Macaroon Update

Újra felgyűlt néhány tojásfehérjém és egy újabb recepttel próbáltam ki a kókuszos csókot. Szerintem ez mégjobban sikerült, mint a korábbiak.

Díszitésképpen színes gumicukorkákat tettem a közepébe - ezúttal ugyan nem csokiztam Szepykének tett ígéretemhez híven - de majd legközelebb, amikor több időm lesz...

Hozzávalók:

• 1/2 cup vagy 4 tojásfehérje
• 1/2 kiskanál vanília kivonat
• csipet só
• 1 cup/csésze cukor
• 3 cup/csésze kókuszreszelék
• 1 kanál keményitőliszt

Felvertem a tojásfehérjéket, hozzáadtam a vaníliát, sót, majd kanalanként a cukrot és kb 5-6 percig vertem, míg a cukor szemcséit nem lehetett érezni. Fakanállal lazán belekevertem a kókuszreszeléket és keményítőt.

180 fokos sütőbe tettem kb 18 percre, amíg kezdett aranysárgává válni.

Fontos, hogy a hab állaga ne legyen híg, különben sülés közben szétfolyik. A mértékeknél fontos a tojások nagysága is, ezért ha túl laza, tegyünk még hozzá kókuszreszeléket.

Taste of Home: Baking Classics, p. 312