Csőben sült lazac kókusztejes barnarizzsel

Régóta nem jelentkeztem már ezen a blogon (sem), de mentségemre legyen mondva, nagyon mozgalmas és egyben rendkívül kellemes hetek állnak mögöttünk. Hihetetlenül hamar teltek el az ünnepek, bár abban biztos vagyok, hogy ezzel az érzéssel nem vagyok egyedül. Remélem, hogy mindannyian örömmel és jólesően gondoltok vissza a karácsonyra, szilveszterre.

Nem volt időm posztolni az ünnepi ételeinket, de amint időm engedi, lassanként fölkerülnek ide, annál is inkább, mert nemcsak karácsonykor érdemes elkészíteni őket.

Két napja jöttünk vissza egyhetes nyaralásról Jamaicából, hát, hogyismondjam, alig tudok visszatérni a rendes kerékvágásba. Nagyon finomakat ettünk-ittunk, majd hozok ízelítőűl néhány képet azok kedvéért akik nem láthatják a Facebookon. Eldöntöttem, hogy néhány karibi receptet ki fogok próbálni, majd kiderül, hogy milyen sikerrel.

Ez a lazac az újév elején készült itt nálunk, bár igazából egyik barátnőm készítette el, ő akart megvendégelni minket. A kókuszos barnarizs az ő specialitása, nekünk is ízlett, de azt hiszem, hogy ezután ha rizsfőzésről lesz szó, zömében maradok a számunkra bevált párolt rizsnél.

A lazac hihetetlenül finomra sikerült. Több recept szerint is készítettem már, de eddig ez lett a legfinomabb, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

• 1/2 kg-os lazacfilé
• 2 evőkanál vaj
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• só, bors
• fél citrom

Egy tűzálló tálat kivajazunk, belefektetjük a lazacfilét. Megszórjuk a sóval, a borssal és a bazsalikommal, majd ráhelyezzük a kockára vágott hideg vajat. Ezután rárakunk 3-4 citromszeletet, majd alufóliával szorosan letakarjuk az edényt. 19o fokra előmelegített sütőben 45-5o perc alatt puhára sütjük. Párolt rizzsel vagy tetszés szerinti körettel tálaljuk.