Öcsém szülinapi tortája 2.

Múlt vasárnap meglátogatott minket kedves öcsém, akinek születésnapját ünnepeltük együtt a baráti körünkkel. Már hetekkel ezelőtt kérte, hogy készítsek neki egy FINOM tortát, ami nem muszáj szép, viszont finom legyen. Értettem az utalást... :)

Tavalyi tortája gyönyörű lett, de csalódnunk kellett, amikor megkóstoltuk.

Valami szépet terveztem, eredetileg valami fondantosat akartam, de nem jött össze időhiány miatt. Végül ez a gyors torta lett belőle, amelynek az alapja nővérem bevált vizes piskótája, a krémréteg az éppen itthon akadt 1 csomag krémsajt, 1 doboz túró és a tejszín - amennyi a dobozban maradt - keveréke volt. Erre került a tortazselé-réteg, valamint 2 doboznyi eper. Nagyon finom lett, nem volt túlzottan édes, tökéletes volt a laktató ebéd után.

Isten éltessen, Laci!

Hozzávalók a piskótához:

• 4 tojás
• 6 ek víz
• 18 dkg cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 12 dkg liszt
• 6 dkg darált dió

a krémhez:

• 45 dkg túró
• 23 dkg krémsajt
• 1 zacskó zselatin (7 g)
• 6+2 ek porcukor
• 3,5 dl tejszín

a tetejére:

• 35 dkg eper
• 1 tortazselépor

A tojások fehérjét a vízzel és a cukorral kemény habbá verjük, lazán hozzákeverjük a liszttel elkevert sütőport, majd beleforgatjuk a darált diót. Sütőpapírral ellátott 25 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).

A krémhez habosra keverjük a krémsajtot a porcukorral, majd hozzáadjuk a túrót. A zselatint 1 dl tejszínbe szórjuk, hagyjuk néhány percig, hogy megduzzadjanak a zselatinszemcsék. Ezután lassú tűzön addig kevergetjük, amig feloldódnak a szemcsék (vigyázat, nem főzzük!). Ezt hozzákeverjük a túrós krémhez. Felverjük a maradék tejszínt, majd óvatosan, hogy ne törjön, beleforgatjuk ezt is a túrókrémbe.

A kihűlt piskótát visszatesszük a sütőformába, a szélét körberakjuk eperszeletekkel, majd a formába kanalazzuk a krémet, elsimítjuk. Hűtőben tároljuk, amíg a hab meg nem dermed. Ezután rárakosgatjuk az eperszemeket, az előírásnak megfelelően elkészítjük a tortazselét és rákanalazzuk a torta tetejére, illetve az eperdarabokra. Tálalásig hűtőben tároljuk.