Karfiol felfújt - besamellel

Gyermekkorom emlékeit idézi ez az étel. Édesanyám általában így készítette el a karfiolt, olyankor mindig a "zöld lábast" használta és már tudtuk mi lesz a vacsora, ha azt elővette. Ínyencség volt nekünk, gyerekeknek.

Most visszagondolva, olyan ünnepszerű hangulat volt nálunk, ahogy hatan körbeültük az asztalt, hogy vacsorázzunk. Később pedig már tizenketten voltunk...

Milyen jó is a nagy család...

Nagy örömömre Drágámnak is ízlik, az este így kérte a karfiolt elkészítve.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 3 tojás
• 3 k olaj
• 3 k liszt
• 3 dl tej
• só, bors
• kevés zöld fűszer keverék
• kevés szerecsendió
• kenyér morzsa

A karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben puhára főztem. Elkészítettem a besamelt: forró olajba tettem a lisztet, lassanként felengedtem a tejjel közben folyamatosan kavargattam, sóztam, borsoztam, majd hozzáadtam a tojások sárgáját. Ekkor levettem a tűzről és hozzáadtam egy mokkáskanál zöld fűszer keveréket és kevés szerecsendiót - kellett volna, de kimaradt.

Felvertem a tojások habját, ezt lazán belekevertem a besamelbe.

Egy tűzálló edényt kissé kikentem, majd megszórtam kenyérmorzsával. A karfiol rózsákat szürőkanállal kivettem a vízből, lecsepegtettem, majd az edénybe rakosgattam, aztán picit megnyomkodtam a tetejüket, hogy jobban elterüljenek a tál alján. Ráöntöttem a besamelt, majd megszórtam 1-2 k morzsával a tetejét.

200 fokos előmelegített sütőbe toltam kb. fél órára, amíg a teteje szépen megbarnult.

Egyesek akik itt megkóstolták quiche-nek is nevezték. Én csak karfiol-felfújtnak. :)

De nagyon finom.