Mini piték

Bizonyára Ti is jártatok már úgy, hogy az az étel ami pótlék-ként készül, az lett a legkedveltebb. A korábbi két bejegyzésben látható pite tészták maradékát használtam fel. Azt a részt, ami leesett a piteforma széléről. Az ebből készült kis pitékből tegnap odacsomagoltam néhányat a Drágámnak ebédre. Hazajött és azt mondta, hogy ilyet még süssek, mert a kollégái és ő is odavoltak érte.

Volt nekem 6 kis kosárkám, ezekbe mindkét tésztából 3-3 adagnyi pite tészta jutott. Így utólag úgy gondolom, hogy valószinüleg vékonyabbra nyújtottam az említett pitéket a kelleténél, ezért maradt több. De nem bánom csöppet sem. A kosárkákat hűtőbe tettem amíg elkészítettem a következő diós krémet:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás
• fél tk mandula kivonat
• 10 dkg darált dió
• 2,5 dkg liszt

A cukrot és vajat habosra kavarjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket jól eldolgozva. Ekkor úgy fog kinézni, mintha kicsit összement volna a krém. Hozzáadjuk a mandula kivonatot, majd fakanállal belekeverjük az előzőleg összekevert darált diót és lisztet.

A kosárkákat kivettem a hűtőből, mindegyik aljába tettem 1 bő kanálnyi eperdzsemet, elsimítottam. A tetejére kanalaztam a krémet (vigyázat, nem kell túlzásba vinni, különben kifolyik sülés közben) és 15 perc alatt megsütöttem 180 fokon.

Az ötletet innen vettem.