Még tavaly láttam Macikonyhán hasonló kelt-tészta formázást (sós változatban), aztán mikor itt megláttam a rokon változatot, nem vártam sokáig, kipróbáltam. Érdemes odakattinkatni, mert az eredeti szerintem sokkal szebb lett az én próbálkozásomnál. Elkészíthető a kedvenc, otthon már jól bevált kelt-tésztánkkal, vagy az alábbi, eredeti receptet szerint:
Hozzávalók:
- 50 dkg kenyérliszt
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő
- fél teáskanál só
- fél dl olaj
- 2,5-3 dl tej
- reszelt citromhéj
- vaj vagy tojás a kenéshez
töltelékhez:
- 60 dkg túró
- 2 tojás
- 20 dkg cukor
- vaníliakivonat
- reszelt citromhéj
- csipetnyi só
- 1-2 evőkanál búzadara (ha szükséges)
Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos, cukrozott tejben, majd a többi hozzávalóval rugalmas, közepesen lágy kalácstésztát dagasztunk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Közben összekeverjük a töltelék hozzávalóit, ha lágynak találjuk, adjunk hozzá búzadarát is.
A megkelt tésztát 16 egyforma darabra osztjuk (ha nagyobb pogácsákat szeretnénk, osszuk 12 db-ra). Egyenként nagyjából 10-12 cm átmérőjű körformára nyújtjuk és az alábbi képen látható módon 6 vágást ejtünk rajta. A közepére teszünk 1-2 evőkanálnyit a töltelékből,
majd minden második szirmot felhajtunk és kissé összeragasztjuk a széleket.
Ezután a megmaradt szirmokat hajtjuk föl és összecsíptetjük. Bátran lehet próbálkozni a formázással, nem kell föltétlenül ezt a sorrendet követni. Csak azért írtam le, mert nekem ez a módszer vált be leginkább. De mindenképpen teszek még egy próbát a spanyol briós tésztájával, az az örök kedvenc...
Hagyjuk duplájára kelni a pogácsákat/briósokat, majd megkenjük tojással vagy olvasztott vajjal. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, porcukorral meghintve tálaljuk.
Judith!
VálaszTörlésSzenzációsan néz ki:-))
Mindenképpen elmentem a receptet.
Nekem is a spanyol briós a nagy kedvenc:-))
Egy újabb csodálatos remekmű Tőled! Meglepődnék, ha nem söpörne végig ez a szépség a blogokon. :)
VálaszTörlésEgyetértek az előttem szólókkal...:)
VálaszTörlésGYÖNYÖRŰ!!!
:) Nagyon szép!
VálaszTörlésEzt kipróbálom és biztos vagyok benne, hogy nagy kedvenc lesz itthon!
VálaszTörlésNagyon szép lett! Igazán érdekes a formázás, szerintem jön a rózsa-hullám! :)
VálaszTörlésÓóó, nagyon tudnám szeretni, és milyen gyönyörű!!! :)
VálaszTörlésGyönyörű és nagyooon guszta!
VálaszTörlésGyönyörűek!
VálaszTörlésNagyon szépek!
VálaszTörlésEdesem,gyonyoru mint minden amit csinalsz.
VálaszTörlésnahát milyen ötletes! Ügyes vagy te nagyon :)
VálaszTörlésNagyon finom lehet!
VálaszTörlésMegcsináltam és nagyon finom lett!
VálaszTörlés(A blogom találsz képeket.)
Egyik szebb, mint a másik! Receptet vittem:-))
VálaszTörlésNagyon jóll néznek ki,és az ízük is bisztosan nagyon jó.
VálaszTörlésCsodás lett!
VálaszTörlésGyönyörűek!
VálaszTörlésNagyon szépek!:)Köszönöm a receptet,meg is sült az első adag:)))
VálaszTörlésNagyon guszta lett;)
Az enyém is csodás lett, nagyon köszönöm - igaz több lisztet kellett hozzá tennem. Ez volt az első recept, amit kipróbáltam. Szeretném megsütni a tonhalsalátával töltött tölcsért is. Valaki tud segíteni mi az a burgonyaszirom? Gondolom nem chips.
VálaszTörlésDagasztás közben annyira ragacsos volt, hogy hozzáadtam még bőven lisztet, hogy rendes állaga legyen. Majd kelesztés után nem lehetett (a plusz lisztekkel együtt sem) kinyújtani, annyira ragadt a tészta. Nagyon mérges vagyok...
VálaszTörlésSajnalom, ugy tunik a kenyerliszt amit en itt hasznalok tobb tejet vesz fel, mint az otthoni... Valaki meg is jegyezte fennebb egy hozzaszolasban, hogy tobb liszt kellett hozza.
VálaszTörlésTovább próbálkozom. Csak előzőleg már nagyon rákészültem, hogy ehetek belőle... :)
VálaszTörlés(Te milyen kenyérlisztből csináltad?)
En itt Five Roses nevu kanadai kenyerlisztet hasznalok, ennek magas a sike'rtartalma (mindig jol sikerulnek a peksutemenyek belole), de sokkal tobb tejet vesz fel a teszta, eppen ennek koszonhetoen. Ha javasolhatom, az elesztot futtasd fel keves tejben, a majd adagold lassankent a tejet dagasztaskor, amennyire szukseges. Remelem sikerul legkozelebb! Szivbol drukkolok!
VálaszTörlés