsurgatjuk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, vaníliát, citromhéjat.

A lisztet, sütőport összeszitáljuk, majd az olajjal felváltva 2-3 adagban lazán belekeverjük a habba. Kizsírozott, lisztezett formába tesszük a massza 3/4-ét, a fennmaradt részbe csomómentesre keverjük a kakaót és a tepsiben levő tészta közepébe kanalazzuk, tetszés szerint márványozva. 180 fokon sütjük kb. 30 percig, tűpróbáig. Pár percig a formában hűtjük, majd kiborítjuk, tetszés szerint dekoráljuk és szeleteljük.

Egycsipet és Kata kérésére itt a kép a formáról amiben sütöttem (teflonozott, fém, $10):

Krémsajtos - bourbonos kuglóf

Ezt a kuglófot már nagyon sokszor elkészítettem, természetesen mindig variálva az ízeket, néha kombinálva 1-2-3 különböző hozzávalóval. Muffinként is megsüthető ha a gyerekeknek akarunk kedveskedni. Finom, selymes hatású, tömény ízhatású. Hamar elkészíthető a massza, viszont kuglóf formában időigényes a sütése (kb. 90 perc). Ennek ellenére ajánlom kipróbálásra.

Megjegyezném, hogy viszonylag nagy adagról van szó, ezért nagyobb kuglóf formára lesz szükség, de ha nincs ilyen, a fennmaradó részt megsüthetjük muffinsütőben, szuflé formában vagy egy kisebb kalács formában.


Hozzávalók:

• 35 dkg vaj
• 22 dkg krémsajt (pl. Philadelphia vagy házi készítésű)
• 3 csésze cukor (én max. 2,5 csészényit használok)
• 6 tojás
• 3 csésze liszt
• csipet só
• 60 ml/ 1/4 csésze bourbon - helyettesithető tejjel
• 1,5 tk vanília kivonat
• 1,5 csésze apróra vágott, pirított dió (ez variálható: 1 cs dió + 1/2 cs kókusz, aszalt áfonya)
• 1 tk sütőpor

A vajat és krémsajtot mixerrel habosra keverjük. Lassanként hozzáadjuk a cukrot, jól kikavarjuk ezzel is. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, csak addig keverve amíg eltűnik a sárgája.

A lisztet, sót és sütőport összekeverjük. Ezt a tejjel/bourbonnal felváltva adagoljuk a masszához, elkeverjük, lágyabb piskótaszerű állaga lesz.

.

Ekkor belekeverjük a diót/ kókusz reszeléket. Én most úgy variáltam, hogy kb. 40%-ba kevertem aszalt áfonyát, 20%-ba kakaót, a maradékba pedig pirított, apró diót. Máskor csoki lencsét használtam.

.

165 C fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük másfél órán át.

Én ma hamarabb akartam kész lenni vele, ezért 180 fokon sütöttem, kissé meg is pirult a külseje, mégsem lettem kész hamarabb. A belsejének kell a 90 perc...

.

Recept a Southern Living magazin, 2004. decemberi számából.

.

Palacsinta másképp

Gyakran sütök palacsintát, Drágám egyik kedvence. Tegnap kikavartam és sütöttem egy adagot, a maradékot ma este sütöttem ki, kicsit változtattam rajta.

Kakaó ment a tésztájába, a túró töltelékbe pedig ezúttal kókuszreszelék, csokidarabkák, mini marshmellow/habcukorka, kevés aranymazsola. Tetejét megszórtam porcukorral.

Barackos - szezámos cookies

Ez az első Quick & Easy bejegyzésem, bár a süti már a sütőben volt, amikor a kezdeményezésről olvastam, nagyon tetszett az ötlet. Sokan csodálkoznak, hogy naponta főzök itt, ahol a kész kaját viszonylag olcsón megveheti az ember. Ha időm engedné, még a kenyerünket is én sütném meg, főleg azért mert olyan igazi otthoni izü kenyeret itt csak néhány európai üzletben lehet venni. De szerintem annak is hamarosan eljön az ideje...

Ez a süti tényleg annyira hamar és könnyen elkészül, ráadásul nagyon finom is, hogy kár kihagyni ha aprósütikről van szó. A tészta elkészítése nem kerül 10 percnél többe, a golyók formálgatása kb. ugyanennyi időbe, és a sülés is 10 perc. Hozzávalók terén sem kerül drágába...

Hozzávalók:

• 2 rúd vagy 22 dkg vaj/margarin
• 1/2 csésze cukor
• 1 tk mandula kivonat
• 2 csésze liszt
• 1/2 tk sütőpor
• csipet só
• 1/3 csésze szezám mag
• barack/eper/málna lekvár

A vajat és cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a mandula kivonatot. A lisztet, sót, sütőport elkeverjük, majd hozzáadjuk a vajas masszához, és jól kikavarjuk. (Én adtam még egy kevés lisztet hozzá, mert túlságosan puhának találtam a tésztát.)

Fél teáskanálnyi adagokat kanalaztam a tenyerembe, ezekből 2,5-3 cm átmérőjű golyókat formáztam, amiket szezám magba hempergettem és tepsibe raktam, egymástól kb 4 cm-re, (mert a golyók sülés közben kissé el fognak terülni).

Egy fakanál nyelével kisebb lyukat szúrtam minden golyó közepébe, ebbe töltögettem a barack lekvárt. 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt sütöttem őket, amíg enyhén kezdtek barnulni.

A képeken is látszik, a fele adaghoz hozzáadtam 1 k kakaót. A Drágám elég szkeptikus volt a szezám mag miatt, ezért kipróbáltam a kókuszba hempergetést, lekvár nélkül. Így is nagyon finom lett. Könnyű, nagyon hamar elkészíthető, porhanyós kis süti.

Taste of Home, Baking Classics, p. 321

Pudding cake - Gittától

Hétvégére sokat sütöttem, mert vendégünk van és ajándékoztam is. Majdnem mindet feltettem ide a blogra, viszont a legfinomabb most jön. Nagyon gyorsan elkészithető, kellemes, könnyű, hűsitő desszert a nagy melegben. Nekem most felér egy fagyi élvezetével, nemrég kihevert tüszős mandulagyuladásom okozta fagyi-elvonó kúra ideje alatt :)

Egy sütés nélküli édességről van szó, amit egy hete volt szerencsénk megkóstolni pennsylvaniai barátainknál/ pótszüleinknél. Már akkor elkértem a receptet, mert tudtam, hogy ezt szeretném hamarosan elkészíteni, annyira ízlett.
Ezúton is szeretném Gittának megköszönni a receptet! :)

Hozzávalók ( kb. 20x20 cm-s tortácskához):

• 27 db/ 20 dkg Honey Graham Crackers vagy haztartasi keksz
• 1 csomag Jell-O Instant Pudding - Cheesecake flavor
• 1,5 cup vagy 4 dl tej
• 1 zacskó Knox zselatin + 1 zacskó Dr. Oetker piros tortazselé
• kisebb doboz Heavy cream, vagy 2,2 dl tejszín

Megj (európaiaknak) : az instant puding helyett használhatunk epres pudingport (pl. Dr. Oetker-t, ilyen sajnos itt kevés boltban kapható), ebben az esetben nem kell bele sem zselatin, sem tortazselé! 4 dl tejjel és 3 kanál cukorral pudingot főzünk, melegen (nem forrón) öntjuk a kekszre.

Máz:

• 2 kanál kakaó
• 2 kanál víz
• 3 kanál cukor
• 1 kanál vaj
• 2 kanál vanilia frosting vagy fehér csoki

Én alufólia tepsit használtam, mert ez volt az egyetlen magasfalú, négyzet alakú edényem.

Éppen jól passzolt bele a keksz mérete is. :) Az aljára rakosgattam 3x3 kekszet.

Ezután csészébe, kb. 1 dl vízbe tettem a zselatin port és tortazselét. Hagytam pár percet, hogy megduzzadjon, majd betettem a mikróba kb. 20 másodpercre, amíg a zselé-szemcsék épphogy megolvadtak (nem kell forrnia).
Felvertem habverővel a pudingot, mikor besűrűsödött, hozzáadtam a langyos zselatint. Ezt azonnal beleöntöttem a tepsibe. Jött újabb réteg keksz.

Felvertem a tejszínt, a végén hozzáadtam 1 kanál porcukrot. Ezt elsimítottam a kekszen, majd letakartam újabb 9 keksszel.

Szóval így sorakoztak: keksz - puding - keksz - tejszín - keksz.

Erre kentem rá a forró csokimázt: a kakaót, cukrot összekeverjük egy edényben, hozzáadjuk a vizet és felfőzzük addig, amíg a cukor szemcséi elolvadnak. Levesszük a tűzről és amíg forró, hozzákeverjük a vajat, ettől szép fényes lesz :) Azonnal rákenjük és mehet a hűtőbe.

Kb. 15 perc alatt megdermedt a máz, a frosting-ot mikróban megolvasztottam, és rácsurgattam. Ezt fehér csokival is lehet helyettesíteni.

Egy éjszakát hagyjuk a hűtőben, másnap fogyasztjuk.