Savanykás húsgombóc leves/ csorba

Édesanyám nagy mestere ennek a csorbának, tőle tanultam meg az elkészítését. Gyakran főzöm, mert Drágámnak is ízlik, vasárnaponként a húslevest ezzel váltom fel.

Mikor először főztem töltött káposztát, túl sok lett a massza, így a fennmaradt tölteléket használtam fel a gombócokhoz, hozzáadva még 1-2 dolgot.

Hozzávalók a gombócokhoz:

• fél kg darált hús (disznó és marhahús vegyesen)
• apróra vágott kisebb fej hagyma
• apróra vágott friss zöldpetrezselyem
• 1 tojás
• pirospaprika
• só
• ételízesítő (Vegeta vagy Delikát)
• 1-2 kanál olaj

Hozzávalók a leveshez:

• kisebb fej hagyma
• 4-5 szál sárgarépa
• 2-3 szál petrezselyem gyökér
• zeller
• 1-2 paprika
• 1-2 paradicsom
• fél kanál rizs
• apróra vágott petrezselyem zöld és lestyán
• só, bors
• tejföl
• 2-3 kanál savanyúkáposzta leve a savanyításhoz

A húsmasszát jól összekeverjük, majd kézzel kis gombócokat formálunk, ezeket egy tálcára rakjuk.

Időközben egy fazékba felteszünk vizet forrni. Mikor fő a víz, beletesszük az apróra vágott hagymát és a gombócokat. Hagyjuk főni egy keveset, majd beletesszük az apróra vágott zöldségeket (répa, petrezselyemgyökér, zeller, később a paprikát és lehámozott paradicsomot). Ízesítjük sóval, borssal. Mikor majdnem puhára főttek a zöldségek és a gombócok, hozzáadjuk a fél kanál rizst, apróra vágott petrezselyem zöldet és lestyánt. Ízlés szerint savanyítjuk még savanyúkáposzta lével.

Tejföllel tálaljuk.