Áfonyás - ricottás szelet

Gyorsan elkészül és nagyon finom. A ricottás dobozban levő maradék hasznosítására kerestem a receptet, mindenképpen jó választás volt. Eredetileg vajzsírt kellett volna használnom, de a vajtól is tökéletesen finom lett.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• csipet só
• 17 dkg vaj
• 2 tk sütőpor
• 1,8 dl tej
• 2 tojás
• 1 tk vanília

Töltelék:

• 15 dkg ricotta vagy édes tehéntúró
• 1 tojás
• 2 ek cukor
• 1 ek reszelt citromhéj
• 2 marék áfonya (friss vagy fagyasztott)

Morzsás rátét:

• a félretett vajas morzsa
• 7 dkg durvára darált dió
• 6 dkg barna cukor
• 1 tk őrölt fahéj

A lisztet, cukrot, sót egy edényben összekeverjük, hozzámorzsoljuk a vajat. Ebből félreteszünk egy csészényit (2,4 dl). A többihez hozzáadjuk a sütőport, tejet, tojásokat és vaníliát, egynemű masszává keverjük, majd egy 33 x 23 cm nagyságú zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, elsimítjuk. Erre rászórjuk az áfonyaszemeket.

A töltelék többi hozzávalóit összekeverjük, majd rákanalazzuk az áfonyára, elsimítjuk.

A rátét alapanyagait is összekeverjük, majd rászórjuk a túrós krémre. 180 C /350 F fokra előmelegített sütőben 45 percig, tűpróbáig sütjük.




Langyosan szeleteljük, hűtőben tároljuk.