Sütőtökrolád

Mivel újra itt a sütőtök-szezon és ez egy nagyon finom sütemény, felteszem ide, a blogra is. Még tavaly készült el a Kifőztük szeptemberi számába.

Ez a sütemény nagyon közkedvelt errefelé a sütőtökpüré-felhasználók körében, a recept megtalálható a püré csomagolásán is. Többszöri elkészítés után változtattam keveset az eredeti recepten. Rendkívül finom, aromás sütemény, könnyen és gyorsan elkészíthető, kezdő konyhatündérek is bátran hozzákezdhetnek.

Hozzávalók a piskótához:

• 15 dkg liszt


• 1/2 teáskanál szódabikarbóna


• 1/2 teáskanál sütőpor


• 1/2 teáskanál őrölt fahéj


• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg


• 1/4 teáskanál só


• 3 tojás


• 18 dkg cukor


• 2,4 dl sütőtökpüré


• 10 dkg darált/durvára vágott dió

a krémhez:

• 22 dkg krémsajt


• 12 dkg porcukor


• 5 dkg vaj


• 1 teáskanál vaníliakivonat

a hintéshez: 2+3 evőkanál porcukor

Egy edényben összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Az egész tojásokat a cukorral habosra felverjük, ezután hozzáadjuk a sütőtökpürét és alaposan összekeverjük. Lassanként beleforgatjuk a lisztes keveréket. Piskótaszerű tésztát kapunk belőle.

Nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, akár meg is kenhetjük kevés olajjal, ugyanis ez a massza ragadósabb a sima piskótánál. Belekanalazzuk a tésztát, elsimítjuk, a tetejére szórjuk a durvára darabolt diót.

190 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt készre sütjük. Úgy ellenőrizzük, hogy ujjunkkal kissé megnyomjuk a tésztát, és ha rugalmasnak találjuk, készen van.

Konyharuhát meghintünk 2 evőkanálnyi porcukorral, erre borítjuk a megsült piskótát. Leválasztjuk róla a sütőpapírt és még melegen felcsavarjuk csigaszerűen, a keskenyebb oldaláról kezdve. Így rövidebb, de mutatósabb tekercset kapunk a végén. A piskótát felcsavarva kihűtjük.

A krém hozzávalóit habosra keverjük, ha túlságosan puha, néhány percre hűtőbe tesszük dermedni. A kihűlt piskótát kicsavarjuk, egyenletesen megkenjük a krémmel, visszacsavarjuk, majd szeletelés előtt - folpackba csomagolva - legalább 1 órát dermesztjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Tipp: a sütőtökpüré elkészítése megtalálható a Kifőztük magazin 8. számában.