Barackos háromszögek

Már régóta ki akartam próbálni ezt az aprósütit, láttam már barackkal és szilvalekvárral is töltve. Legközelebb az utóbbival fogom elkészíteni.

Nagyon finom, porhanyós süti, igazából nem lenne időigényes az elkészítése, de órákig pihentetni kell a hűtőben. Ezért szerintem az a legjobb, ha még előző este elkészül a tészta, másnap pedig kisütjük.

Egy adag kicsit soknak tűnt - 6 tucat süti jön ki belőle a könyv szerint, ezért én megfeleztem a hozzávalókat:
a töltelékhez:

• 45 dkg aszalt barack - de jó a sűrű baracklekvár/ szilvalekvár is
• 3,5 dl víz
• 10 dkg cukor

a tésztához:

• 15 dkg margarin
• 3 k tej
• 20 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 tk citrom aroma
• 40 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• csipet só

Ha aszalt barackot használunk, a vízzel és cukorral felfőzzük, hogy megpuhuljon, kb 45 percig. Kihűtjük és pépesítjük - én ezt elfelejtettem.

A margarint felmelegítjük a tejjel, majd a tűzről levéve belekeverjük a cukrot. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, jól elkeverjük, majd a citrom aromát is.

A lisztet, sót, sütőport összekeverjük, majd lassanként a híg masszához adagoljuk, jól kikavarjuk. Folpackkal letakarjuk és 4 órára, vagy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen fél cm vastagra nyújtjuk, 5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kivágjuk. Mindegyik közepébe teszünk 1 tk tölteléket, majd 3 helyen összecsíptetjük a szélét, így háromszöget formázva.

200 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig aranysárgára sütjük. Mikor kissé kihűl, porcukorral meghintjük.

Taste of Home, Baking Classics, p. 312