Boldog Hálaadást! - Happy Thanksgiving!

kép innen

Régóta nem posztoltam már megint, még mindig a költözéssel járó dolgokkal telik az idő. Bevallom, élvezem is, ezért valahogyan most háttérbe szorul ez a blog. De igyekszem visszatérni a többé-kevésbé rendszeres posztoláshoz.

Ma különleges nap van, első Hálaadást ünnepeljük az új helyen, együtt a legkedvesebb barátainkkal. Nagyon tetszik ez az ünnep nekem! Sok okom van a hálára, igyekszem is naponta hálás lenni nemcsak a nagy dolgokért, hanem az apró, természetesnek tűnőkért is.

Nem is húzom tovább az időt, megyek vissza a konyhába, ugyanis hagyományos Hálaadás-napi menüvel készülök. Remélem hamarosan már ezeket a recepteket is posztolhatom.
Addig is Mindenkinek, aki ma ünnepel, nagyon szép, meghitt Hálaadást kívánok!

Rozmaringos borjúkaraj gombával, paradicsomosan

Gyors borjú cacciatore a becsületes neve. Valóban gyors vacsora volt és nagyon finom. Kb. egy hete készült, azóta megismételtem a csirkés változatát is. Az is nagyon finom lett, biztosan visszatérő recept lesz nálunk.

A recept egy hetente érkező receptes hírlevélben érkezett hozzám, még aznap ki is próbáltam.

Hozzávalók:

• 2-3 ek liszt
• 4 szelet borjúkaraj vagy filézett csirkemell
• só, bors
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek vaj
• 1 kisebb hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 25 dkg csiperkegomba, szeletelve
• 2,5 dl paradicsomkonzerv ( darabos paradicsom+leve)
• 1,2 dl száraz vörös bor (fehér bor a csirkéhez)
• 1,5 tk friss rozmaring vagy 1/2 tk szárított

A borjúszeleteket sózzuk, borsozzuk,

megforgatjuk mindkét oldalát a lisztben.

Egy serpenyőben a forró olívaolajon oldalanként 1-2 perc alatt pirosra sütjük, majd egy edényben félretesszük és melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben megolvasztjuk a vajat, ebben megpároljuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, lefedjük és néhány percig pároljuk, majd a fedőt levéve, gyakran kavargatva addig pároljuk, amíg el nem fővi a levét, nagyjából 5 percig.

Hozzákeverjük a paradicsomkonzervet, a bort és a rozmaringot. Felfőzzük, közben fakanállal felkaparjuk azt, ami a serpenyő aljára ragadt (ha teflonos edényt használunk, kevésbé ragad).
Közepes lángon addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, ez nagyjából 7 perc, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A paradicsomos gombára helyezzük a hússzeleteket, átmelegítjük és már tálalhatjuk is.

Mindkét alkalommal főtt rizzsel tálaltam. Ennek a receptjét is hamarosan hozom.

Sütőpróba - almás pite

Közel egy hónapja nem posztoltam itt finomságokat, de örömmel mondhatom, ennek az az oka, hogy nagyobb lakásba költöztünk. Két hete többnyire egyebet sem csinálok, mint kipakolom amit egy hétig bepakoltam. Már kezd lassan minden a helyére kerülni, és mivel vendégeket vártunk, ideje volt kipróbálnom az új tűzhelyet is. Az új sütőm a korábbinak kb. duplája és nagyon jó, hogy egyszerre akár 2-3 dolog is sülhet benne, mert bőven elfér.

Almás pite legalább 3 féle van már a blogon, de van barackos és más gyümölcsös ízesítésű. Ennek a pitének a dekorációs ötletét a Living magazin e havi számának címlapjáról vettem.

Ez a következő recept szerint készült:

• 15 dkg hideg vaj
• 9 dkg zsír
• 42 dkg liszt
• 2 ek cukor
• 1/2 tk só
• 1,2 dl jeges víz

a töltelékhez:

• 6 nagy alma
• 1 ek citromlé
• 2 ek olvasztott vaj
• 6 dkg barna cukor
• 1,5 tk őrölt fahéj
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• 1-2 ek zsemlemorzsa

a kenéshez:

• 1 tojás
• 2 ek tejszín
• 1 ek kristálycukor
• 1/4 tk őrölt fahéj

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, sót. Összemorzsoljuk a darabokra vágott vajjal és zsírral. Hozzáadjuk a vizet, összegyúrjuk, majd 2 egyenlő részre osztjuk. A 2 cipót kézzel lapos koronggá formázzuk, folpackba csomagoljuk, hűtőben pihentetjük legalább 1 órát (vagy éjszakát).

Az almákat meghámozzuk, magházat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Megszórjuk a töltelék többi hozzávalóival majd jól összekeverjük.

Egyik tésztakorongot lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, hogy a forma peremét legalább 2 centivel haladja meg. Megszórjuk az alját morzsával, a tészta szélét visszahajtjuk, majd rákanalazzuk a tölteléket.

A tészta másik részét is kinyújtjuk, levél formájú pogácsaszaggatóval kekszeket vágunk a tésztából. Kés segítségével erezetet nyomunk a levelekre.


Kissé egymásra helyezzük a leveleket,

amíg be nem fedjük a tölteléket.

Megkenjük a tojás és tejszín keverékével, megszórjuk a fahéjas cukorral és 200 C fokra előmelegített sütőben sütjük 15 percen keresztül. Ezután 180 fokra csökkentjük a hőfokot és további 40-45 percig sütjük, amíg aranybarna színt nem kap a pite felülete.

Melegen a legfinomabb, tejszínhabbal tálalva - mondaná a Férjem :)

Recept: Williams-Sonoma: Essentials of Baking

Karácsonyra készülődve...

Valószínű, hogy már sokan láttátok a blogokon megjelenő karácsonyi címlapot. A Kifőztük magazin karácsonyi akciójára szeretném felhívni a figyelmet.

Most elsősorban azokhoz szólnék, akik külföldről olvassák ezt a blogot. Ez a kiadvány más, mint a havonta megjelenő, ingyenesen letölthető magazin. Ebben a kb. 120 oldalas kiadványban 115 blogger írása jelent meg, különböző receptekkel, technikákkal, ajándékozási és dekorációs ötletekkel. Az volt az elképzelés, hogy ez a kiadvány segítsen elsősorban azokon a gyerekeken, családokon akik Karácsonykor éheznek, akiknek idén az árvíz vagy vörösiszap szemük láttára tette tönkre otthonukat. Azokon a gyerekeken, akik azóta szomorú tekintetű szülőket látnak nap mint nap és talán fel sem mérik, hogy mi történt, csak azt, hogy azóta minden megváltozott.

Szeretném kérni, hogy Ti, akik messze laktok az anyaországtól és lehetőségetek van arra, hogy segítsetek, tegyétek meg! Legyen az egy napi Starbucks kávé vagy egy éttermi vacsora ára, ez az érték az Élelmiszerbank és kapcsolatai közreműködésével jut el Karácsonykor egy olyan családhoz, akinek különleges gondviselésnek számít az, ami Neked talán már megszokott és rutinszerű.

A Kifőztük Karácsony honlapján megtalálható minden olyan információ, ami szükséges a banki átutaláshoz. Sajnos kártyával nem lehet fizetni, de ha éppen a bankod mellett haladsz el, vagy banki ügyeidet intézed, vedd a fáradtságot és néhány plusz percet, hogy átutalj annyit, amennyit a szíved diktál.

Nincs minimum összeg, bármennyit utalhatsz. Ezért cserébe kapsz egy olyan kiadványt, amelyet akár kinyomtathatsz és karácsonykor megajándékozhatod a magyar nyelvet ismerő/beszélő hölgy barátaidat, ismerőseidet. Biztosan nagy örömet fogsz okozni vele! Ha lehet, vidd hírét ennek a kezdeményezésnek, hogy minél többen csatlakozhassanak!

Köszönöm, köszönjük a hozzájárulásodat ahhoz, hogy egyeseknek mégszebb Karácsonya legyen!