Kakaós csíkos kalács

Már régen megtetszett ez a kalács Mohánál, most sor került az elkészítésére. Nem tudtam megvárni amíg kihűl, még melegen szeleteltem, nagyon finom! A recepten kényszerből változtattam keveset, ugyanis nem volt itthon natúr joghurtom, ezért gyümölcsjoghurtot használtam, amiből nem volt elég és tejföllel pótoltam. Valamint a tej mennyiségét is növeltem, mint általában a kelt tésztáknál, ugyanis az itteni liszt jobban keményít.

Hozzávalók:

• 60 dkg BL 80 kenyérliszt
• 15 dkg porcukor
• 30 ml tej - nekem 2 dl kellett
• 1 dl gyümölcsjoghurt
• 1 dl tejföl
• 2 tojás
• 5 dkg puha vaj
• 8 g porélesztő
• csipet aszkorbinsav
• 1 tk. vaníliakivonat
• 2 ek. kakaópor kevés vízzel kikeverve

lekenéshez: 1 tojás sárgája

Az élesztőt kevés cukrozott tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval lágy kalácstésztát dagasztunk. Ezt két részre osztjuk, egyikbe beledagasztjuk a vízzel kikaravart kakaót. Letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután mindkét tésztát újra félbeosztjuk, egyenként 20x30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk és egymásra teszünk egy fehér és egy barna lapot. Felcsavarjuk bejgliszerűen.

A másik tekercset is elkészítjük,

összefonjuk,

majd koszorút formázunk belőle.

Sütőpapírral ellátott tepsire rakjuk és újra duplájára kelesztjük, félidőben egy éles késsel bevágunk mindegyik részbe. 180 c/350 F fokra előmelegített tepsiben aranybarnára sütjük.



Köszönöm a receptet, Moha!