Fahéjas-gyömbéres gyümölcsös pite

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 4 dkg vaj
• 10 dkg nádcukor
• 125 ml kefir
• 20 dkg áfonya (volt még néhány szem eprem és szedrem, azt is felhasználtam)
• 2 banán
• 2 k citromlé

A sütőt bemelegítjük 200 fokra.

A lisztet, sütőport és fűszereket összeszitáljuk, hozzámorzsoljuk a vajat és cukrot. Közepébe mélyedést formázunk, hozzáöntünk annyi kefirt, hogy puha tésztát nyerjünk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és sütőformába tesszük. A peremét visszacsavarjuk.

Az áfonyát elhelyezzük a tésztán. A banánt karikákra vágjuk, majd a citromlében megforgatjuk, ezeket is rápakoljuk az áfonyára. Megszórjuk 1-2 kanál cukorral, majd sütőben 25-30 percig sütjük. Még melegen fogyasztjuk.

Megj. Az én vendégeim kissé késve érkeztek, a gyümölcsök kicsit megkókadtak, ennek ellenére nagyon finom volt... Nagyon tetszett a gyömbér fahéj ízkombináció a pite tésztában!

Borders: The Essential Dessert Cookbook, p. 288