New York - i sajttorta

Volt már korábban egy erről szóló bejegyzésem itt, valamikor tavaly ősszel. Akkor egyik kedves barátnőm hozta ezt a sütit a Hálaadás-napi vacsorára és már akkor is nagyon ízlett, bár utólag értesültem, hogy akkor volt némi eltérés az eredeti recepttől.

Hétvégén elkészítettem én is ugyanazt a receptet használva, ami a Philadelphia krémsajt csomagolásán található, vagyis a "hivatalos" sajttorta recept szerint. Nagyondenagyon finom lett!! Ezután én már biztosan nem próbálkozom más recepttel, mert ez az eddigi legfinomabb, amit valaha ettem. Állítom, hogy finomabb a boltinál is, márpedig nem egy cukrászterméket kóstoltam már.

Bátran ajánlom kipróbálásra! Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, viszont jó sok krémsajt kell hozzá. Ellenben garantált a rengeteg "jajjdefinom" megjegyzés falatozás közben!

Szívből köszöntöm a 200. olvasómat is, Jutkát! Hamarosan lesz egy külön bejegyzés ennek tiszteletére, újra kedveskedni szeretnék Nektek, kedves olvasóknak, akik rendszeresen benéztek hozzám.

Addig is kellemes hetet kívánok Mindenkinek!

Sárgaborsó krémleves zöldséggel, bacon szalonnával

Annak ellenére, hogy ez egy téli jellegű leves, ezt kívántam meg egyik este, ugyanis újra elkapott egy erős torokfájás, ilyenkor pedig valami jó meleg, krémes állagú étel esik a legjobban.

Sokszor ettük Drágámmal egyik kedvenc helyünkön, ahova - többnyire télen - be-beültünk egy tányér forró levessel felmelegíteni a kis lelkünket, jól elbeszélgetni közben, aztán hazaindulni a korán sötétedő estéken. Ezenkívül azért is kedvelem még azt a bizonyos helyet, mert nagyon finom, friss zsömlét adnak a levesekhez és mintegy desszertként, csak úgy, odacsomagolnak egy gyümölcsöt is: hol egy gyönyörű almát, hol egy banánt.

Visszatérve a leveshez: még soha nem készítettem, így utánanéztem több receptnek, hátha sikerül valamelyest eltalálni azt a bizonyos ízvilágot. Több receptből áll össze az alábbi, inkább többé, mint kevésbé sikerült, ezért beírom.




Hozzávalók:

• 45 dkg sárgaborsó (split pea)- én vegyesen tettem zöldet és sárgát
• 1 hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 2-3 vékony szelet bacon szalonna
• 4 szál sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 kisebb vagy 1 nagy krumpli
• 1/2 tk majoránna
• 1 tk petrezselyemzöld
• 4 angol zeller szár
• só, bors
• 1 l zöldség alaplé

A borsót átválogatjuk, hideg vízzel átmossuk.

Az apróra vágott hagymát, még apróbb baconszalonnát és zúzott fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. A szalonna zsírosabb részét külön edényben zsírjára pirítjuk, később hozzáadjuk a hagymás keverékhez. Felengedjük a zöldség alaplével és 1,5 l vízzel. Beletesszük a sárgaborsót, majd 1,5- 2 órán át főzzük, amíg a borsó megpuhul.

Közben megpucoljuk a zöldségeket, apró kockára vágjuk. Amikor puha a borsó, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük és tovább főzzük, amíg ezek is megpuhulnak. Ha a víz közben nagyon elfő, forralt vízzel pótoljuk.

Tejföllel vagy tejszínnel, illetve pirított kenyérkockákkal tálaljuk. Nagyon finom!

Kardamomos - fahéjas csigák

Az elmúlt hetek valamelyikében bukkantam erre a receptre Makkakonyhában, nagyon megtetszett. Kardamom nem volt itthon, mert eddig soha nem használtam, így elmentem vásárolni és akkor tudtam meg, hogy kétféle is létezik: fekete és zöld. A feketéből vettem, mert a zöldnek kb. 1o-szeres ára volt...

Remélem, hogy ezekről a bizonyos kis bogyókról szól a cím:



Meg kell jegyeznem, hogy rendkívül finom lett a csiga. Bár felhasználtam a maradék darált mandulát és aszalt ribizlit a töltelékhez, úgy gondolom, hogy nem rontott az ízén. Máskor is biztosan elkészítem!

Hozzávalók:

• 6o dkg liszt
• 12,5 dkg vaj
• 1 tojás
• 1o dkg porcukor
• 1 tasak porélesztő
• 2,5 dl tej
• 1 mokkáskanál só
• 2 tk őrölt kardamom

Töltelékhez:

• 2 ek őrölt fahéj
• 6 ek porcukor
• 2 ek durvára darált mandula vagy dió
• 2 ek aszalt ribizli
  

Ezenkívül: vaj a kenéshez, porcukor a hintéshez.

A lisztet a kelesztőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, élesztőt és őrölt kardamomot. A közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a langyos tejet, olvasztott vajat, beleütjük a tojást. Rugalmas, sima tésztát dagasztunk, duplájára kelesztjük.

4 részre osztjuk, egyenként vékonyra nyújtjuk (téglalap alakúra), megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk a töltelékkel. Szorosan felcsavarjuk, mint a bejglit és trapéz alakú szeletekre vágjuk. A szélesebb részével alul a tepsire rakosgatjuk. 2o percig pihentetjük, közben bemelegítjük a sütőt 18o C/ 35o F fokra.

Kb. 2o perc alatt aranyszínűre sütjük, még melegen meghintjük porcukorral.



Makka, köszönöm szépen a receptet!

Epres - tejszínes pogácsák (scones)

Ez a pogácsa eredetileg aszalt áfonyával, illetve ribizlivel készült, viszont én kiváncsi voltam az epres változatára. Kicsit merész vállalkozás volt friss eperrel helyettesíteni az aszalt dolgokat, de nem csalódtam cseppet sem. Viszont legközelebb visszaveszek a sütőpor mennyiségéből. (Utólag megjegyezném, hogy mégsem, ugyanis kihűlve egyáltalán nem érzik a sütőpor íze a pogácsákban. Még melegen kóstoltam...)

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 3-4 evőkanál cukor
• csipet só
• 1 csapott evőkanál sütőpor
• 7 dkg hideg vaj
• fél csésze (120 ml) aszalt áfonya - én epret használtam
• 240 ml tejszín - ha nyers gyümölcsöt használunk, kevesebbre lesz szükség!

A lisztet, cukrot, sütőport és sót összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat, összemorzsoljuk. Hozzákeverjük az apróra vágott aszalt áfonyát (vagy más gyümölcsöt), majd hozzáadjuk a tejszínt, fakanállal kavarunk rajta néhányat, amíg összeáll, majd nyújtódeszkára borítjuk és kézzel 5-10 másodperc alatt összegyúrjuk. Nem kell hosszan gyúrni, csak addig, amíg összeáll a tészta.

Ujjnyi vastagságúra lapogatjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, lisztezetlen tepsire rakosgatjuk, majd 220 fokon 15 perc alatt megsütjük, amíg kissé barnulni kezd.

Finom, porhanyós, gyorsan elkészül.

Sonkás - tojásos zsömlék

Egycsipet receptje nyomán készültek ezek a kis zsömlék múlt héten. A maradék sonkát és főtt tojásokat használtam fel hozzá. Rendkívül finomra sikerültek!

A receptet nem másolom be, itt megtaláljátok fázisképekkel együtt, valamint a Kifőztük magazin 1. számában is.

Csipet, köszi a receptet!

Narancsos - diós - tejszínes süti

Ez volt egyik finomság, amit Húsvétra készítettem. Nővérem ajánlotta ezt a receptet és igaza volt, valóban nagyon finom lett.

Amikor több személyes ebédre készülök, mindig a "sok szeletes" süteményeket részesítem előnyben, ebből bőven jut repeta és nem kell félni, hogy esetleg nem lesz elég. Sőt, még csomagolni is jut és másnap is szívesen megeszünk néhány szeletet belőle :)

Ez a süti diós piskótával készül, narancsos- tejszínes túrókrémmel van megtöltve. Üdítő, kellemes kis sütemény, bátran ajánlom kipróbálásra!

A receptet nem másolom be, itt megtaláljátok.

Edithkém, köszi nagyon a receptet!

Ízelítő a Kifőztük 2. számából

Megjelent a Kifőztük 2. száma, újabb izgalmas ételek receptjeivel, technikák leírásával. Biztos vagyok abban, hogy sokan közületek találnak az újabb, több mint 4o recept között olyat, amit szívesen kipróbálnak majd.

A lap a megszokott módon letölthető belépés után, zip file-ban kapjátok kézhez. Aki még nem regisztrált, bíztatom, hogy tegye meg, mindkét szám letölthető.

Én az alábbi képen látható kávésüteményt (is) készítettem, amihez hasonlót már láttatok itt a blogon, viszont ez annyiban különbözik, hogy 1-2 hozzávaló miatt még finomabb lett. :)

Élvezetes böngészést kívánok, remélem ez a lap is örömötökre szolgál. További szép napot kívánok minden erre betérőnek!

Sós kifli, spanyol briós és még valami

Tegnap délután Yasmine-nál nézelődve nagyon megkívántam a spanyol brióst. Bár már 3. napja az ágyat nyomtam egy erős megfázással, felkeltem és hozzáláttam a kiméréshez. Lett belőle két féle formázású briós, illetve "furulya", csokis - diós - aszalt ribizlis töltelékkel ízesítve.

Igen ám, csak amíg kelt, arra gondoltam, hogy egyúttal készíthetnék valami sós kelt tésztát is, mondjuk kiflit. Visszamentem Yasmine- hoz nézelődni, akkor láttam meg nála a magos kiflit és ezt is kidagasztottam. A recept Limaránál is megtalálható kis eltéréssel, én annak alapján készítettem ezt a finomságos kiflit, amiből ma délre nem maradt 1 darab sem...




Ennek receptje:

• 5o dkg liszt
• 2 dl tej - nálam több kellett
• 1 tk cukor
• 2 ek tejföl
• 2 ek burgonyapehely
• 2 tk só
• 1 csomag porélesztő (7 g)
• csipet aszkorbinsav
• 4 dkg olvasztott vaj

A tejet elkevertem a tejföllel, langyosra melegítettem, hozzáadtam a cukrot, majd hagytam 5 percig állni.

Közben kimértem a lisztet, hozzáadtam a sót, a porrá tört a 1/4 C vitamint, burgonyapelyhet. A tejhez hozzáöntöttem az olvasztott vajat, majd a lisztes keverékkel kidagasztottam. Duplájára kelesztettem, ezután elosztottam 16 darabra.

12 kiflit formáztam belőle, ezenkívül két tölcsér formát vontam be vele. Újra duplájára kelesztettem, majd tojással megkentem, leszórtam szezám maggal és 18o C fokon 15-18 perc alatt megsütöttem.

A tölcséreket tonhalsalátával töltöttem meg, ez volt ma az ebéd. Snidlinggel, friss mozzarellával, sajttal, koktélparadicsommal körítettem. Nagyon finom volt.

Az ötlet egy korábban látott képről ugrott be, innen.