2009. július 4., szombat

Rácsozott barackos pite


Ha vasárnap, akkor kell valami süti... Mivel a tegnapról csak 2 szelet banánkenyér maradt, ezért ma újra sütöttem. Mindenképpen valami gyümölcsöset szerettem volna és erre a barackos pitére esett a választás.
Nagyon szeretem ezt a könyvet, mert a sütéssel kapcsolatos szakmai fogásokat lépésről lépésre leírja, fényképekkel ábrázolja, így könnyen meg lehet tanulni. Mint pl. a pite készítést.
Hozzávalók a pitéhez:
  • 125 g hideg vaj
  • 60 g növényi zsír
  • 315 g liszt
  • 4 tk cukor
  • csipet só
  • 90 ml jeges víz

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, sót. Összemorzsoljuk a darabokra vágott vajjal és zsírral. Hozzáadjuk a vizet, összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk úgy, hogy egyik darab a másiknak kétszerese legyen. A 2 cipót folpackba csomagoljuk, hűtőben pihentetjük legalább 1 órát (vagy éjszakát).

A töltelékhez:

  • 5-6 őszibarack
  • 7 dkg cukor
  • 2 tk citromlé
  • 1 tk fahéj
  • 3 k tapióka
  • 1 k liszt vagy morzsa

A barackokat forró vízbe mártjuk néhány pillanatra, majd meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Megszórjuk a cukorral, fahéjjal, citromlével és tapiókával, majd jól összekeverjük.

Tapiókám nem volt itthon, így jobb híján zabpelyhet használtam. Talán mégjobb lett volna a búzadara.

A nagyobb cipót lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, hogy a forma peremét legalább 2 centivel haladja meg. Megszórjuk az alját morzsával, majd rákanalazzuk a tölteléket.

A kisebb cipót is kinyújtjuk, 10 csíkot vágunk belőle. Ezzel berácsozzuk a pitét tetszés szerint, majd a fölösleges tésztát éles késsel vagy ollóval levágjuk, meghagyva a 2 cm peremet. Ezt majd a tészta alá hajtjuk, egyben magasítjuk a pite peremét.

A rácsokat megkenjük tojás+tejszín keverékével, majd a tojásba mártott villával kissé körbenyomkodjuk a pite szélét. Ezután gazdagon megszórjuk kristálycukorral.

200 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd kivesszük és alufóliával bevonjuk a szélét, hogy a további 30-40 perces sülés alatt ne égjen meg. Aranybarnára sütjük.


Rácsozással kapcsolatos kis segitség képekben ezen a blogon található. Amint lehet kicserélem saját képekkel :)

9 megjegyzés:

Limara

Nagyon guszta! Hasonlóra járt az agyunk! :))

Judith

Koszi Limara! Ki fogom probalni elosutessel is! Koszi a tippet! Amugy en is szederrel akartam kesziteni, de nem tetszett amit lattam a zoldsegesnel, igy a barackos maradt. :)

Dóri

Szia!
Nagyon tetszik ez a pite. Mekkora formában sütötted?
Dóri

Judith

Szia Dóri! Örülök, hogy tetszik!
A forma 24 cm átmérőjü. Remélem Nektek is fog izleni...
Azóta beszereztem a tápiókát. Mindenképpen kell valami ami felszivja a barack levét, különben túl "leves" lesz.
Pussz, J.

Dóri

Köszi:) Majd beszámolok, milyen lett. Ezt a rácsformát néztem még... Hogyan csináltad? darabokból, vagy egész csíkokból? Tortadíszítésnél láttam már ilyet, kosárforma a neve, ha jól emlékszem. Ez azzal a technikával készült?
Dóri

Judith

Szivesen!
Egesz csikokbol racsoztam, egyaltalan nem bonyolult - igaz en a konyvben levo faziskepeket kovettem, ugy sokkal egyszerubb volt. Feltegyem ezeket a kepeket?

Dóri

Szia Judith!
Kicsit elvesztem...ha van időd feltenni a képeket, megköszönöm. a hétvégén most már tényleg megcsinálom ezt a pitét...;) eddig krónikus időhiányban szenvedtem.

Judith

Belinkeltem egy racsozasi tehnikat, megtalalod a bejegyzes vegen. Ugyanolyan, mint a konyvemben levo kepek, egytol egyig. Szerintem konnyu kovetni. Sok sikert! :)

disa

A片下載,成人影城,愛情公寓,情色貼圖,情色,色情網站,色情遊戲,色情小說,情色文學,色情,aio交友愛情館,色情影片,臺灣情色網,寄情築園小遊戲,情色論壇,嘟嘟情人色網,情色視訊,愛情小說,言情小說,一葉情貼圖片區,情趣用品,情趣,色情漫畫,情色網,情色a片,情色遊戲,85cc成人片,嘟嘟成人網,成人網站,18成人,成人影片,成人交友網,成人貼圖,成人圖片區,成人圖片,成人文章,成人小說,成人光碟,微風成人區,免費成人影片,成人漫畫,成人文學,成人遊戲,成人電影,成人論壇,成人,做愛,aio,情色小說,ut聊天室,ut聊天室,豆豆聊天室,聊天室,尋夢園聊天室,080視訊聊天室,免費視訊聊天,哈啦聊天室,視訊聊天,080聊天室,080苗栗人聊天室,6k聊天室,視訊聊天室,成人聊天室,中部人聊天室,免費視訊,視訊交友,視訊美女,視訊做愛,正妹牆,美女交友,玩美女人,美女,美女寫真,美女遊戲,hi5,hilive,hi5 tv,a383,微風論壇,微風

Related Posts with Thumbnails

Jade konyhája   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP