2010. november 14., vasárnap

Rozmaringos borjúkaraj gombával, paradicsomosan


Gyors borjú cacciatore a becsületes neve. Valóban gyors vacsora volt és nagyon finom. Kb. egy hete készült, azóta megismételtem a csirkés változatát is. Az is nagyon finom lett, biztosan visszatérő recept lesz nálunk.

A recept egy hetente érkező receptes hírlevélben érkezett hozzám, még aznap ki is próbáltam.

Hozzávalók:

  • 2-3 ek liszt
  • 4 szelet borjúkaraj vagy filézett csirkemell
  • só, bors
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek vaj
  • 1 kisebb hagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 25 dkg csiperkegomba, szeletelve
  • 2,5 dl paradicsomkonzerv ( darabos paradicsom+leve)
  • 1,2 dl száraz vörös bor (fehér bor a csirkéhez)
  • 1,5 tk friss rozmaring vagy 1/2 tk szárított

A borjúszeleteket sózzuk, borsozzuk,


megforgatjuk mindkét oldalát a lisztben.



Egy serpenyőben a forró olívaolajon oldalanként 1-2 perc alatt pirosra sütjük, majd egy edényben félretesszük és melegen tartjuk.



Ugyanabban a serpenyőben megolvasztjuk a vajat, ebben megpároljuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, lefedjük és néhány percig pároljuk, majd a fedőt levéve, gyakran kavargatva addig pároljuk, amíg el nem fővi a levét, nagyjából 5 percig.


Hozzákeverjük a paradicsomkonzervet, a bort és a rozmaringot. Felfőzzük, közben fakanállal felkaparjuk azt, ami a serpenyő aljára ragadt (ha teflonos edényt használunk, kevésbé ragad).
Közepes lángon addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, ez nagyjából 7 perc, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.



A paradicsomos gombára helyezzük a hússzeleteket, átmelegítjük és már tálalhatjuk is.
Mindkét alkalommal főtt rizzsel tálaltam. Ennek a receptjét is hamarosan hozom.

7 megjegyzés:

Bianka

Hű mesés. nagyon finom lehet

Juci

Finom egy ebéd az kiztos!

egycsipet

Guszta lett nagyon!

Abigél

Nagyon jól néz ki,biztos nagyon finom is!

Dia

Vááóóó!
Gyere át hozzám:
http://fozni-jo.blogspot.com/2010/11/ujabb-figyelmesseg-koszonom.html

Bonbon mánia

Judith!

De jó, hogy itt vagy:-)))
Megint finomat készítettél.

guszta:))

Related Posts with Thumbnails

Jade konyhája   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP