Karácsonyi vendégvárásunk

Szép Karácsonyunk volt, bárcsak tovább tartott volna!!! Bár jó néhány nappal korábban elkezdük az ünneplést, készülődve a templomi karácsonyi koncertre, amely már ünnepi hangulatot keltett bennünk, vendégeink is voltak, vendégségbe is mentünk, mégis olyan hamar eltelt...

Néhány kép ízelítőül az ünnepsorozat konyhai oldaláról:

Lekváros - dióhabos kosárkák:

Egyben sült sonka (kb. 5 és fél órán át sült) :

Töltött káposzta:

3 töltelékes kalács (diós-túrós-mákos):

Fordított ananásztorta (ez nem lett olyan finom, mint vártam):

Második bejglim (még mindig nem az igazi, túlságosan porhanyós volt):

Karácsonyi reggelink:

Remélem Mindenkinek gyönyörű Karácsonya, békés, boldog ünneplése volt!

További csodás hetet kívánok, örömteli készülődést az Új Év fogadására!

Karácsony

Az utóbbi hetek nagyon rohanósra alakultak és sajnos nem volt időm újabb bejegyzéseket írni. Ígérem, amint lesz kis időm, pótolni fogom.
.

Szeretném megköszönni Mindenkinek a jókívánságokat, kedves e-maileket, képeslapokat, megjegyzéseket!

.

Kívánom, hogy az ünnepek alatt legyen telve szívetek szeretettel, örömmel, békességgel, így legyen egy tartalmas, meghitt, boldog Karácsonyotok! Az Új Évben pedig adjon a JóIsten jó egészséget, sok örömet és sikert Nektek, szeretteiteknek és Mindenkinek aki erre jár!

.

Áldott Ünnepeket!

.

Special greetings to Cat and Nina:

May you enjoy a wonderful Christmas and a blessed Happy New Year!

.

Szeretettel/ With love:

Judith

Philly New York-i sajttorta

Ezt a sütit nem én készítettem, hanem kedves barátnőm, akivel együtt ünnepeltük a Hálaadást. Ő hozta ezt a finomságot, később pedig ideadta a receptjét is. Elnézést a várakoztatás miatt...

Hozzávalók a keksz alaphoz:

• kb. 15 dkg keksz morzsa (9 db dupla Honey Graham cracker)
• 3 ek cukor
• 5,5 dkg olvasztott vaj

Krém:

• 5 csomag szobahőmérsékletű Philadelphia krémsajt (egyenként 225 gr)
• 3 ek liszt
• 1 csésze cukor (2,4 dl)
• 1 ek vanília kivonat
• 1 csésze tejföl (2,4 dl)
• 4 tojás

Bemelegítjük a sütőt 170 C/325 F fokra. Egy közepes méretű tepsit (33 x 23 cm) kibélelünk alufóliával. Ennek segítségével később, hűtés után könnyen kiemelhetjük a sütit a tepsiből.

A kekszmorzsát, cukrot és olvasztott vajat összekeverjük és kanállal a tepsi aljába simítjuk. 10 percig sütjük.

A krémsajtot, cukrot, vaníliát és lisztet mixerrel jól kikavarjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, ezzel is jól összekeverjük. A mixert alacsony fordulatszámra állítjuk, a tojásokat egyenként hozzákeverjük a krémhez.

40 percig sütjük, amíg a közepe már alig rezgős. 4 órát hűtjük szeletelés előtt.

Tetejére cseresznye pite tölteléket kanalazunk (Tündi: cherry pie filling), elkészíthetjük a következő módon:

• 2 csésze kimagozott friss cseresznye vagy befőtt
• 3 dl víz/ befőtt lé
• 2 csapott ek keményítő liszt
• 1-2 ek cukor - ízlés szerint

Ha friss gyümölcsből készítjük, a hozzávalókat összekeverjük, pár percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Ha befőttből készül: a lisztet, cukrot összekeverjük, felengedjük a befőttt levével, kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik, majd hozzáadjuk a cseresznyét, kavarunk rajta egyet-kettőt és kész is van. Kihűtve a torta tetejére kanalazzuk, majd szeleteljük.

Rugelach

Tartozom még néhány Hálaadás-napi recepttel. Ezzel kezdem a sort, mert karácsonyi sütemény lesz nálunk. Kinézetre hasonlít a bejglire, de ízben különbözik. Porhanyósabb, könnyebb állagú a tésztája a krémsajt miatt. Ez is olyan szájban olvadós aprósüti.

Néhány hónapja egy pékségben kóstoltam meg és már akkor eldöntöttem, hogy valahogyan utánajárok a receptnek. Nem sokkal később pedig egyik kedvenc blogon bukkant fel nagy örömömre.


Íme a recept (én egyből másfél adagot készítettem, olyan kevésnek tűnt 1 adag):

Hozzávalók a tésztához:

• 11 dkg vaj
• 11 dkg krémsajt, pl. Philadelphia
• 14 dkg liszt
• csipet só
• 1 tk cukor

Töltelék:

• 11 dkg apróra vágott/darált dió
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 5 dkg aszalt vörös áfonya/meggy - apróra vágva
• 5 dkg porcukor

Kenéshez 1 tojás + 5 dkg porcukor

A krémsajtot a vajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a száraz összetevőket, egynemű tésztává kavarjuk. Egy nagyon puha állagú tésztát kapunk. Ezt folpackba csomagoljuk, kézzel lapos korongot formázunk belőle, majd legalább 2 órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük.

A töltelék hozzávalóit egy edényben kanállal összekeverjük.

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát kb. 32x40 cm nagyságúra, hosszában kettévágjuk, így lesz két 16x40 cm-s téglalapunk. A felvert tojással megkenjük a tésztát, majd a tölteléket rászórjuk, szabadon hagyva a tészta széleit 1 újjnyi szélességben.

Felcsavarjuk a tésztát ugyanúgy, mint a bejglit, tálcára tesszük és hűtőbe tesszük 30 percre, felvert tojással együtt. Fél óra múlva könnyen szeletelhető tésztát kapunk. Ezt le is fagyaszthatjuk - ha netán egy hét múlva szeretnénk megsütni.

A sütőt előmelegítjük 180 C/350 F fokra. A tekercseket lekenjük a tojással, majd megszórjuk a porcukorral. Újjnyi vastag szeleteket vágunk, ezeket sütőpapírral ellátott tepsire rakjuk fektetve vagy laposan - ki hogy szereti. Ebből kb. 32-36 szelet lesz.

20-30 perc alatt aranyszínűre sütjük. 5-10 percig hagyjuk hűlni a tepsin mielőtt tálcára tesszük. Ha édesebben szeretjük, megszórhatjuk porcukorral.