Tárkonyos csirkeraguleves

Többféle változata megtalálható a receptes oldalakon, ez lett az én kedvenc változatom. Rendkívül finom, hamar elkészíthető leves. Nálunk nagyon bejönnek a savanykás ízesítésűek - a csorbafélék, ahogy ezt nálunk mondanák, - ez is a kedvencek közé tartozik mostmár.

Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• 3-4 szál sárgarépa
• 2-3 szál petrezselyemgyökér
• 1 közepes fej hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 2 szál angolzeller
• 6-7 gombafej
• 4 nagyobb krumpli
• 1 kisebb borsókonzerv
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tejszín
• só, bors
• 2 tk szárított tárkony
• citromlé

A zöldségeket megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. A csirkemellet ugyancsak apróra vágjuk.

Egy lábasban 2-3 evőkanál vajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, néhány percig kavargatva tovább dinszteljük, majd hozzáadjuk a csirkemellet. Kevergetve pároljuk 3-4 percig, majd hozzáadjuk a zöldségeket, kivéve a borsókonzervet. Megszórjuk a liszttel, összekeverjük és felengedjük annyi forrásban levő vízzel, amennyi 1-2 ujjnyival ellepi a zöldségeket.

Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a tárkonyt. Fedő alatt lassú tűzön addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, ekkor hozzáadjuk a leszűrt borsót. Kevergetés közben hozzáöntjük a tejszínt és addig főzzük tovább, amíg egyet rottyan. Akkor lezárjuk és hagyjuk néhány percig, hogy a tejszínnel is összeérjenek az ízek.

Tálaláskor savanyítjuk tetszés szerinti mennyiségű citromlével.

Kriszta, sajnálom, ehhez nincsenek fázisképek, még azelőtt készült, mielőtt megígértem neked a részletes leírást :) Ráadásul gyorsan, a maradék érte meg csak a fényképezést...

Könnyű vacsora: sajtos tészta borsóval, koktélparadicsommal

Néhány hete egy kedves barátnőm meghívott minket hozzá, egyúttal vacsorázni is, amíg konyhában beszélgettünk gyorsan ezt dobta össze. Viszonylag ritkán készítek főtt tésztát, de ma útban hazafelé eszembe jutott ez a recept, így ez lett a mai vacsink. Gyorsan elkészül, könnyű és nagyon finom.

Pontos mértékeket nem tudok mondani, de hozzávetőlegesen (2 személyre) az alapanyagok:

• fél doboz rotini vagy tetszés szerinti tészta - ez durumlisztből készült
• 1 dl tejszín
• 1 csésze reszelt sajt (parmezán, romano, trappista vagy egyéb kedvenc)
• 3/4 csésze fagyasztott borsó
• kb. 15-20 szem koktél paradicsom
• 1-2 ek vaj
• só, bors

A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Amíg fő a tészta, a borsót is kevés sós vízben, 5 perc alatt puhára főzzük. A paradicsomokat negyedeljük. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Egy edényben (én ugyanazt használtam, amiben főtt a tészta) megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a leszűrt tésztát, megkavargatjuk, hogy mindenhol érje a vaj. Ráöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a sajtot és addig kevergetjük közepes lángon, amíg a sajt megolvad. Ekkor hozzáadjuk a leszűrt borsót, keverünk rajta egy párat, majd hozzákavarjuk a paradicsom darabkákat és azonnal tálaljuk. Igény szerint sajtot szórhatunk rá.