Krumplis tészta - svábosan :)

Ez a krumplis tészta férjem kérésére úgy készült, ahogy édesanyja készíti:

2-3 krumplit héjastól majdnem puhára főz, meghámozza és apró kockára vágja. Egy kisebb hagymát apróra vág, olajon megdinszteli, pirospaprikát szór rá, majd ebben megforgatja a krumplikockákat néhány percig. A tésztát sós vízben puhára főzi, leszűri, majd beleforgatja a krumplit. Sózza, borsozza ízlés szerint és már lehet is fogyasztani. Savanyú uborkával nagyon finom, könnyű vacsora!

Tárkonyos csirkeraguleves

Többféle változata megtalálható a receptes oldalakon, ez lett az én kedvenc változatom. Rendkívül finom, hamar elkészíthető leves. Nálunk nagyon bejönnek a savanykás ízesítésűek - a csorbafélék, ahogy ezt nálunk mondanák, - ez is a kedvencek közé tartozik mostmár.

Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• 3-4 szál sárgarépa
• 2-3 szál petrezselyemgyökér
• 1 közepes fej hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 2 szál angolzeller
• 6-7 gombafej
• 4 nagyobb krumpli
• 1 kisebb borsókonzerv
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tejszín
• só, bors
• 2 tk szárított tárkony
• citromlé

A zöldségeket megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. A csirkemellet ugyancsak apróra vágjuk.

Egy lábasban 2-3 evőkanál vajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, néhány percig kavargatva tovább dinszteljük, majd hozzáadjuk a csirkemellet. Kevergetve pároljuk 3-4 percig, majd hozzáadjuk a zöldségeket, kivéve a borsókonzervet. Megszórjuk a liszttel, összekeverjük és felengedjük annyi forrásban levő vízzel, amennyi 1-2 ujjnyival ellepi a zöldségeket.

Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a tárkonyt. Fedő alatt lassú tűzön addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, ekkor hozzáadjuk a leszűrt borsót. Kevergetés közben hozzáöntjük a tejszínt és addig főzzük tovább, amíg egyet rottyan. Akkor lezárjuk és hagyjuk néhány percig, hogy a tejszínnel is összeérjenek az ízek.

Tálaláskor savanyítjuk tetszés szerinti mennyiségű citromlével.

Kriszta, sajnálom, ehhez nincsenek fázisképek, még azelőtt készült, mielőtt megígértem neked a részletes leírást :) Ráadásul gyorsan, a maradék érte meg csak a fényképezést...

Kifőztük! 8. szám

Megjelent a Kifőztük magazin legújabb száma! Szerény véleményem szerint ez is nagyon jó, tartalmas szám lett.

Én is készültem 2-3 finomsággal: egyik citromos, másik almás, a harmadik sonkás. Többet nem árulok el, inkább menjetek és töltsétek le! Remélem, most is sok kedvetekre való receptet találtok benne! Fogadjátok szeretettel!

Karfiolkrémleves sonkával

Nagyon szeretjük a krémleveseket, télen-nyáron szívesen fogyasztjuk, de leginkább amikor beállnak a hűvösebb idők. Ez a leves igazán laktatós, kellemesen sűrű és nagyon finom, ezért szívből ajánlom kipróbálásra.



Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 1 közepes hagyma
• 1/3 dl olaj
• 2 krumpli
• 3-4 angol zellerszár
• 20 dkg sonka
• 2 dl főzőtejszín
• 10 dkg cheddar sajt (elhagyható)
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• só
• bors
• ételízesítő
• petrezselyemzöld

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük és apró darabokra vágjuk. A krumplit meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, a zellerszárakat vékonyra szeleteljük.

A hagymát egy lábosban üvegesre pirítjuk az olajon. Hozzáadjuk a karfiolt és krumplit, néhány percig kavargatva dinsztejük.

Felöntjük annyi forró vízzel, amennyi jól ellepi a zöldségeket. Hozzáadjuk a zellert, és tetszés szerint adunk hozzá ételízesítőt. Lefedjük és alacsony hőfokon főzzük 5-10 percig, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott sonkát.

Ezután tovább főzzük addig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Botmixer vagy krumplitörő segítségével félig pürésítjük a levest.

A keményítőt egy edényben csomómentesre keverjük 3-4 evőkanál hideg vízzel, lassanként hozzáadjuk a tejszínt, majd hozzáöntjük a leveshez és folytonosan kavargatva addig főzzük, amíg rotyogni nem kezd. Ekkor levesszük a tűzről, megkóstoljuk és ha szükséges, utánaízesítünk sóval, őrölt borssal.
Tálalás előtt belekeverjük a reszelt sajtot és apróra vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.