Gyümölcsös tart

Újabb vendégfogadós és vendégeskedős hétvégénk volt, ezért többfélével készültem. Könnyű, gyümölcstorta szerű tart, nagyon finom, omlós pitetésztával:

Hozzávalók a pitéhez:

• 14 dkg hideg vaj
• 15 dkg liszt
• 6 dkg porcukor
• csipet só
• 1 tojás

A lisztet, porcukrot és sót összekeverjük egy tálban, a vajat összemorzsoljuk a lisztes keverékkel, majd hozzáadjuk az enyhén felvert tojást, összegyúrjuk. Egy lapos koronggá formázzuk a tésztát, folpackba csomagoljuk, majd 2 órára a hűtőben pihentetjük.

Téglalap alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. Visszatesszük a hűtőbe 30 percre.

A sütőt 185 fokra befűtjük, a pitetésztát alufóliával kibéleljük és pitenehezéket helyezünk rá (ez lehet száraz rizs vagy babszemek).

20 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és az alufóliát eltávolítjuk. Tovább sütjük 15-20 percig, amíg a széle aranybarna lesz. Teljesen kihűtjük mielőtt a krémmel megtöltjük.
Krém:

• 2,3 dl tej
• 3 tojás sárgája
• 5 dkg cukor
• 2 kanál liszt
• 1 tk vanília kivonat

A tejet felforrósítjuk. Egy lábasban a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, majd belekeverjük a lisztet. Ezt lassanként felengedjük a forró tejjel és folytonosan kevergetve főzzük amíg megvastagszik. Gyakran megkavarjuk hűlés közben, majd folpackkal letakarva a krém felszínét hűtőben teljesen kihűtjük.

A kisült pitére kanalazzuk a krémet, megpakoljuk gyümölccsel.

A gyümölcsöket enyhén felmelegített sárgabarack dzsemmel megkenhetjük.
Ez elhagyható ha azonnal fogyasztjuk.

Recept innen.