Túrós (csokis/ barackos/ mandulás) morzsatorta

Vasárnapra ezt a morzsás süteményt készítettem, akkor frissen is nagyon finom volt, de most is, amikor az utolsó szeleteket falatozzuk, nagyon ízlik. Nem túl édes, kívül ropogós, belül finom, lágy töltelékes sütemény.

Hozzávalók a morzsa alaphoz:

• 42 dkg/ 3 csésze finomliszt
• 20 dkg/ 2 csésze mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
• 15 dkg/ 1 csésze barna cukor
• 1 és fél tk sütőpor
• csipet só
• 22 dkg/ 2 rúd vaj
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 90 dkg/ 2 lb túró (nálam felezve édes túró ricottával)
• 13 dkg/ 1/2 csésze cukor
• 1 ek amaretto likőr
• 1 tojás
• 3/4 csésze csokilencse
• 3/4 csésze apróra vágott datolya vagy füge - nálam 1 kisebb barackbefőtt

A lisztet, mandulalisztet, sót, barna cukrot, sütőport összekeverjük egy edényben, majd hozzámorzsoljuk a kisebb kockákra vágott hideg vajat. Hozzáadjuk a tojást, jól eldolgozzuk vele, így egy nagyon morzsás állagú, viszont kézzel könnyen összeállítható tésztát kapunk, ami kb. így néz ki, mint az alábbi képen látható. Két részre osztjuk.

Egy 28 cm átmérőjű, magasfalú torta vagy piteformát kikenünk. A morzsás alap felét ebben elsimítjuk úgy, hogy az oldalára is jusson 3 cm magasságban. Használhatunk egy poharat, hogy egyenletesebben legyen a tészta eloszlatva.

Elkészítjük a tölteléket: a túrót, cukrot, tojást, likőrt jól összekeverjük, hozzáadjuk a csokilencsét.

A töltelék felét rákanalazzuk a morzsás alapra, kirakjuk/rászórjuk a gyümölcsöt, majd rákanalazzuk a töltelék másik felét, kanállal elsimítjuk.

A fennmaradt morzsát eloszlatjuk a túrótölteléken, kézzel enyhén megnyomkodjuk, majd 180 C/ 350 F fokos előmelegített sütőben 1 óra (+10 percig) sütjük, amíg enyhén barnulni kezd. A teteje még kissé lágy kell legyen, ha ujjunkkal megnyomjuk.

Tálalhatjuk langyosan, hűvös helyen tároljuk.

Meglepi készül és rájöttem

Benéztem a fagyasztóba és ezt találtam. De ezt nem én csináltam!!!
Azt hiszem a Drágám meg akar lepni egy új szilikon tortaformával... :D

Jut eszembe! Az este nagy meglepetésemre azt kérdezte: hogyan kell a zselatint használni. Elmagyaráztam, aztán pár perc múlva valamit kevergetett. Bementem a konyhába a kevergetés hallatán, de aztán magára hagytam a kísérletezgetéssel. Mondtam, hogy vannak szép kis formáink amibe öntheti. Mikor visszajött, mondta, hogy a formában vannak...

Most meg ez a valami a fagyasztóban... húha... Majd kiderül mikor hazajön...

Folyt. köv:

Vacsorára babgulyás volt, leves után rákérdeztem a desszertre, csak mosolyt kaptam. Aztán már amikor nem bírtam tovább a kíváncsiságtól, kivettem a fagyasztóból. Így néz ki a legújabb tortaformám:


És így néz ki ami benne volt:


Gyümölcs saláta. Ez a Drágám specialitása.

Hozzávalók: eper, kivi, áfonya, banán, sárgadinnye, ananász, zselatin almalével, ananászlével és szeder likőrrel felengedve.

Ezúttal egy kis újitással készitette, zselatinba ágyazva. Azt nem tudta, hogy a zselatinos dolgot csak a hűtőben kell hűteni, biztos ami biztos módon ő fagyasztóba tette...

Hát nem drága a Drága?

.

No-name szuflé

Tegnap este, miközben a Drágámra vártam, hogy hazajöjjön munkából és készítettem a vacsit, találtam egy pici üveg likőrt. Úgy emlékszem valaki ajándékba hozta, azóta is ott árválkodott az egyik polc legvégében.
Ugyanakkor megláttam a szufléformákat, amiket már fél éve megvettem, de még nem volt bátorságom kipróbálni.


Néztem, hogy mi lehet a neve, de sehol sem láttam rajta semmi érdemlegeset, szóval sem nem Grand Marnier sem Cointreau, hanem petite és Moet és Chandon, de az én szuflémnak nagyon jó lesz... Olyan édes kis üveg, sajnáltam is kinyitni. De tudtam, hogy így nagyon jó felhasználásban részesül, ugyanis korábban rábukkantam erre a receptre. És volt még 1 órám amíg a Drágám hazaérkezik...

Felülmúlta elképzeléseimet az eredmény.

Cointreau szuflé

Hozzávalók:

• 9 dkg cukor
• 4 dkg olvasztott vaj
• 8,5 dkg kenyér liszt
• 2,1 dl tej
• 3 tojás
• 1 k Cointreau likőr
• 1 k reszelt narancshéj
• 4 dkg cukor
• 1 k keményitőliszt
• porcukor szóráshoz

A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. 6 szufléformát kivajazunk, majd cukorral körbeszórjuk alját és oldalát.

A 9 dkg cukrot, vajat és lisztet jól összekeverjuk. A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a liszt keverékhez. Belekeverjük a tojás sárgákat, likőrt és narancs héját.

Felverjük a tojások fehérjét, hozzáadjuk a 4 dkg cukrot és keményítő lisztet, majd tovább verjük amíg kemény lesz a hab. A habot beleforgatjuk a masszába.

Megtöltjük a formákat 3/4-ig, a szuflét aranysárgára sütjük kb 30 perc alatt. Porcukorral meghintjük (én ezt elfelejtettem nagy örömömben) és fagylalttal szervírozzuk :)

Fenséges volt a forró és hideg. Együtt. Első finom szuflém.