Ensaimadas, a spanyol briós

Ez egy olyan briós recept, amely Spanyolországból származik, egy német hölgy angol nyelvű blogján olvastam róla. Én pedig most szépen magyarosan elkészítettem és nem bántam meg. Felülmúlta ugyanis az elképzelésemet és az elvárásomat. Alig vártam, hogy kivegyem a sütőből, nagyon kiváncsi voltam hogy fog kinézni. És úúúgy örültem a látványnak!

Bátran ajánlom kipróbálásra mindenkinek aki szereti a kelt tésztákat. Pihekönnyű a kisült tészta, lágy szalagos, foszlós belsővel. Én mindenképpen ki fogom próbálni fonott kalács és kiflik formájában is, annyira bejött az íze. Egyszóval ez is tuti kedvenc lett.

Hozzávalók:

• 50 dkg jó minőségű liszt (BL 80)
• 7 dkg cukor
• 1/2 tk tengeri só
• 4 dkg friss élesztő - én (kisebb méretű) csapott evőkanálnyi instant élesztőt használtam
• 2-2,5 dl langyos tej
• 2 tojás
• 2 k olivaolaj

Ezenkívül:

• 15 dkg sótlan sertés zsír - én vajat használtam - a kenéshez
• porcukor meghintéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a cukrozott, langyos tejben (2 dl) és a többi hozzávalóval lágy kalácstésztát dagasztunk. Ha túl ragacsos a tészta, adunk hozzá még kevés lisztet, ha túl kemény, tejjel lágyítjuk. Letakarva duplájára kelesztjük.




10 egyforma darabra osztjuk és zsömlékre formázzuk őket (formázási update it ITT található), majd letakarva újra kelesztjük kb. fél órát. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk ovális alakúra (20x30) és megkenjük a puha zsírral/ vajjal. Feltekerjük sorban mindet, majd hosszában kissé megnyújtva csigába csavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Újból lekenjük őket vajjal, majd letakarva kelesztjük.


Az eredeti recept szerint másnapig kellene keleszteni. Én bő fél órát kelesztettem, amíg újra duplájára keltek és 13 perc alatt kisültek a 200 fokra előmelegített sütőben.


Még melegen elképesztően finom, kíváncsi vagyok a másnapos izére is. :)

Recept innen.

Áfonyás - diós püspökkenyér

Ezt a receptet kinéztem már egy ideje a vörös áfonya és a morzsás teteje miatt. Ma el is készítettem desszertként, olyan finom lett, mint ahogy elképzeltem. Nagyon aromadús, laktató sütemény. Már terjengett a sütőből az illata miközben főztem a vacsorát, hmmm.

Hamar össze lehet rakni, viszont kell neki 1 óra a süléshez. Azután pedig még egy óra, hogy szépen szeletelhető legyen.

Hozzávalók a morzsához:

• 7,5 dkg nádcukor
• 2,5 dkg liszt
• 3 dkg hideg vaj/margarin
• 9 dkg durvára vágott dió

tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1,5 tk sütőpor
• fél tk szerecsendió
• fél tk fahéj
• csipet só
• 1 tojás
• 1,8 dl narancslé
• 4,5 dkg olvasztott vaj/margarin
• 1 narancs reszelt héja
• 1 csésze áfonya
• fél csésze mazsola

Egy kisebb tálban összekeverjük a morzsához a lisztet és cukrot. A hideg vajat villával hozzákeverjük hogy morzsás legyen. Hozzáadjuk a diót.

A tésztához a száraz hozzávalókat külön összekeverjük.
Kikavarjuk a tojást, narancslevet, vajat és naracs héját, majd ezt lazán belekeverjük a lisztes keverékbe. Nem kell simára kavarni, csak annyira, hogy összeálljon a tészta. Hozzáadjuk a mazsolát és áfonyát.

Felét egy kizsírozott, lisztezett tepsibe kanalazzuk, rászórjuk a morzsa felét, majd a maradék tésztát is rápakoljuk és a megmaradt morzsával megszórjuk.

180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, kb 60-70 percig. Sülés után 10 perccel kivesszük a formából és kihűtjük.

Taste of Home, Baking Classics, p.18

Wonderful day!

Én is megkaptam a rózsákat a macipárostól, köszönöm szépen Andinak és Kiskuktának.

Örömmel továbbadnám Sofia-nak, akinek a képeit mindig öröm nézegetni. Ezenkívül odaadnám két kedvenc angol nyelven blogoló társamnak: Nina -nak és Catalina-nak.

Legyen Mindenkinek csodálatos napja és hétvégéje!

Mákos- epres túrógombóc

Nagyon megtetszett ez a mák- eper kombináció és mivel éppen volt még néhány szem eper itthon, hát kipróbáltam.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg liszt, plusz a gyúráshoz
• csipet só
• 2,5 dkg cukor
• 1 tojás
• 2,5 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg túró

Ezenkívül:

• 12 db eper
• 3-4 tk vaníliás cukor
• 10 dkg darált mák
• porcukor a meghintéshez

A gombóc hozzávalóit összekeverjük majd letakarva 30 percig pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket: az epret megmossuk, lecsepegtetjük és ha túl nagyok, darabokra vágjuk. Megszórjuk a vaníliás cukorral.

A gombóctésztát átgyúrjuk még 1-2 kanál liszttel, de csak annyival, hogy a tészta könnyen dolgozható, rugalmas legyen, ne ragadjon túlságosan. Hengerré formáljuk, majd 12 szeletre vágjuk. A szeletekkel bevonunk 1-1 eperszemet, gombóccá formázva.

Lobogó forró vízben 10-12 percig főzzük a gombócokat. Szűrőkanállal kivesszük a vízből és a darált mákba hempergetjük. Megszórjuk porcukorral és melegen tálaljuk.



Recept innen.

Mini piték

Bizonyára Ti is jártatok már úgy, hogy az az étel ami pótlék-ként készül, az lett a legkedveltebb. A korábbi két bejegyzésben látható pite tészták maradékát használtam fel. Azt a részt, ami leesett a piteforma széléről. Az ebből készült kis pitékből tegnap odacsomagoltam néhányat a Drágámnak ebédre. Hazajött és azt mondta, hogy ilyet még süssek, mert a kollégái és ő is odavoltak érte.

Volt nekem 6 kis kosárkám, ezekbe mindkét tésztából 3-3 adagnyi pite tészta jutott. Így utólag úgy gondolom, hogy valószinüleg vékonyabbra nyújtottam az említett pitéket a kelleténél, ezért maradt több. De nem bánom csöppet sem. A kosárkákat hűtőbe tettem amíg elkészítettem a következő diós krémet:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás
• fél tk mandula kivonat
• 10 dkg darált dió
• 2,5 dkg liszt

A cukrot és vajat habosra kavarjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket jól eldolgozva. Ekkor úgy fog kinézni, mintha kicsit összement volna a krém. Hozzáadjuk a mandula kivonatot, majd fakanállal belekeverjük az előzőleg összekevert darált diót és lisztet.

A kosárkákat kivettem a hűtőből, mindegyik aljába tettem 1 bő kanálnyi eperdzsemet, elsimítottam. A tetejére kanalaztam a krémet (vigyázat, nem kell túlzásba vinni, különben kifolyik sülés közben) és 15 perc alatt megsütöttem 180 fokon.

Az ötletet innen vettem.

Játék és könyvajánló

Adósa vagyok Sofiának és Andinak a legújabb körkérdés válaszaival. A könyvről kellene írnom, amit éppen olvasok. A játék szerint a könyv 161. oldalának 5. sorát kell ide bemásolnom.

Általában több könyvet olvasok. Egyet a metrón, kisebb méretűt, ami folyamatosan a táskámban van amig kiolvasom, ez jelenleg John Grisham: Egy festett ház (A Painted House) c. könyve.

Ebből idézek egy paragrafust: "Nem, úgy gondolom nem, mondta Nagyapa. Egyértelmű volt, hogy Mr. Embry megengedte a mexikóiaknak a vasárnapi gyapotszedést. Minden ősszel elterjedt az ezzel kapcsolatos pletyka, de nehéz volt elhinnem, hogy a köztiszteletben álló Mr. Embry ilyen alattomos bűnben részes lenne. A hír sokkolt engem, Nagyapámat egyáltalán."

Másik két megkezdett könyv Elinor Lipman (egyik nagy kedvenc a különleges írás stílusa miatt): My Latest Grievance, és Jane Austen: Emma.

A napokban forgattam még ezt a könyvet:

Ebből készült el a fahéjes és banoffie pite. Van benne még jó pár recept, ami kipróbálásra vár.
Kimondottan egyik kedvenc recepteskönyv lett.

Továbbadom a körkérdést Kiskuktának, Debigabinak és Hannának, természetesen ha elfogadjátok.

Banoffie pite

Banán és karamell párosa, diós pitetésztában. Ha valaki szereti ezeket külön-külön, ezért a pitéért egyenesen odalesz!

Hozzávalók a pitéhez:

• 12,5 dkg liszt
• 2 k porcukor
• 85 g darált dió
• 80 g hideg vaj

Töltelék: dolce de leche vagy a következő krém:

• 40 dkg sűrített tej
• 30 g vaj
• 1 k juharszirup
• 2-3 banán

Tetejére:

• 1 banán
• 3,5 dl tejszín
• olvasztott csokoládé

A lisztet, porcukrot és diót összekeverjük, a vajat összemorzsoljuk a lisztes keverékben. 2-3 kanál jeges vízzel összeállítjuk a tésztát, folpackba csomagoljuk és 15 percre a hűtőbe tesszük.
Kinyújtjuk, majd a piteformába tesszük és újabb 20 percig hűtjük.

A sütőt bemelegítjük 180 fokra. A pitét kibéleljük alufóliával vagy kissé összegyűrt sütőpapirral, pite nehezéket helyezünk rá (rizs vagy babszemek). 15 percig sütjük, majd az alufóliát a nehezékkel levesszük és további 10 percig sütjük, amíg aranybarna lesz. Kihűtjük.

A krémhez a sűrített tejet, juharszirupot és vajat összekeverjük. Közepes lángon 5 percig főzzük, amíg sűrű és világos karamell szint kap. Langyosra hűtjük.
A pitét kirakjuk egy réteg szeletelt banánnal, majd ráöntjük a karamellt. Elsimítjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

A felvert tejszínhabot rákanalazzuk a kihűlt karamellre, tetejére banánszeleteket teszünk (ezeket 1 pillanatra belemártottam citromlébe, hogy ne barnuljanak be), majd olvasztott csokit csurgatunk rá.


The Essential Dessert Cookbook, 138 p.

Gyümölcsös tart

Újabb vendégfogadós és vendégeskedős hétvégénk volt, ezért többfélével készültem. Könnyű, gyümölcstorta szerű tart, nagyon finom, omlós pitetésztával:

Hozzávalók a pitéhez:

• 14 dkg hideg vaj
• 15 dkg liszt
• 6 dkg porcukor
• csipet só
• 1 tojás

A lisztet, porcukrot és sót összekeverjük egy tálban, a vajat összemorzsoljuk a lisztes keverékkel, majd hozzáadjuk az enyhén felvert tojást, összegyúrjuk. Egy lapos koronggá formázzuk a tésztát, folpackba csomagoljuk, majd 2 órára a hűtőben pihentetjük.

Téglalap alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. Visszatesszük a hűtőbe 30 percre.

A sütőt 185 fokra befűtjük, a pitetésztát alufóliával kibéleljük és pitenehezéket helyezünk rá (ez lehet száraz rizs vagy babszemek).

20 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és az alufóliát eltávolítjuk. Tovább sütjük 15-20 percig, amíg a széle aranybarna lesz. Teljesen kihűtjük mielőtt a krémmel megtöltjük.
Krém:

• 2,3 dl tej
• 3 tojás sárgája
• 5 dkg cukor
• 2 kanál liszt
• 1 tk vanília kivonat

A tejet felforrósítjuk. Egy lábasban a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, majd belekeverjük a lisztet. Ezt lassanként felengedjük a forró tejjel és folytonosan kevergetve főzzük amíg megvastagszik. Gyakran megkavarjuk hűlés közben, majd folpackkal letakarva a krém felszínét hűtőben teljesen kihűtjük.

A kisült pitére kanalazzuk a krémet, megpakoljuk gyümölccsel.

A gyümölcsöket enyhén felmelegített sárgabarack dzsemmel megkenhetjük.
Ez elhagyható ha azonnal fogyasztjuk.

Recept innen.

Zöldséges - húsos fasirt

Újabb maradék felhasználás:

A húslevesből a zöldséget és húst francia salátának és fasírtnak használtam fel. Általában nagy adagokat főzök, igy sok marad. A franciasalátára egy idő után ráununk, de a fasírt azonnal elfogy, még melegen.

Apró darabokra vágtam a húst és zöldségeket (lehet reszelni is), adtam hozzá kevés szárított hagymaport, illetve fokhagymaport, kevés zsemlemorzsát, petrezselyemzöldet, sót, borsot, 1-2 tojást, hogy összetartsa. Forró olajban kisütöttem.

Nekem kimondottan nagyon tetszik benne a sárgarépa színe :)

Zsömle

Az este bosszúsan vettem tudomásul, hogy nincs itthon kenyerünk. Pedig a friss zöldség fasírthoz jól jött volna... Fáradtnak éreztem magam ahhoz, hogy elmenjek a boltba kenyérért, Párom felajánlotta, hogy elmegy ő, de eszembe jutott valami jobb, mégpedig, hogy megsüssem a rég tervezett zsömléket. Egyszerre elmúlt a fáradtságom és izgatottan nekiálltam megkeresni Limara zsömle receptjét. Igen ám, de mikor megláttam a hozzávalók között az aszkorbinsavat (amiről már tudom azóta, hogy nem más mint C vitamin - ugye nem tévedek?) meg az öregtésztát, hát kicsit alábbhagyott a lelkesedésem.
Viszont ami késik, nem múlik. Legközelebb - megérzésem szerint hamarosan - aszkorbinsav és öregtészta is lesz itthon...

Aztán eszembe jutott, hogy nemrég láttam Catalina blogján is nagyon szép zsömléket, meg is kerestem a receptet és ez szerint készítettem el. Első próbálkozásra nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Drágám még melegen kettőt evett meg. Ma reggel pedig még mindig olyan szépek és puhák, bár a 12-ből már csak 5 maradt...

Az említett receptben a mennyiségek csészével vannak kimérve. Mikor lisztről van szó, kicsit mindig gondban vagyok, mert az űrtartalom és súly aránya változó a különböző liszteknél. Jelenleg a már jól bevált "kanadai" lisztet használtam, mint minden kelt tésztához. Már dagasztás közben észrevettem, hogy a tészta jól néz ki és muszáj megjegyeznem, hogy újra eszembe jutott Anyukám, aki nagyon sokszor süt kalácsot. Miközben kézzel dagasztott, mindig megjegyezte, hogy éppen milyen volt a liszt: jó, vagy nem túl jó, vagy egyenesen rossz.
Én olyankor mindig csodálkoztam azon, hogy miből látja, hogy jó a liszt vagy sem, mert számomra a tészta csak tészta volt.
Most már én is tudom milyen a jó tészta, illetve milyen a jó liszttel készült tészta :)



Hozzávalók:

• 4 bögre liszt - nálam 70 dkg volt
• 2 k méz - én 1,5 k cukrot használtam
• 1 bögre (250 ml) langyos tej vagy víz, nekem még kellett 2/3 bögre, mert túl kemény volt a tészta
• 3 k olaj
• 7 g szárított élesztő - én a liszt mennyiség miatt 10 g-ot használtam
• 2 k tejpor - kihagytam, mert nem volt itthon
• 1 tk só
• 1 tojás

Az élesztőt felfuttattam a cukros tejjel, majd a többi hozzávalóval 10 percig dagasztotta a gép. 1 óra alatt duplájára kelesztettem, majd 10 dkg-os darabokra osztottam, mint Limaránál olvastam, így lett belőle 12 db. Zsömléket formáztam, tepsibe tettem kelni még 20-30 percet. Nem gondoltam, hogy ott is duplájára fog kelni, így rendesen összeértek, de már sajnáltam áttenni más tepsibe, nem bolygattam őket, olyan szépek voltak...

25 percig 200 fokon sütöttem, majd hűtőrácsra tettem és lepermeteztem őket hideg vízzel. És amikor már nem "beszélgettek", jól megkóstoltuk őket.

Baconos fasirt rolád, avagy bacon-bomba

Ezt igazából grillen kellett volna megsütni, de az most még lehetetlen... Sütőben is nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 50 dkg bacon szeletelve
• 50 dkg borjúhús, darálva
• 1 tojás
• 1/4 csésze tej
• 1/3 csésze zabpehely
• só, bors, tetszés szerinti fűszerek
• maréknyi gomba
• sajt
• 1 paprika
• megkenéshez kb. 1/2 csésze barbeque szósz

Elkészítettem a bacon alapot: egy alufólia lapra vízszintesen leraktam egymás mellé a szeleteket. Majd balkéz felől kezdtem a függőleges szeletek rakását. Egyik kézben tartottam az új szeletet, a másikkal emelgettem a vízszintesben levőket, hogy átbújtassam alatta a függőlegest. (Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint leírni a készítését.)

Így nézett ki készen az alap:

Rápakoltam a fasírt masszát, sajtot, vajon megpárolt gomba szeleteket és a csíkozott zöld paprikát - jó lett volna néhány piros szelet is, de most csak zöld volt itthon.

Az alufólia segítségével szorosan feltekertem - ugyanúgy, mint a piskótatekercset szoktuk a konyharuhával, bocsi, most jobb összehasonlítás nem jut eszembe - majd a rudat áttettem egy kikent tűzálló edénybe. Letakartam az alufóliával és így sütöttem 180 fokon kb. 30-40 percet.

Ezután kivettem a sütőből és megkentem a barbeque szósz felével, majd 10 perc sütés után ismét megkentem. Kb 15 percig sütöttem még.

Szeleteltem, krumplipürével és savanyúsággal tálaltam. Nagyon finom volt.

Az ötletet innen vettem.

Fahéjas-gyömbéres gyümölcsös pite

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 4 dkg vaj
• 10 dkg nádcukor
• 125 ml kefir
• 20 dkg áfonya (volt még néhány szem eprem és szedrem, azt is felhasználtam)
• 2 banán
• 2 k citromlé

A sütőt bemelegítjük 200 fokra.

A lisztet, sütőport és fűszereket összeszitáljuk, hozzámorzsoljuk a vajat és cukrot. Közepébe mélyedést formázunk, hozzáöntünk annyi kefirt, hogy puha tésztát nyerjünk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és sütőformába tesszük. A peremét visszacsavarjuk.

Az áfonyát elhelyezzük a tésztán. A banánt karikákra vágjuk, majd a citromlében megforgatjuk, ezeket is rápakoljuk az áfonyára. Megszórjuk 1-2 kanál cukorral, majd sütőben 25-30 percig sütjük. Még melegen fogyasztjuk.

Megj. Az én vendégeim kissé késve érkeztek, a gyümölcsök kicsit megkókadtak, ennek ellenére nagyon finom volt... Nagyon tetszett a gyömbér fahéj ízkombináció a pite tésztában!

Borders: The Essential Dessert Cookbook, p. 288

Laura gyors kiflije 2.

Elkészítettem a gyors kiflik sós változatát a korábbi recept szerint. Gyümölcs joghurt helyett natúr joghurtot használtam és mivel ez 170 g-os volt, a liszt és vaj mértékét is 1/3-ával növeltem:

• 40 dkg liszt
• 17 dkg natúr joghurt
• 17 dkg vaj
• 3/4 cs sütőpor, kb. 1 tk
• 1 tk só

A tésztához megolvasztottam a vajat mikróban, a hozzávalókat összegyúrtam, 2 gombócot formáltam belőle. Egyenként kerekre nyújtottam, fél cm vastagságúra, vékonyan megkentem tejföllel, sajtot reszeltem rá, majd megszórtam köménymaggal, illetve oregánóval. (Kiskukta adta az ötletet, köszi szépen!) Szeletekre vágtam és feltekertem.

Vizes ecsettel megkenegettem - talán jobb lett volna a tojás, de az eredeti recepthez igazodtam, miszerint nem kell megkenni - tengeri sót és szezám magot szórtam rá.

Ez a változat is nagyon finom. Nem sült olyan gyorsan mint a korábbi, kellett neki 25 perc 180 fokon a tejföl miatt, de nagyon puha, ízletes sós süti. Egy nagyobb tepsivel, kb 30 db. lett belőle.

Jókai bableves

Tegnap ugyanarra gondoltunk mindketten amikor a mai vacsit tárgyaltuk: babgulyásra. Így már az este beáztattam a babot, ma pedig finom levest főztem belőle. A receptet kb. fél évvel ezelőtt találtam valahol, sajnos már nem tudom hol, de ha valaki sajátjára ismer, kérem szóljon. Azóta nálunk így készül:

A csülköt feltesszük babérlevéllel, kakukkfűvel, egész borssal hideg vízbe főzni. Ekkor adódik tehát egy 3-4 órás kis luk, ami alatt megpucolunk némi-nemű sárgarépát, fehérrépát, zellert. Erre rápihenünk. Amikor a csülök majdnem puha, hozzáadjuk a babot és a zöldségeket. Amikor minden puha, és a csülök leomlik a csontról, kihalásszuk és apró kockákra vágjuk a húst. (Akárhogy ügyeskedik az ember, előfordul, hogy a bab és a zöldségek előbb puhulnak meg. Ekkor a csülköt külön edényben nagy lángon, lefedve főzzük tovább és átkozzuk, amennyire még illendőnek érezzük.)

A leves besűrítéséhez egy-két fej igen apróra vágott hagymát és pár gerezd fokhagymát olajon megpirítunk, édes és egy kevés csípős pirospaprikával elkeverjük, és sok liszttel rántást készítünk. A levesből átmert lével simára keverjük, majd beleszűrjük a leveshez. A besűrűsödött levet megkóstoljuk, ha kell sózzuk, majd jöhet bele vissza a csülök, valamint tekintélyes mennyiségű kolbászkarika. A levest erős hegyes zöldpaprikával, erős cseresznyepaprikával, tejföllel és friss fehérkenyérrel tálaljuk. Tejföllel és petrezselyemzölddel díszítjük.

Nekünk ez a recept nagyon bevált. Ajánlom kipróbálásra!

Meglepi készül és rájöttem

Benéztem a fagyasztóba és ezt találtam. De ezt nem én csináltam!!!
Azt hiszem a Drágám meg akar lepni egy új szilikon tortaformával... :D

Jut eszembe! Az este nagy meglepetésemre azt kérdezte: hogyan kell a zselatint használni. Elmagyaráztam, aztán pár perc múlva valamit kevergetett. Bementem a konyhába a kevergetés hallatán, de aztán magára hagytam a kísérletezgetéssel. Mondtam, hogy vannak szép kis formáink amibe öntheti. Mikor visszajött, mondta, hogy a formában vannak...

Most meg ez a valami a fagyasztóban... húha... Majd kiderül mikor hazajön...

Folyt. köv:

Vacsorára babgulyás volt, leves után rákérdeztem a desszertre, csak mosolyt kaptam. Aztán már amikor nem bírtam tovább a kíváncsiságtól, kivettem a fagyasztóból. Így néz ki a legújabb tortaformám:


És így néz ki ami benne volt:


Gyümölcs saláta. Ez a Drágám specialitása.

Hozzávalók: eper, kivi, áfonya, banán, sárgadinnye, ananász, zselatin almalével, ananászlével és szeder likőrrel felengedve.

Ezúttal egy kis újitással készitette, zselatinba ágyazva. Azt nem tudta, hogy a zselatinos dolgot csak a hűtőben kell hűteni, biztos ami biztos módon ő fagyasztóba tette...

Hát nem drága a Drága?

.

Julia Child

Mostanában mindenfele szembeötlik az új film reklám plakátja, rettentően kíváncsi lettem a filmre! Meryl Streep amúgy is egyik kedvencem, és nagyon kíváncsi vagyok hogyan alakítja Julia Child aranyos ügyetlenkedéseit, testmozgását, beszédét.

Egyik videóját most láttam meg Catalina blogján linkelve. Egyszerűen lenyűgözött!

Főzz az egészségedért!

Már napok óta elkértem Szepykétől az engedélyt, hogy belinkelhessem ezt a bejegyzését. Nagyon tetszett ahogyan megfogalmazta a lényeget, ezért teljes egészében belinkelem az írását. Érdemes elolvasni!

"A napokban elindult egy "kampány" a gasztroblogok körében, mely a "műkaják", a porok, az előre legyártott szószok, ilyen-olyan adalékok helytelenségére hívja fel a figyelmet.

Hogy miért, és miből indult? Mert egy fórumon született egy topik, ahol a műkajákat éltetők győzködték egymást ezen készítmények tökéletességéről. Ebből a vitából/beszélgetésből indult el Max, Trinity, Garffyka és Chef Viki kezdeményezésében egy "kampány"-


„Főzz az egészségedért” szlogennel.

Hogy miért fontos ez? Elsősorban saját magad miatt.

Mert Te döntöd el, hogy mivel mérgezed magad, legalább legyél vele tisztában, hogy ez nem "trendi", bár a gyártók próbálják úgy éreztetni a reklámok által, hogy az a menő, aki csak kisétál a konyhába, elővesz egy zacskós valamit, majd a maga, vagy a család elé tálalja azt. Hát, nem. Nem ez a menő.

Mert egy cseppnyi odafigyeléssel ezeket a dolgokat száműzheted az életedből. Mérgezzük magunkat így is elég dologgal. Szívjuk a szmogos levegőt, egész nap ülünk a gép előtt, mobiltelefon lóg a kezünkben.

Neked kell eldöntened, hogy ennyi negatív behatás után még direktben a szervezetedet is mérgezed e. Mert ezek a zacskós, előrecsomagolt, ízfokozóval felturbózott ételek java részben mérgek. Lassú, alattomos mérgek.

Nem mondom, hogy soha ne egyél semmi olyat, ami ezen termékek közé tartozik, nem mondom, mert van, hogy én is szoktam olyat enni, ami nem egészséges, de itt is fontos a mértékletesség.

Mert lassan tényleg szinte minden termékben olyan dolgokat találni, amitől legszívesebben sikítva rohannék ki az üzletből, mégis megveszem, mert esetleg szeretem, vagy ízlik. Persze, hogy van ilyen, de én döntöm el, hogy beengedem e a szervezetembe. Én döntöm el, annak tudatában, hogy megtartsam azt az egyensúlyt, amivel jól érzem magam.

Mert nem kell mindenről lemondani, csak tudni kell, hogy miből mennyit. És tudni kell, hogy
nem spórolsz vele se időt, se pénzt, se energiát, ha zacskós porokból főzöl.

Feltűnt már, hogy ezek a porok két-három évig is elállnak, hogy a szavatosságuk messzi-messzi időkbe vezet?

Feltűnt már, hogy ugyan azt reklámozzák, csak egy ilyen zacskó és kész is az egész fogás, mégis még minimum öt dolgot meg kell hozzá venned?

Feltűnt már, hogy milyen szép színes a csomagolásuk, hogy néha kettőt-hármat összecsomagolva árulják őket, hogy méginkább arra ösztökéljenek, vásárolj meg!!!?

És feltűnt már, hogy azt próbálják sugallni ezen termékek reklámjával, hogy csak az a jó/ügyes/felkészült háziasszony, akinek számtalan ilyesmit rejt a konyhája?

Ezek feltűntek már? Akkor jó úton haladsz, mert kezded észrevenni, hogy hülyének vagy nézve...
Mert, már látod, hogy valami "sántít", hogy mintha ez nem feltétlenül érted lenne... Mintha át lennél verve.

Át vagy verve, ezt bizton állíthatom.

Mert nem gyorsabb, nem olcsóbb és nem egészségesebb a zacskós/üveges előre elkészített szószokból, hozzávalókból főzni, mint összeválogatni az alapanyagokat és megfőzni azokat.

Kattints ide, és nézd meg, hogy mi van egy joghurtban, amiről azt hiszed, hogy egészséges.

Bemásolom ide is, hogy érthető legyen, hogy miért írtam:

Összetevők: tej, limonádé-készítmény 6,5% (cukor, víz, citrom (15%) citromos sütemény (cukor, tojásfehérje,búzakeményítő, aroma), sűrítőanyagok (módosított kukoricakeményítő, pektin, guar gumi), aromák, savanyúságot szabályozók (nátrium-citrátok, kálcium-citrátok), színezék (riboflavinok)), cukor, víz, sűrítőanyagok (módosított kukoricakeményítő, pektin) élő joghurtkultúra.

Látod már? Ez csak egy joghurt! Egy citromos joghurt, egy neves cég terméke. Bár nincs kiírva benne, hogy melyik milyen E kódú, de Te is láthatod, ez bizony szinte műanyag, ha nem az egész az már.

És most még valami. Nem lehetsz teljesen biztos azokban a dolgokban sem, amikre az E kódok feltüntetése helyett csak a valós nevüket írják ki. Nézd meg a joghurt leírását. Nincs benne egyetlen darab E kód sem... Mégis megdöbbentő, hogy miket tartalmaz.

Én is voltam "kezdő", senki nem úgy születik a földre, hogy egyik kezében fakanál, a másikban már egy begyúrt kalácsot tart... Bizony, tisztában vagyok vele, hogy el kell kezdeni valahogy.
Előttem volt példa. Mindkét nagymamám példás háztartást vezetett, nyáron befőztek, eltették az idény zöldséget, lefagyasztották amit le lehetett, hogy télen legyen miből főzni. Mert akkor még nem volt olyan, hogy zacskósleves, nem volt fánkpor, és nem volt tejbegrízpor sem.

Mi volt? Hogy hazamentek a munkából és egy óra alatt megfőzték a vacsorát a családnak. Az évek és a tapasztalat természetesen számít, de ezt mindenkinek meg kell szereznie. Mindenki volt kezdő.

Valahogy el kell kezdeni, de ne a zacskós dolgokkal kezd!

Én azt osztom, a "receptjeim" is ilyenek, hogy nem kell "beszorulni" a konyhába, mert az élet annyi mást is tartogat, a konyhán kívül is van élet, sőt.

Ezt vallom, és tudom, hogy működik!

Bízzál magadban, meg tudod csinálni, megtudod, ha meg akarod csinálni!

Mert rajtad múlik. Csak rajtad!
Számos blogban találsz majd "gyors és könnyű" bejegyzést. Próbáld ki őket, hidd el, nem fogsz csalódni!

Nálam a "könnyen gyorsan olcsón" bejegyzések alatt találod azon recepteket, melyekhez nem kell semmi extra főzőtudomány, percek alatt elkészül, elkápráztathatod magadat és a fontosakat a körödben.

Tudom, hogy meg tudod csinálni, mert én is meg tudom csinálni, akkor Neked miért ne menne??

És még egy: ne sajnáld az időt a vásárlásra, az alapanyagok gondos összeválogatására, a főzésre!

Tudod, hogy milyen sikerélmény a fontosak elé letenni egy saját magad által sütött kenyeret, egy kalácsot? Ha kész az étel, megkóstolni és felsóhajtani, hmmm, ez bizony jó lett! Hogy nem esel majd zavarba, ha a hűtőben látszólag szinte semmi nincs, mégis a megszerzett rutinoddal abból is olyan ételt rittyentesz, hogy magad is meglepődsz? Hogy az egyik fontos a te általad sütött kalácsot kéri tőled karácsonyra? Tudod milyen érzés ez? Hát, szívetmelengető. Nagyon is az.

És most itt a lehetőséged, hát gyerünk, élj vele! Ha megakadsz, kérdezz, ne bátortalanodj el, mint írtam, mind voltunk kezdők!

Még annyit teszek hozzá, én kezdő vagyok!

Köszönet Szepykének a bejegyzésért!