Szeder cobbler

Eredetileg a hűtőben levő maradék gyümölcsök felhasználásaként indult, most már tudom, hogy ezt nagyon sokszor fogom még készíteni. Egyszerűen mennyei íze van!

Ezenkívül a gyors és könnyű kategóriába tartozik. De komolyan. Kezdéstől mérve 15-20 perc alatt a sütőbe toltam. Ebben benne van a kimérés, keverés, csipegetés és fényképezés.
Ráadásul úgy gondolom, hogy a gyümölcsöket a végtelenségig variálni lehet. Természetesen ízlés szerint.



Szóval volt nekem 3/4 darab őszibarackom - mert már kezdett naggggyon érett lenni, fél doboz fekete áfonyám és 2 doboz szedrem. Összesen kb. fél kilónyi volt.

Mivel az összeállítás hamar megy először is bekapcsoljuk a sütőt 215 fokra (425 F).

A gyümölcshöz hozzáadtam 3 kanál cukrot, fél citrom haját és 1 kanál citromlevet. Összekevertem egy tálban.

Elkészítettem a "macskakövezéshez" (cobblestone=macskakő) a tésztát:

• 2 csésze liszt
• 1 k cukor
• 1 k sütőpor
• 5,5 dkg vagy 1/4 csésze növényi zsiradék (Crisco)
• 5,5 dkg vaj (fél rúd)
• 1 tojás
• 1/2 csésze tej

Összekevertem a lisztet, cukrot, sót, sütőport, hozzáadtam a puha vajat és zsírt, villával összekevertem, majd a tojás és tej keverékét hozzáadtam, miközben a villával folyamatosan kevergettem. Az eredmény egy puha állagú, nem túl száraz, viszont sem nem ragacsos tészta kell legyen. (Én még adtam hozzá 1-2 k lisztet).

A gyümölcsök közben összeértek a cukorral és citrommal. Egy tűzálló edénybe tesszük át. A tésztából csipetnyi darabokat kerekre - de nem tökéletesre formázunk (én ezt lisztes kézzel tettem) ezeket rápakolgatjuk a gyümölcsre.

Ezt addig csináljuk, amíg megtelik a teteje - és valszeg egyidőben elfogy a tésztánk :)
Leszórjuk 2-3 kanál cukorral. Mehet a sütőbe.

25-30 percig sütjük, amíg a teteje kezd aranyszinü lenni. Szeletelni ezt sem lehet, ugyanúgy, mint a crumblet, kanállal szedjük.

Ree Drummond szerint szigorúan vaniliafagylalttal kell fogyasztani!!! Engem meggyőzött!

Mennyei! Ja, tudom, mondtam már...