Túrótorta levelestészta- ruhában

Fel akartam használni a levelestésztát, de igy is csak a lapok felét sikerült felhasználni. Ami egyáltalán nem baj...
A recepttel jövök később.






A lapok széléről leeső részt igy használtam fel:

Gyümölcsös trifle

Bagel

Pár napja megláttam egyik blogban a bagelt és eszembe juttatta azokat az időket, amikor hónapokon át minden reggel bagelt ettem. Néha krémsajjtal, máskor rántotta és baconnal töltve, esetleg sonkával és sajttal, vagy csak úgy pirítósan, vajjal és lekvárral. Mostmár ritkábban eszem, de még mindig egyik nagy kedvenc maradt.

Utánanéztem egy-két receptnek és ez nyerte el legjobban a tetszésemet.

Hozzávalók:

• 4 csésze kenyérliszt
• 1 k cukor
• 1,5 tk só
• 1 k olaj
• 2 tk szárított élesztő
• 1,5 csésze meleg víz

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük (a szárított élesztőt nem kell felfuttatni), összegyúrjuk, viszonylag kemény tésztát kapunk, majd kb 10 percig dagasztjuk. 8 egyenlő részre osztjuk és kis gombócokba gyúrva pihentetjük 20 percig.

Bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra.

Megformázzuk a bagelt, erre két lehetőség van. Én mindkettőt kipróbáltam:

1. a hüvelykujjal lyukat formálunk a közepébe, majd mindkét kezünket használva, körbeforgatva adjuk meg a formáját.

2. kb 20 cm-s rúddá sodorjuk, majd a két végét "összeragasztjuk". A profik így csinálják...

Ezután újra pihentetjük, vagyis kelesztjük 20 percig. Közben egy lábasban vizet forralunk 1 tk szódabikarbónával, egyesek szerint ettől lesz igazi az íze...

Egy tepsit kibélelünk sütőpapirral, kissé megolajozzuk a papírt, majd megszórjuk kukoricaliszttel. Amikor már rendesen forr a víz, beleteszünk 2-3 bagelt, amennyi lazán elfér a vízben, mert kissé meg fog dagadni. 45-50 másodpercig főzzük, majd megfordítjuk a másik oldalára, azt is ugyanannyi ideig főzzük.

Szűrőkanállal kivesszük. Megkenjük tojással és rászórjuk a mákot, szezámmagot, lenmagot vagy sót, tetszés szerint, ha üresen hagyjuk, nem kell megkenni. Ennél nagyobbra már nem fognak nőni, ezért nem kell nagyon messzire tennünk őket egymástól. Nekem a 8 ráfért a legnagyobb tepsimre.

20-25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz. 20 percet érdemes várni fogyasztás előtt, könnyebb lesz felvágni :)

Szerintem legalább olyan finom lett mint a bolti. Íze tökéletesen megegyezik a boltiéval. A különbség csak az, hogy a bolti másnapra megkeményszik még műanyag zacsiban is. Ez ugyanolyan puha volt másnap is...

No-name szuflé

Tegnap este, miközben a Drágámra vártam, hogy hazajöjjön munkából és készítettem a vacsit, találtam egy pici üveg likőrt. Úgy emlékszem valaki ajándékba hozta, azóta is ott árválkodott az egyik polc legvégében.
Ugyanakkor megláttam a szufléformákat, amiket már fél éve megvettem, de még nem volt bátorságom kipróbálni.


Néztem, hogy mi lehet a neve, de sehol sem láttam rajta semmi érdemlegeset, szóval sem nem Grand Marnier sem Cointreau, hanem petite és Moet és Chandon, de az én szuflémnak nagyon jó lesz... Olyan édes kis üveg, sajnáltam is kinyitni. De tudtam, hogy így nagyon jó felhasználásban részesül, ugyanis korábban rábukkantam erre a receptre. És volt még 1 órám amíg a Drágám hazaérkezik...

Felülmúlta elképzeléseimet az eredmény.

Cointreau szuflé

Hozzávalók:

• 9 dkg cukor
• 4 dkg olvasztott vaj
• 8,5 dkg kenyér liszt
• 2,1 dl tej
• 3 tojás
• 1 k Cointreau likőr
• 1 k reszelt narancshéj
• 4 dkg cukor
• 1 k keményitőliszt
• porcukor szóráshoz

A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. 6 szufléformát kivajazunk, majd cukorral körbeszórjuk alját és oldalát.

A 9 dkg cukrot, vajat és lisztet jól összekeverjuk. A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a liszt keverékhez. Belekeverjük a tojás sárgákat, likőrt és narancs héját.

Felverjük a tojások fehérjét, hozzáadjuk a 4 dkg cukrot és keményítő lisztet, majd tovább verjük amíg kemény lesz a hab. A habot beleforgatjuk a masszába.

Megtöltjük a formákat 3/4-ig, a szuflét aranysárgára sütjük kb 30 perc alatt. Porcukorral meghintjük (én ezt elfelejtettem nagy örömömben) és fagylalttal szervírozzuk :)

Fenséges volt a forró és hideg. Együtt. Első finom szuflém.