Meggyes - krémsajtos kávésütemény

Ez a sütemény a Kifőztük magazin 2. számában jelent meg. Van már ehhez hasonló itt a blogon, de ez sem maradhat ki, annyira finom.

Kitűnő vendégváró sütemény, mutatós, gyorsan elkészíthető, viszont a sütési idő hosszabb az átlag süteményekhez viszonyítva.


Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt
• 14 dkg cukor
• 18 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tojás
• 1 teáskanál mandula kivonat
  

Rátét:

• 22,5 dkg krémsajt (pl. Philadelphia)
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 dl barackdzsem
• 1,5 dl meggy befőtt
• 0,5 dl szeletelt mandula

A lisztet és cukrot összekeverjük, majd a hideg, kockára vágott vajjal morzsás állagúra dolgozzuk. Ebből félreteszünk 1 csészényit (2,5 dl), majd a többihez hozzákeverjük a sütőport, szódabikarbónát, és sót. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, mandula kivonatot és tojást, jól összedolgozzuk. Egy 25 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a tésztát nedves kanál segítségével ellapítjuk a tortaforma alján úgy, hogy a falán kb. 1 ujjnyival magasabb legyen.

A krémsajtot habosra keverjük a cukorral és tojással. Ezt a krémet belekanalazzuk a tésztában levő mélyedésbe, elsimítjuk.



Ha túl sűrű a barackdzsem, tegyük néhány másodpercre mikróba, majd kenjük egyenletesen a krémsajtra. A lecsurgatott meggyszemeket rárakjuk a dzsemes rétegre, majd a fennmaradt morzsás keveréket rászórjuk a sütemény teljes felületére. Ezután a közepére szórjuk a szeletelt mandulát.

Tipp: A gyümölcsbefőtt és dzsem tetszés szerint variálható, a mandula helyettesíthető dióval vagy kókuszreszelékkel.




180 fokos előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük, amíg a közepe a mozgatástól már alig remeg és a széle enyhén barnulni kezd. Tűpróbát végzünk, majd a sütőből kivéve 15 percig a formában, rácson hűtjük. Ezután levesszük a kapcsot, így hűtjük 1-1,5 órán át, mielőtt szeletelnénk.

Hűtőben tároljuk.

Banános- zabpelyhes - kókuszos- áfonyás keksz

Újra megmaradt néhány túlérett banán, ezért kerestem egy olyan receptet, amibe felhasználhatom. Erre esett a választásom, mert a hozzávalók alapján jónak ígérkezett. Nem csalódtam, valóban nagyon finom, aromás kis aprósütik lettek. Ugyanúgy, mint a banánkenyér, szerintem gyakran visszaköszönő recept lesz nálunk.

Kissé változtattam a mértékeken, valamint barna cukrot, aszalt áfonyát (mazsola helyett) és teljes kiőrlésű lisztet használtam.

Hozzávalók:

• 20 dkg barna cukor
• 17 dkg vaj
• 1 tojás
• 3 közepes érett banán
• 22 dkg zabpehely
• 12 dkg tk liszt
• csipet só
• 1/4 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk sütőpor
• 1/2 tk őrölt fahéj
• csipetnyi őrölt szegfűszeg
• 1/2 csésze (125 ml) aszalt áfonya
• 1/2 csésze (125 ml) kókuszreszelék

A vajat és cukrot mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a villával összetört banánt, a tojást, összekeverjük. A száraz hozzávalókat egy edényben összekavarjuk, majd 2-3 részletben hozzákeverjük a tojásos-banános masszához.

Teáskanállal halmokat rakunk az enyhén kizsírozott tepsire, majd 180 C/350 F fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

56 db süti lett ebből az adagból.

Zöldséges csirkés egytál

Ez a recept megtalálható a Kifőztük magazin 2. számában is. Itthon nagy sikert aratott, ezért bátran ajánlom kipróbálásra, ha könnyű, csirkés - zöldséges vacsorára vágyunk!


Hozzávalók:

• 1 közepes hagyma
• 4 szál sárgarépa
• 1 evőkanál olaj
• 2 filézett csirkemell
• 25 dkg zöldbab
• 25 dkg gomba
• 3-4 paradicsom
• 1 dl paradicsomlé
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl csirke alaplé
• só, bors
• 1/4 teáskanál bazsalikom
• 1/4 teáskanál oregano

A zöldségeket megtiszítjuk, a hagymát és paradicsomokat apró kockára, a sárgarépát és zöldbabot hosszúkás darabokra vágjuk, a gombát felszeleteljük.

Egy nagyobb serpenyőben (pl. wokban) megpároljuk a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon 4-5 percig fehérre pároljuk, közben gyakran megkavargatjuk.

Hozzáadjuk a zöldbabot, a paradicsomot, paradicsomlevet és a gombát, jól összekeverjük. Egy kisebb edényben csomómentesre keverjük a lisztet az alaplével, majd hozzáöntjük a zöldségekhez. Folytonosan kevergetve felfőzzük, amig bugyogni kezd. Ekkor levesszük a tűzről és kikent tűzálló tálba öntjük.

190 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Melegen megszórjuk reszelt sajttal, apróra vágott snidlinggel. Sós kiflivel vagy pirítóssal dekorálható, illetve tálalható.

Pillsbury: Casseroles and Slow Cooker Meals

Kelt tésztás, gyümölcsös szelet

Nagyon finom, könnyű és nem túl édes sütemény. Frissen, még langyosan, vagy másnap hidegen egyaránt finom!

Hozzávalók a tésztához:

• 375 g liszt
• 20 g friss élesztő
• 50 g cukor
• 125 ml langyos tej
• 50 g olvasztott vaj
• 1 tojás
• csipet só

Rátét:

• 3 tojás
• 75 g cukor
• 1 tk vanília
• 400 g tejföl (én ezt megfeleztem és felét 100g krémsajttal és 100 g túróval helyettesítettem)
• tetszés szerinti kimagozott gyümölcsbefőtt

A lisztet egy edénybe szitáljuk, mélyedést készítünk a közepébe, ebbe beleöntjük a tej felét, hozzáadunk kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Hozzáadjuk a többi tejet, olvasztott vajat, cukrot, sót és tojást, lágy kalácstésztát dagasztunk. Letakarva, duplájára kelesztjük 1 óra alatt. Ezután kinyújtjuk és sütőpapírral ellátott tepsibe helyezzük (38 x 3o cm). Letakarva pihentetjük amíg elkészül a rátét.

Kézi habverővel összekeverjük a tojást, cukrot, vaníliát és tejfölt (krémsajtot, túrót) ezt ráöntjük a tészta alapra, majd a lecsepegtetett gyümölcsöket rászórjuk a tetejére (én kevert gyümölcsbefőttet + 2 marék áfonyát használtam).

18o C/ 35o F fokra előmelegített sütőben 2o-25 percig sütjük, amíg a teteje enyhén aranysárga lesz. Langyosan tálaljuk, hűtőben tároljuk.

Forrás innen, ahol a receptben csak cseresznye befőtt szerepel. Amikor megjelenik a friss cseresznye, majd azzal is kipróbálom.