Áfonyás - citromos - csipkebogyós tallérok

Ez még mindig egy a 6 aprósüti fajta közül és már alig van belőle - még tartogatok néhányat a mai vendének - mert talán ez a legfinomabb. Eredetileg citromos krémmel kellett volna összerakni, de volt itthon finom csipke lekvárom, azzal töltöttem meg őket, ami egyébként is nagyon jól passzol a kekszben levő aszalt tőzegáfonya és a citromhéj ízével.

Bátran ajánlom mindenkinek kipróbálásra!

Hozzávalók:

• 23 dkg vaj (2 rúd)
• 22 dkg margarin (1 cs Crisco)
• 18 dkg cukor (1 cs)
• 13 dkg por cukor (1 cs)
• 2 tojás
• 2 tk vanília kivonat
• 40 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• fél citrom reszelt héja
• csipet só
• 8 dkg aszalt tőzegáfonya (3/4 cs Craisins)

Töltelékhez csipkebogyólekvár vagy eredeti recept szerinti krém:

• 15 dkg vaj (3/4 cs)
• 35 dkg por cukor (2-3/4 cs)
• 1/4 csésze tej
• fél citrom héja

A tésztához a vajat, margarint és cukrot habosra verjük. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyiket után jól elkavarva a masszát. Hozzáadjuk a vaníliát.

A lisztet, sót, sütőport összevegyítjük, majd adagolva hozzákeverjük a vajas masszához, ezután hozzáadjuk az aszalt áfonyát. Letakarjuk folpackkal és hűtőbe tesszük 2 órára, hogy könnyen kezelhető legyen.

2 cm átmérőjű golyókat formázunk és tepsire rakjuk. Ezeket egy kristály cukorba mártott pohárral laposítjuk fél cm vastagságúra (kb. 4 cm átmérőjű).

350 fokos előmelegített sütőben 12-14 percig aranysárgára sütjük. Amikor a széle kezd pirulni, akkor már megsült.

Összerakjuk a tallérokat tetszés szerint lekvárral, vagy krémmel.

Kb. 4 és fél tucatnyi jön ki belőle.

Taste of Home, Baking Classics, p.305