Almás - fahéjas - diós kávésütemény

Mostanában ráálltam a kávésütemények készítésére, könnyen előkészíthetők, mutatósak, finomak. Kerestem egy almás receptet, mivel a hűtőben fonnyadozott néhány alma és erre esett a választásom. Igazából azért, mert tejföl is szerepelt a hozzávalók között és nemrég olvastam, hogy ettől a tészta lágy, habszerű lesz. Kipróbáltam, így van!

Hozzávalók:

• 11 dkg/ 1 rúd vaj
• 19 dkg/1 csésze cukor
• 2 tojás
• 10 dkg/ 1/2 csésze barna cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 20 dkg/ 2 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 2,5 dl/ 1 csésze tejföl
• 1/2 csésze durvára darált dió
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 közepes méretű alma - én 4 almát tettem bele

A vajat a cukorral habosra kevertem. Egyenként hozzáadtam a tojásokat, mindegyik után jól elkeverve a masszát, majd hozzáadtam a vaníliát.

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót összeszitáljuk egy edényben.
Egy másik kisebb edényben összekeverjük a diót, barna cukrot és őrölt fahéjt.

A kikavart vajas masszához hozzákeverünk 2-3 evőkanálnyit a lisztes keverékből, majd ugyanennyi tejfölt. Ezt addig ismételjük felváltva, míg a tejföl is, a liszt is belekerül és egy lágy, krémszerű masszát kapunk.

Ennek felét egy kizsírozott (lehetőleg kapcsos) 30 cm átmérőjű tortaformába kanalazzuk, elsimítjuk.

Rápakoljuk a meghámozott, kockára vagy vékonyra szeletelt almát,

megszórjuk a diós - fahéjas keverékkel,

rákanalazzuk a tészta másik felét, elsimítjuk,

majd ezt is megszórjuk a diós fahéjas keverék maradékával.

Mehet a 180 c/ 350 F fokra előmelegített sütőbe, kb. 45 percre. Tűpróbáig sütjük. A formában hagyjuk 20 percig, majd szeletelhető. Porcukorral megszórhatjuk. Langyosan vagy kihűlve fogyasszuk.

Nagyon finom, könnyű sütemény. Mi 1/3-át első nekiesésből eltüntettük.

Áfonyás- krémsajtos "kávésüti"

Állítom, hogy aki ezt a sütit kipróbálja, úgy jár majd mint én! Már a soron következőn agyalok, hogy milyen gyümölccsel készítsem. Ugyanis a lehetőségek sora végtelen, lehet bármilyen fagyasztott gyümölccsel (cseresznye, eper, málna) vagy befőttel (ananász, meggy, barack, szilva) készíteni.

Engem ez a gyümölcs felsorolás győzött meg az eredeti recept kiértékelései között.
Jó választás volt, kedvenc receptjeim között marad, ez már biztos.


Hozzávalók:

• 1 csésze /2,5 dl áfonya (friss vagy fagyasztott)
• 1/4 csésze /0,6 dl almalé - én narancslevet használtam
• 1 tk keményítő liszt
• 2 csésze / 30 dkg finomliszt
• 1 csésze / 19 dkg cukor
• 1 rúd / 12 dkg hideg vaj
• 1/2 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk só
• 1 ek reszelt citromhéj
• 3/4 csésze / 1,8 dl natúr joghurt
• 1 tk vanília kivonat
• 2 tojás
• 6 oz / 17 dkg krémsajt (Philadelphia)
• 1 tk citromlé
• 1/2 csésze szeletelt mandula vagy darált dió

Egy lábaskában összefőzzük az almalevet az áfonyával kb. 3 percig. A keményítő lisztet elkeverjük 2 ek vízzel, majd hozzáadjuk a gyümölcshöz. 1-2 percig tovább főzzük, kevergetve, amíg sűrűvé válik. Levesszük a tűzről, hagyjuk szoba hőmérsékletűre hűlni.

A lisztet 3/4 csésze cukorral összekeverjük, majd összemorzsoljuk a hideg, felkockázott vajjal, morzsaszerű keveréket kapunk. Ebből félreteszünk 1/2 csészényit, majd a többihez hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbónát, citromhéjat és sót.

Egy másik edényben összekeverünk 1 tojást, joghurtot és vaníliát. Ezt a híg keveréket hozzáadjuk a morzsás liszthez és egyneművé keverjük. Egy zsírozott 28 cm átmérőjű (lehetőleg kapcsos) tortaforma aljára kenjük.

Egy edényben - a korábban használt keverőtál is megfelel - mixerrel habosra keverjük a maradék 1 tojást, a maradék 1/4 csésze cukrot és krémsajtot.

Egy másik edényben a fennmaradt 1/2 csésze lisztmorzsát összekeverjük a 1/2 csésze mandulával vagy dióval.

A krémsajtos keveréket rákenjük a tortaformában levő tésztára úgy, hogy a szélén körben szabadon hagyunk 1 ujjnyi széles részt. Elsimítjuk. Erre rákanalazzuk az áfonya tölteléket ugyanúgy, hogy 1 ujjnyi széles krémsávot szabadon hagyunk. Ezután a diós morzsát a tészta szélére szórjuk vagy kanalazzuk, a közepét szabadon hagyva.

180 C / 350 F fokos előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük (nálam 50 percig tartott), amíg a tészta széle barnulni kezd, de a közepe még remegős, ha mozgatjuk. Tűpróbát is végezhetünk a tészta szélén, ahol sülés közben repedezni kezd.

10 percig hagyjuk a formában hűlni, majd a kapcsot levéve fogyaszthatjuk langyosan vagy kihűlve.

Én nem tudtam várni amíg kihűlt. Rendkívül finom, krémes, lágy belsejű sütemény. Majdnem olvadt a számban... Szerintem tökéletes vendégváró kávésütemény. Próbáljátok ki!!!

Corn dog - virsli kukoricás kelt bundában

Ezt a receptet is Catalina-nál láttam először. Itt állítólag benzinkutaknál lehet kapni a frissen készült corn dogot - bár én még ezelőtt soha nem kóstoltam - viszont a képek alapján kedvem támadt a kipróbálásához.
Férjemnek nagyon ízlett, nekem kevésbé jött be az édes és sós íz kombináció miatt, éppen ezért legközelebb a cukrot kihagyom a tésztából.

Hozzávalók:

• 1 csésze - 2,5 dl tej
• 7 gr porélesztő
• 2 ek olaj
• csipet cukor - 2 ek eredeti recept szerint
• 1 csésze kukoricaliszt
• 1 + 1/4 csésze liszt
• 2 csipet só
• 1/4 tk szódabikarbóna
• 9 virsli, félbevágva
• 1 tojás
• szezám mag

Egy edényben összekeverjük a tejet, élesztőt, olajat, cukrot és kukoricalisztet. Hozzáadjuk a liszt, só és szódabikarbóna keverékét, majd kb. 10 percig dagasztjuk. Cipóvá formázzuk, 1 órát kelesztjük.

Közben elkészítjük a virslit: kisebb vágásokat ejtünk rajtuk, sózzuk, borsozzuk, majd 3 percig kevés forró olajban forgatva megsütjük. Kihűtjük, majd mindegyikbe hurkapálcikát szúrunk.

A megkelt tésztát 18 részre osztjuk, egyenként rudakat formázunk, majd a virslik köré tekerjük spirálosan, a végeket jól betuszkolva, hogy ne bújjanak ki sülés közben, sorban sütőpapírral ellátott tepsire rakjuk.

Egyenként megkenjük a tekercseket a kissé felvert tojással, majd szezámmagba hempergetjük és visszatesszük a sütőpapírra.

230 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, amíg ropogós arany színű lesz. Mi tésztasalátával ettük...

Thanks Catalina for this recipe too!

Almás - fahéjas rózsák

Catalina-nál láttam meg tegnap ezt a szépséget, muszáj volt kipróbálnom, bár van még a korábbi bejegyzésben szereplő túrótortából, de azt inkább a holnapi ebédhez hagyom desszertnek.

Ezt viszont, amint elkészítettem, 15 percen belül majdnem mindet meg is ettük. Meg kell hagyni, ez frissen nagyon eteti magát! Rendkívül finom!

Hozzávalók:

• 1 vajas- leveles tészta lap
• 3 alma
• 5 ek cukor
• 2 tk őrölt fahéj
• csipet szerecsendió
• 1 tk reszelt citromhéj
• 4 csésze víz
• 3 ek cukor
• 2 ek citromlé

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, a magházakat kivágjuk. Feltesszük a vizet főni a 3 ek cukorral és 2 ek citromlével. Az almákat vékony szeletekre vágjuk és a forrásban levő vízbe tesszük 2 percre, csak addig, hogy könnyen lehessen hajlítani. 2 perc múlva szűrőkanállal kivesszük, majd papírtörlőre rakosgatva szárítjuk meg.

A vajastésztát vékonyra nyújtjuk, majd újjnyi vastag csíkokra vágjuk derelye metszővel. Megszórjuk a cukor - fahéj - szerecsendió - citromhéj keverékkel - ennek a keveréknek a fele bőben elég volt 1 lapra, így a maradékot eltettem a következő alkalomra - majd még egyszer végighengergetjük a nyújtófát rajta, hogy a töltelék ne szóródjon ki csavarás közben..



A csíkokat jobbról balra kirakjuk az alma szeletekkel úgy, hogy kissé fedjék egymást, majd balról kezdve szorosan felcsavarjuk.

A végét kissé nedves újjal odacsíptetjük az oldalához, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Kb. ez lenne az eredmény felcsavarás után:

220 fokon sütjük 25 percig - a tepsi alá egy másik vízzel töltött tepsit tehetünk, így nem ég oda a sütemény alja - majd miután kissé kihűlt megszórjuk porcukorral. Tálalhatjuk! Ne féljünk, hogy nem fog elfogyni! :)

A forralástól fennmaradt fahéjas - almás - citromos "teát" is megittuk.

Nehogy kidobjátok, inkább adjátok ide nekünk!!!