Betyárgombóc nokedlivel

Édesanyámmal gyakran megtárgyaljuk, hogy aznap melyikünk mit főzött, sokszor ötleteket adunk egymásnak. Egyik nap mesélte, hogy milyen finom ételt készített a Duna TV-n látott Család-Barát c. műsorból. Az eredeti recept szerint nagycsaládos adag készül a megadott mennyiségekből, ezért én megfeleztem az adagokat, ezt jegyzem le ide.

Tényleg nagyon finom és laktató étel, érdemes kipróbálni!



Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús (sertés vagy szárnyas)


• 2 tojás


• só


• bors


• zsemlemorzsa


• 1 kis hagyma


• 1 húsos paprika


• 1 paradicsom


• pirospaprika


• 20 dkg gomba


• 1 dl tejföl


• 1 evőkanál liszt

A darált húst összekeverjük a tojásokkal, tetszés szerint sózzuk, borsozzuk, majd annyi zsemlemorzsát adunk a masszához, hogy könnyen formázható legyen. Diónyi nagyságú gombócokat készitünk, félretesszük.

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd felengedjük 2,5 dl vízzel. Beletesszük az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Néhány percig főzzük, majd ízlés szerint pirospaprikával, sóval és borssal ízesítjük. A gombákat szeleteljük, hozzáadjuk a paradicsoomos keverékhez.

Néhány perc múlva a húsgombócokat is beletesszük a szószba, lefedjük és tovább főzzük. Fontos, hogy ne kevergessük az ételt, hanem inkább rázogassuk az edényt, így nem törnek össze a gombócok.

Mikor a zöldségek és a gombócok is majdnem készre főttek, a lisztet csomómentesen elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a húsos-zöldséges raguhoz, néhányszor összerázzuk, majd amikor rotyogni kezd, levesszük a tűzről. Nokedlivel tálaljuk.

A nokedlihez összekeverünk nagyjából 25 dkg lisztet, 1-2 tojást, bő csipet sót és annyi vizet, hogy lágy, enyhén folyós állagú masszát kapjunk. Forrásban levő sós vízbe szaggatjuk a nokedliket, közben meg-megkavarjuk, hogy ne ragadjanak az edény aljához. Amikor a nokedlik feljönnek a víz felszínére, és a víz újra forrni kezd, a nokedlik készre főttek. Szűrőkanállal kiszedjük egy edénybe, 1-2 evőkanál vajat keverünk hozzá.

Csörögefánk

Ez is egy olyan édesség, amelynek rengeteg receptváltozata létezik. Mindenki a sajátjára esküszik, a magam részéről azt állítom, hogy az Édesanyáménál finomabbat sehol nem ettem. A titok abban áll, hogy viszonylag sok tojással készül, a fehérje habbá verve kerül felhasználásra, ezért a tésztája annyira puha, hogy éppencsak dolgozni lehet vele. Az élesztő és szódabikarbóna párosa pedig különösen puha, laza, ugyanakkor omlós állagot ad a kisült fánknak.
Akárhányan megkóstolták otthonunkban, mindenki az állította, hogy ez sokkal másabb, mint a megszokott, jól ismert íz. Szívből ajánlom kipróbálásra!

Ez a recept a Kifőztük magazin 2011./ 1. számában jelent meg. Azok kedvéért, akik számára ismeretlen ez a lap, jelzem, hogy ingyenesen letölthető!


Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 5 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál porélesztő
• 40-45 dkg tejföl
• csipetnyi só
• sütéshez: olaj
• hintéshez: porcukor
• tálaláshoz: gyümölcslekvár
  

A lisztet egy edényben összekeverjük a cukorral, a sóval, a szódabikarbónával és az élesztővel, közepére mélyedést készítünk. Különválasztjuk a tojásokat;

a sárgáját és a tejfölt a lisztben levő mélyedésben összekeverjük egy villával, a fehérjét egy tálban kemény habbá verjük.

A habot a tojásos maszával és a lisztes keverékkel fakanál segítségével lazán összeforgatjuk. Fontos, hogy ne keverjük össze túlzottan, inkább kissé csomós maradjon a tészta, hogy a habot ne törjük össze. Nokedli állagú tésztát kell kapnunk, amely annyira puha, hogy éppen dolgozni lehessen vele.

Letakarva hagyjuk 15-20 percet állni, majd lisztezett deszkára vagy tálcára 1-2 evőkanálnyi adagokat szedünk. Ezt lisztes kézzel ellapítjuk, 5-6 cm széles csíkokra vágjuk, átlósan szeletekre vágjuk, ezek mindegyikébe középen 1-1 vágást ejtünk.

Egyik végét átbújtatjuk a nyíláson,

és forró olajban oldalanként nagyjából 1 perc alatt aranybarnára sütjük.

Porcukorral meghintjük, tetszés szerinti gyümölcslekvárral tálaljuk.

Kakaós banánkenyér

Van valami különleges egy egyszerű banánkenyérben, mégpedig maga a tény, hogy nagyon puha akár néhány nap múlva is. Van már egy tökéletesen bevált banánkenyér recept itt a blogon, amely nagyon sokszor készült nálunk - szinte túl sokszor - éppen ezért kis változtatásképpen kipróbáltam ezt a kakaós variánst.

A túlérett banánokat általában úgy használom fel, hogy meghámozom és zacskóban a mélyhűtőbe teszem, ahonnan bármikor elővehetem ha gyors banánkenyérbe vagy aprósütibe szeretném tenni.

Hozzávalók:

• 2 nagy érett banán
• 20 dkg cukor
• 60 ml olaj
• 130 ml tejföl
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/3 teáskanál só

Villával összetörjük a banánt, hozzáadjuk a cukrot, az olajat, a tejfölt és a tojásokat, alaposan összekeverjük. Összekeverjük a száraz alapanyagokat, majd hozzáadjuk a banános keverékhez, egynemű masszává keverjük.

Kizsírozott-lisztezett püspökkenyér-formába öntjük (13x23 cm), megszórhatjuk dió- vagy manduladarabokkal, majd 165 C/325 F fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük, tűpróbát végzünk. A formában hagyjuk hűlni 10 percig, mielőtt rácsra borítjuk, hogy teljesen kihűljön.

Meggyes - krémsajtos kávésütemény

Ez a sütemény a Kifőztük magazin 2. számában jelent meg. Van már ehhez hasonló itt a blogon, de ez sem maradhat ki, annyira finom.

Kitűnő vendégváró sütemény, mutatós, gyorsan elkészíthető, viszont a sütési idő hosszabb az átlag süteményekhez viszonyítva.


Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt
• 14 dkg cukor
• 18 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tojás
• 1 teáskanál mandula kivonat
  

Rátét:

• 22,5 dkg krémsajt (pl. Philadelphia)
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 dl barackdzsem
• 1,5 dl meggy befőtt
• 0,5 dl szeletelt mandula

A lisztet és cukrot összekeverjük, majd a hideg, kockára vágott vajjal morzsás állagúra dolgozzuk. Ebből félreteszünk 1 csészényit (2,5 dl), majd a többihez hozzákeverjük a sütőport, szódabikarbónát, és sót. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, mandula kivonatot és tojást, jól összedolgozzuk. Egy 25 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a tésztát nedves kanál segítségével ellapítjuk a tortaforma alján úgy, hogy a falán kb. 1 ujjnyival magasabb legyen.

A krémsajtot habosra keverjük a cukorral és tojással. Ezt a krémet belekanalazzuk a tésztában levő mélyedésbe, elsimítjuk.



Ha túl sűrű a barackdzsem, tegyük néhány másodpercre mikróba, majd kenjük egyenletesen a krémsajtra. A lecsurgatott meggyszemeket rárakjuk a dzsemes rétegre, majd a fennmaradt morzsás keveréket rászórjuk a sütemény teljes felületére. Ezután a közepére szórjuk a szeletelt mandulát.

Tipp: A gyümölcsbefőtt és dzsem tetszés szerint variálható, a mandula helyettesíthető dióval vagy kókuszreszelékkel.




180 fokos előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük, amíg a közepe a mozgatástól már alig remeg és a széle enyhén barnulni kezd. Tűpróbát végzünk, majd a sütőből kivéve 15 percig a formában, rácson hűtjük. Ezután levesszük a kapcsot, így hűtjük 1-1,5 órán át, mielőtt szeletelnénk.

Hűtőben tároljuk.

Kelt tésztás, gyümölcsös szelet

Nagyon finom, könnyű és nem túl édes sütemény. Frissen, még langyosan, vagy másnap hidegen egyaránt finom!

Hozzávalók a tésztához:

• 375 g liszt
• 20 g friss élesztő
• 50 g cukor
• 125 ml langyos tej
• 50 g olvasztott vaj
• 1 tojás
• csipet só

Rátét:

• 3 tojás
• 75 g cukor
• 1 tk vanília
• 400 g tejföl (én ezt megfeleztem és felét 100g krémsajttal és 100 g túróval helyettesítettem)
• tetszés szerinti kimagozott gyümölcsbefőtt

A lisztet egy edénybe szitáljuk, mélyedést készítünk a közepébe, ebbe beleöntjük a tej felét, hozzáadunk kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Hozzáadjuk a többi tejet, olvasztott vajat, cukrot, sót és tojást, lágy kalácstésztát dagasztunk. Letakarva, duplájára kelesztjük 1 óra alatt. Ezután kinyújtjuk és sütőpapírral ellátott tepsibe helyezzük (38 x 3o cm). Letakarva pihentetjük amíg elkészül a rátét.

Kézi habverővel összekeverjük a tojást, cukrot, vaníliát és tejfölt (krémsajtot, túrót) ezt ráöntjük a tészta alapra, majd a lecsepegtetett gyümölcsöket rászórjuk a tetejére (én kevert gyümölcsbefőttet + 2 marék áfonyát használtam).

18o C/ 35o F fokra előmelegített sütőben 2o-25 percig sütjük, amíg a teteje enyhén aranysárga lesz. Langyosan tálaljuk, hűtőben tároljuk.

Forrás innen, ahol a receptben csak cseresznye befőtt szerepel. Amikor megjelenik a friss cseresznye, majd azzal is kipróbálom.

New York - i sajttorta

Volt már korábban egy erről szóló bejegyzésem itt, valamikor tavaly ősszel. Akkor egyik kedves barátnőm hozta ezt a sütit a Hálaadás-napi vacsorára és már akkor is nagyon ízlett, bár utólag értesültem, hogy akkor volt némi eltérés az eredeti recepttől.

Hétvégén elkészítettem én is ugyanazt a receptet használva, ami a Philadelphia krémsajt csomagolásán található, vagyis a "hivatalos" sajttorta recept szerint. Nagyondenagyon finom lett!! Ezután én már biztosan nem próbálkozom más recepttel, mert ez az eddigi legfinomabb, amit valaha ettem. Állítom, hogy finomabb a boltinál is, márpedig nem egy cukrászterméket kóstoltam már.

Bátran ajánlom kipróbálásra! Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, viszont jó sok krémsajt kell hozzá. Ellenben garantált a rengeteg "jajjdefinom" megjegyzés falatozás közben!

Szívből köszöntöm a 200. olvasómat is, Jutkát! Hamarosan lesz egy külön bejegyzés ennek tiszteletére, újra kedveskedni szeretnék Nektek, kedves olvasóknak, akik rendszeresen benéztek hozzám.

Addig is kellemes hetet kívánok Mindenkinek!

Töltött tojás variációk

Pontosabban, 4 féle. Többen közületek már valószínűleg látták a Kifőztük magazin 1. számában, viszont ha valaki - kedves rokonaim, barátaim, ismerőseim közül - még nem töltötte le az ingyenes újságot, akkor javasolom, hogy most tegye meg, mert fantasztikus recept- ötleteket talál a húsvéti asztal megterítéséhez. Igen, itt a kémeriekre is gondolok sok-sok szeretettel! :)

Még egy újdonság az újsággal kapcsolatosan: blogonként fórumozni lehet. Ha lennének kérdések a megjelenő receptekkel kapcsolatosan, akkor ne várjatok, amíg itt a blogon megjelenik a recept, hanem azonnal kérdezzetek rá a megfelelő blog írójánál.

Nos, akkor jöjjenek a receptek:


1. Töltött tojás, alapelkészítés (6-8 tojásból)

A meghámozott, főtt tojásokat félbevágjuk, majd a tojássárgákat eltávolítjuk és egy edényben habosra kavarjuk a következő hozzávalókkal:

1 tk mustár
1 ek tejföl
4 dkg vaj/margarin
só, bors,
apróra vágott petrezselyemzöld

A tölteléket habzsákba kanalazhatjuk, így tölthetjük meg a félbevágott tojásokat. Tetszés szerint dekorálhatjuk paradicsommal, paprikával, zöldhagymával vagy egyéb zöldséggel.

Ezt a tölteléket variálhatjuk reszelt sajttal, ropogósra kisült és apróra zúzott bacon szalonnával, illetve tormával.



2. Kisbaglyok



Igazából nem is tudtam hogyan nevezzem el őket, mert sem csirkék, sem baglyok... Lényeg, hogy olyan kis aranyosak lettek.

Ezek dekorálásához szükségünk lesz 1 sárgarépára (talpak, csőr, taréj) és néhány szem töltött olajbogyóra. A sárgarépából 3-4 mm vastag szeleteket vágunk, majd éles késsel bevagdaljuk, így alakítjuk ki a talpakat, amire később ráhelyezzük a megtöltött tojásokat.


A tojások alsó, szélesebb részéből levágunk egy keveset, csak annyit, hogy egyenesen megálljon a „talpán” a tojás. A felső, keskenyebb részéből levágunk 2 cm-t ebből lesz a kalap.


Kiskanállal vagy késsel óvatosan kikaparjuk a tojások sárgáját, ebből elkészítjük az alaptölteléket, reszelt sajttal ízesíthetjük. Habzsákba kanalazzuk a krémet, ezzel megtöltjük a tojásokat, a tetejére bőven teszünk még 1 cm vastagon a krémből, hogy ráragaszthassuk a kalapokat.

Az olajbogyóból vágott 3mm vastag szeletekből alakítjuk ki a szemeket, ezeket ráragasztjuk az alap és a kalap közötti krémes részre, majd répából készítünk csőrt, ezt beillesztjük a két olajbogyó karika közé.

Sárgarépából taréjt vághatunk, amit a kalapon ejtett kis vágásba illesztünk, vagy petrezselyemzölddel díszíthetjük.

Ötlet innen.


3. Csibék


Ennél a variánsnál szükségünk lesz egy kisebb, héjában főtt burgonyára, 1 ek áttört túróra, pár szem egész borsra és kevés sárgarépára.
A tojásokat hosszában félbevágjuk, a sárgájából elkészítjük az alaptölteléket, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett, kihűlt és teljesen apróra zúzott bacon szalonnát.

Ezzel a töltelékkel megtöltjük a tojásokat, majd a vágott részével lefele egy tálcára borítjuk, amibe előzőleg tartármártást kanalaztunk. A tojásokba félbetört fogvájót szúrunk, ez fogja megtartani a csibék fejét.



A kihűlt, főtt burgonyát meghámozzuk, villával összetörjük és hozzáadjuk a túrót.


2,5 cm átmérőjű golyócskákat formázunk, kétoldalt belenyomunk 1-1 borsszemet, majd kisebb lapos répacsíkból csőrt formázunk. Ezt óvatosan rászúrjuk a fogvájóra.





4. Bundás tojás

Az alaptölteléket reszelt sajttal és tormával ízesítjük, kiskanál segítségével megtöltjük a hosszában kettévágott tojásokat úgy, hogy a teljes felületét betakarjuk a töltelékkel. Bőven megszórjuk zsemlemorzsával, majd 1-2 kanál olvasztott vajat csurgatunk rá. Előmelegített sütőben, grillező programon 3 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

Ötlet innen.

Diós - krumplis - vajas pogácsa

Karácsonyról maradt még 1/3-nyi diós-mogyorós keverék a dobozban. Drágám egyik nap olyan ötlettel állt elő, hogy mi lenne, ha - mielőtt ez megavasodna - ő megdarálná, én pedig finom pogácsát sütnék belőle.

- Tudod, olyan, mintha töpörtyűs pogácsa lenne, de dióval. Ennek is már majdnem olyan szaga van... - mondta és az orrom alá tartotta.



Ekkor beugrott nálam a sok szépséges kép amit Napmátkánál láttam a többféle ízesítésű pogácsákról, menten előkaptam az oldalt és erre a krumplis -vajas - diós - tepertős ( a mi esetünkben nélküli) hajtogatott pogácsára esett a választásunk.

Van nekem egy olyan kis kézi dió darálóm, ami nem porszerűre darálja a dolgokat, hanem nagyobb, illetve apróbb darabokra. Nagyon szeretem, mert ezzel ledarálva a diót ropogtatni lehet rendesen a bejgliben is, a diós töltelékes kalácsban is meg egyebekben.

A hozzávalókban annyit változtattam, hogy feleztem az adagot és ehhez adtam 1 marék helyett 3 maréknyi diós - mogyorós keveréket.

Hozzávalók:

• 42,5 dkg liszt
• 22,5 dkg vaj (2 rúd)
• 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
• 1 nagyobb, héjában főtt, áttört krumpli (kb. 25 dkg)
• 1,5 tk só, (legközelebb 2 tk-t teszek)
• 1 cs porélesztő (7 gramm)
• 3 marék diókeverék
• tejföl, amennyit felvesz, hogy lágy, rugalmas tésztát kapjunk (nekem kellett 1 dl)

A száraz hozzávalókat összekevertem, elmorzsoltam a vajjal. Hozzáadtam a tojást, krumplit és tejfölt. Simára dagasztottam.

Ezt így le kellett fényképeznem, miután kb 5 percig gyönyörködtem benne. :) Meleg helyen kelesztettem kb. 1 órát, mert közben egyebet sütöttem. Már nem emlékszem, hogy duplájára kelt-e vagy sem, csak az időre.

Kinyújtottam ujjnyi vastagra, megkentem olvasztott vajjal, összehajtottam és 10 percig pihentettem. 2-szer megismételtem, majd harmadszor bevagdostam, majd pogácsa szaggatóval kiszúrtam, a tepsire raktam, ott hagytam még kelni. Mielőtt a 200 C fokra előmelegített sütőbe toltam, lekentem felvert tojással, megszórtam köménymaggal. 20 perc alatt megsült. Nagyon finom lett!

Köszönöm a receptet, Napmátka!

Karfiol leves PW módra

Bár a Drágám már közös életünk elején leszögezte, hogy ő nem túl "leveses", most így télvíz idején egyre gyakrabban jólesik esténként egy tányér forró, finom, tartalmas leves. Édesanyja rendkívül finom karfiol levest szokott főzni, készítettem már úgy is, zöldséggel, gríznokedlivel, az is nagyon ízlett mindkettőnknek. Ez most másabb annyiban, hogy be van habarva és jóval sűrűbb állagú, részben azért is, mert több zöldséget használtam az eredeti receptben megadott mennyiségnél.

Engem az erről készített fotók tettek igazán kíváncsivá (érdemes végignézni a képsorozatot), aztán ízre is nagyon bejött, szóval biztosan lesz még ilyen, főleg a maihoz hasonló, hidegebb időkben.

Hozzávalók:

• 4 ek vaj (kb. 5,5 dkg)
• 1/2 közepes vagy 1 kisebb hagyma
• 2-3 sárgarépa
• 1-2 petrezselyem gyökér
• fél zellergumó
• 2-3 zellerszár
• 1 fej közepes karfiol
• 2 ek apróra vágott, friss petrezselyemzöld
• 2 liter húslé
• só, bors

Habaráshoz:

• 4 ek vaj
• 6 ek liszt
• 6 dl tej
• 1 dl tejszín
• tálaláshoz tejföl
  

Akinek van Le Creuset edénye, az most vegye elő. Akinek nincs, az vegye elő kedvenc fazekát. :) Nekem sincs sajnos, mindig lesem, hátha megkapom olcsóbban egy leárusításon.

A zöldségeket sorban apróra vágjuk. A vajat megolvasztjuk, ebben üvegesre pároljuk a hagymát. Ezután hozzáadjuk az apró sárgarépát, petrezselyem gyökeret, zellergumót. Néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a durvára szabott karfiolt és petrezselyem zöldet, összekeverjük. Lefedve, alacsony hőfokon 15 percig pároljuk. Hozzáöntjük a húslevet, majd felforraljuk, ezután újra visszavesszük a hőfokot és így puhára főzzük a zöldségeket.



Elkészítjük a habarást. Én a hagyományos módon, ahogy Anyukámtól tanultam, úgy készítettem. Ha valaki szeretné kipróbálni ezt az amerikai módszert, leírom: a vajat felolvasztjuk. Közben a tejet egy kézi habverővel lassanként hozzákavarjuk a liszthez. Ezt a keveréket lassanként a vajhoz keverjük, folyamatosan kavargatva. Néhány percig főzzük, amíg kissé sűrű lesz. Hozzákeverjük a tejszínt.

Ezután a habarást hozzákavarjuk a leveshez, majd amíg forrni kezd, lassan kavargatjuk. Amint egyet buggyan, leoltjuk alatta a tüzet és kész a levesünk. Érdemes még megkóstolni, hogy elég sós-e, majd tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Rakott krumpli, másként

Ezt még tavaly láttam meg Kiskuktánál, néhány nappal később el is készült. Kaptam frissen töltött és füstölt házi kolbászt, ezt használtam fel, nagyon finom volt.

Kikent formába rakosgattam felváltva a fél cm széles krumpliszeleteket, kolbászkarikákat és csipetnyi savanyú káposztát. Megszórtam sóval, borssal, kevés vizet öntöttem alá és lefedtem alufóliával.

Kb. 1 órát sütöttem 220 fokon, 40 perc után levettem az alufóliát, hogy megpiruljon a teteje is.

Tejfölt öntöttem rá, néhány percig még a sütőben tartottam és jó étvággyal elfogyasztottuk mindet. Legközelebb nagyobb edényt használok :)

Lekváros- dióhabos kosárkák

Ezt a süteményt Karácsonyra készítettem el, nagyon ízletes, mutatós finomság. 2 ilyen receptet kaptam Anyukámtól, ezekből én összetákoltam egyet, azt írom ide.

A fázisképek véletlenül letörlődtek a gépemről, így azokat majd később pótolni fogom. Mindenképpen nagyon egyszerű elkészíteni és szívből remélem, kedves Timi, hogy sikerül és ízleni fog Nektek is!

Hozzávalók a tésztához:

• 10 dkg zsír
• 15 dkg margarin
• 50 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 5 tojás sárgája
• 2-3 ek tejföl
• 1 tk sütőpor

Töltelék:

• tetszés szerinti gyümölcslekvár/dzsem
• 5 tojás fehérje
• 1 tk vanília kivonat
• 15 dkg cukor
• 25 dkg darált dió

A lisztet összekeverjük egy tálban a sóval, sütőporral és cukorral. Ezt a keveréket összemorzsoljuk a zsírral és margarinnal. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható, rugalmas tésztát kapjunk.

.

A tésztát fél cm vastagra sodorjuk, 8,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kivágjuk. A muffinsütő mélyedéseit lazán kibéleljük. Ezekbe kanalazunk egyenként 1 tk gyümölcslekvárt. Én 2-2 fajta dzsem keverékét használtam: barack és feketeribizli, valamint füge és ribizli keverékét.

.

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliát, majd lazán belekeverjük a darált diót. A kosárkákba kanalazzuk a habot és 180 C/ 350 F fokon 20-30 percig sütjük, amíg a hab a tetején enyhén barnulni kezd.

.

1-2 perc után kisebb hegyes kés segítségével kivesszük a muffinformából, majd kihűtjük. Porcukorral meghintjük, olvasztott csokival vagy tetszés szerint díszithetjük.

.

Kb. 30 kosárka lesz ebből az adagból.

Philly New York-i sajttorta

Ezt a sütit nem én készítettem, hanem kedves barátnőm, akivel együtt ünnepeltük a Hálaadást. Ő hozta ezt a finomságot, később pedig ideadta a receptjét is. Elnézést a várakoztatás miatt...

Hozzávalók a keksz alaphoz:

• kb. 15 dkg keksz morzsa (9 db dupla Honey Graham cracker)
• 3 ek cukor
• 5,5 dkg olvasztott vaj

Krém:

• 5 csomag szobahőmérsékletű Philadelphia krémsajt (egyenként 225 gr)
• 3 ek liszt
• 1 csésze cukor (2,4 dl)
• 1 ek vanília kivonat
• 1 csésze tejföl (2,4 dl)
• 4 tojás

Bemelegítjük a sütőt 170 C/325 F fokra. Egy közepes méretű tepsit (33 x 23 cm) kibélelünk alufóliával. Ennek segítségével később, hűtés után könnyen kiemelhetjük a sütit a tepsiből.

A kekszmorzsát, cukrot és olvasztott vajat összekeverjük és kanállal a tepsi aljába simítjuk. 10 percig sütjük.

A krémsajtot, cukrot, vaníliát és lisztet mixerrel jól kikavarjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, ezzel is jól összekeverjük. A mixert alacsony fordulatszámra állítjuk, a tojásokat egyenként hozzákeverjük a krémhez.

40 percig sütjük, amíg a közepe már alig rezgős. 4 órát hűtjük szeletelés előtt.

Tetejére cseresznye pite tölteléket kanalazunk (Tündi: cherry pie filling), elkészíthetjük a következő módon:

• 2 csésze kimagozott friss cseresznye vagy befőtt
• 3 dl víz/ befőtt lé
• 2 csapott ek keményítő liszt
• 1-2 ek cukor - ízlés szerint

Ha friss gyümölcsből készítjük, a hozzávalókat összekeverjük, pár percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Ha befőttből készül: a lisztet, cukrot összekeverjük, felengedjük a befőttt levével, kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik, majd hozzáadjuk a cseresznyét, kavarunk rajta egyet-kettőt és kész is van. Kihűtve a torta tetejére kanalazzuk, majd szeleteljük.

Körtés- rizses rétes háromszögek

Puszedlinél láttam meg néhány hete ezt a rétest és azóta is terveztem az elkészítését. Hát, elállt a szavam az ízétől, annyira finom! Rétes kedvelőknek kötelező kipróbálni!

Hozzávalók:

• fél liter tej
• 15 dkg rizs
• 13 dkg cukor
• vanília kivonat
• 3-4 db érett körte
• 1/2 tk reszelt citromhéj
• réteslapok
• olaj és tejföl a kenéshez

Tejberizst főzünk, vaníliával és citromhéjjal. Még forrón hozzáadjuk a kockára vágott körtét, hagyjuk hűlni.

A réteslapokat megkenjük olaj és tejföl keverékével. (Először kentem így, és sokkal de sokkal finomabb, mint amikor csak vajjal kenem, köszi az ötletet!)

Most is háromszögeket hajtogattam, mert így könnyebb szállítani munkahelyre. 190 fokon 20 percig aranysárgára sütöttem.

Köszönöm ezt a finomságos receptet, Puszedli!

Laura gyors kiflije 2.

Elkészítettem a gyors kiflik sós változatát a korábbi recept szerint. Gyümölcs joghurt helyett natúr joghurtot használtam és mivel ez 170 g-os volt, a liszt és vaj mértékét is 1/3-ával növeltem:

• 40 dkg liszt
• 17 dkg natúr joghurt
• 17 dkg vaj
• 3/4 cs sütőpor, kb. 1 tk
• 1 tk só

A tésztához megolvasztottam a vajat mikróban, a hozzávalókat összegyúrtam, 2 gombócot formáltam belőle. Egyenként kerekre nyújtottam, fél cm vastagságúra, vékonyan megkentem tejföllel, sajtot reszeltem rá, majd megszórtam köménymaggal, illetve oregánóval. (Kiskukta adta az ötletet, köszi szépen!) Szeletekre vágtam és feltekertem.

Vizes ecsettel megkenegettem - talán jobb lett volna a tojás, de az eredeti recepthez igazodtam, miszerint nem kell megkenni - tengeri sót és szezám magot szórtam rá.

Ez a változat is nagyon finom. Nem sült olyan gyorsan mint a korábbi, kellett neki 25 perc 180 fokon a tejföl miatt, de nagyon puha, ízletes sós süti. Egy nagyobb tepsivel, kb 30 db. lett belőle.