Epres - túrós gombóc

Bár van már egy ehhez hasonló bejegyzés ezen a blogon és valószínű, hogy sokak számára nem mondok semmi újat, mégis meg kell örökítenem ezt a receptet, olyan finom volt...

Hozzávalók:

• 5o dkg tehéntúró
• 15 dkg búzadara
• 5 dkg cukor
• kis só
• 2 tojás
• pirított zsemlemorzsa
• eper

A túrót simára keverjük a tojássárgákkal, sóval, cukorral, búzadarával és 3-4 órát pihentetjük. Ezután összevegyítjük a keményre vert tojáshabbal.

A megmosott eperszemeket bevonjuk a tésztával, vizes kézzel gombócokat formázva.

Lobogó sós vízben addig főzzük, amíg a gombócok a víz felszínére jönnek plusz 1 perc. Érdemes egy főzőkanállal alányúlni, különben odaragadnak az edény aljához.

Pirított zsemlemorzsába forgatjuk, cukorral, tejföllel vagy friss gyümölcsöntettel tálaljuk.

Forrás: Gergely Éva, Erdélyi ízek c. könyve

VKF! Joghurtos szőlőtorta

Ezzel a sütés nélküli tortával nevezek be először a VKF-re.

Mikor először olvastam a kiírást Trinity-nél, egy másik receptre gondoltam, de ahhoz fekete szőlőre lett volna szükség. Ez éppen elfogyott a zöldségesnél tegnap amikor arra jártam, így most ezzel a recepttel kellett beérnem.

Könnyen, gyorsan elkészíthető, üdítő jellegű torta. Valamikor nyár elején kaptam Anyukámtól a receptet, amikor jobban ment volna a meleg napokhoz, de akár most is jöhet könnyű desszertként egy nehéz többfogásos ebéd/vacsora után.


Hozzávalók:

• 10 dkg összemorzsolt keksz
• 10 dkg darált dió
• 6 dkg zsemlemorzsa
• 3 k porcukor
• 10 dkg olvasztott vaj (én 15 dkg-t használtam)

Ezeket összekeverjük, tortaforma aljába lapogatjuk egy pohár aljával.

Krém:

• 1 l natúr joghurt
• 2 dl tejszín
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg zselatin
• 60 dkg szőlő

A joghurtot, és porcukrot összekeverjük. A zselatint fél dl vízbe áztatjuk, majd felmelegítjük (nem főzzük!!!) közben kavargatjuk, amíg áttetszővé válik. Hozzáadjuk a joghurthoz. A tejszínt habbá verjük, majd lazán hozzákavarjuk a joghurthoz.

A torta alapot kirakjuk a szőlő felével (használhatunk bármilyen más gyümölcsöt). Erre ráöntjük a tejszínes joghurtot. Tetejét kirakjuk a maradék szőlőszemekkel. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Tetejére:

• 1 csomag színtelen tortazselé
• 2 k cukor
• 2 dl víz
• 0,5 dl fehérbor

A cukrot és zselé port összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és bort, felforraljuk, hagyjuk 1 percig főni, majd 1 percig hűlni. Rákanalazzuk a megdermedt tortára.

Sajtos cukkini fasirt

Férjem nincs oda a cukkiniért, én viszont nagyon! Ő jobban odavan a sajtokért mint én, éppen ezért általában van itthon néhány fajta.

Mikor megláttam ezt a receptet, tudtam, ez így jó lesz. Nagyon jó lesz!

És igazam lett! Drágám nem hitte el, hogy cukkini is van benne... :)

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 - 3/4 csésze zsemle morzsa
• 3/4 csésze olasz sajt keverék (nekem volt itthon Muenster, füstölt és Cheddar, de lehet Parmezán vagy Romano)
• 3 tojás
• só
• bors
• olaj a sütéshez

A cukkinit megmossuk, majd lereszeljük. Megsózzuk, hagyjuk 5 percet állni, majd kicsavarjuk a levét. Hozzáadjuk a fokhagymát, morzsát, sajtot, borsot, tojást. Összekeverjük, ha kell még sózzuk, majd kézzel fasírtokat formázunk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Nekem 15 fasirt kerekedett belőle.

Az illata sülés közben hmmm, fenséges!!! Ranch salátaöntetbe mártogatná a férjem. Én az olasz ízesítésűbe... :)

Jó étvágyat!

A receptet itt láttam és egyszerűen belezúgtam.

Shepherds' pie - másképp

Drágám csak vasárnaponként eszik levest, éppen ezért nagyon ritkán főzök hétköznap bármilyen levest, egy kivétellel,merthogy a Jókai bableves bármikor jöhet.
A rakottasok a kedvencei, ezek közül is a Shepherds pie. Nos ezt kezdtem el variálni, igy alakult ki ez a hússal rakott karfiol.

Hozzávalók:

• 50 dkg darálthús marha/borjú/disznó - akár vegyesen
• 1 kisebb hagyma
• fél bögre rizs - én a vasárnapról megmaradt rizset használtam föl
• 2-3 sárgarépa
• 1 közepes fej karfiol
• 2 tojás
• 1 pohár tejföl
• kevés tej
• só, bors, pirospaprika
• izlés szerinti füszerek
• kenyérmorzsa

A karfiolt rózsáira szedtem, megmostam, sós vizben feltettem főni.
Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra.
A hagymát apróra vágtam, üvegesre piritottam, majd beletettem a darált húst, ezután jön a só, bors, paprika, kedvenc toszkán keverékemmel füszereztem (ebben van rozmaring, majoranna, oregano, bazsalikom, zsálya, kakukkfü, hagyma, fokhagyma) . Kevés ideig lefedtem, majd fedő nélkül készre pároltam.
Közben a sárgarépát karikára vágva megpároltam, a rizset dupla vizzel, sóval puhára főztem.

Egy kikent tüzálló tálat megszórok kevés morzsával.
A húshoz keverem a rizset, ez kerül először a tálba. Erre jönnek a sárgarépa karikák, majd a karfiolrózsák.
A tejfölt kevés tejjel higitom, beleverek 2 tojást, villával kissé felverem, majd picit megfüszerezem, ezt ráöntöm a karfiolra és beszórom újra kevés szemlemorzsával.
Mehet a sütőbe.
Kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sül a teteje.
Nekünk nagyon izlik... :)
Jó étvágyat!